Speisekarte von Castello
Zuletzt aktualisiert am 16.01.2023
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VORSPEISEN
Gebratener Schafskäse
auf Tomaten-Basilikumragout
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Büffelmozzarello mit Tomate
mit Basilikum-Pesto mariniert, Räuchersalami und Parmesanchip
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Vitello Tomato
(dünne Scheiben vom Kalbsrücken mit Thunfischsauce, Kapern und Kirschtomaten)
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Gemischter Vorspeisenteller
Prosciutto, Büffelmozzarella, Salami, Vitello Tomato, Antipasti, Parmesan und Pesto
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Carpaccio
(dünn geschnittenes Rinderfilet auf Olivenöl mariniert mit Parmesan und groben Pfeffer)
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SALATE
Ruccolasalat
mit Tomaten, Parmesan, Olivenöl und Balsamico
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Vogerlsalat „Castello“
mit geröstetem Speck und Kartoffeln dazu Ei, Knoblauch und Kernöldressing
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Gemischter Salat vom Buffet
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Grüner Salat
mit Kernöldressing
vegan
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SUPPEN
Rindsuppe
mit Kräuterfrittaten
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Minestrone
(italienische Gemüsesuppe)
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Provenzalische Fischsuppe
mit Parmesanbaguette
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Knoblauchcremesuppe
mit Croutons
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Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und Sahnehäubchen
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Parmesanschaumsuppe
mit Prosciutto-Kaperngebäck
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HAUPTSPEISEN
Gegrillte Hühnerbruststreifen
auf Blattsalat mit Tomaten, Gurken und Kernöldressing
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Gebackene Hühnerbruststreifen
auf Blattsalat mit Tomaten, Gurken und Kernöldressing
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Wienerschnitzel vom Schwein aus der Pfanne
gebackenes Schweinsschnitzel mit Pommes Frites und Preislbeeren
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Zucchinipiccata
in Ei und Parmesan gebackene Zucchini mit Spaghetti in Toatensauce
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Piccata Milanese
in Ei und Parmesan gebackene Hühnerbrustfilets mit Spaghetti in Tomatensauce
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Saltimbocca
gebratene Hühnerbrustfilets mit Rohschinken und Salbei dazu Weißweinrisotto, Broccoli und Portweinsauce
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Schweinsmedaillons „Lardo“
gegrillte Schweinsmedaillons im Kräuterspeck auf Pilzrahmsauce mit Ruccola-Risotto
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Schweinsmedaillons „Italiano“
gegrillte Schweinsmedaillons gratiniert mit Mozzarella auf Basilikum-Tomatensauce, dazu Pest-Tagliatelle
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„Castello“-Pfandl
Dreierlei Filetstücke vom Rind, Huhn und Schwein gratiniert mit Österkron, dazu Ratatouillegemüse und Bratkartofferl, im „Pfandl“ serviert
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Filetsteak „Madagaskar“
Rinderfiletsteak in Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und Pommes Frites
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Rinderfiletsteak „Mediterran“
Rinderfiletsteak auf mediterranem Gemüse und Süßkartoffeln, Kräuterbutter
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PASTA-PASTA
Spaghetti Tagliatelle Penne
Mit der Sauce Ihrer Wahl:
Pomodore, Bolognaise, Carbonara, Pepperoncini, Gorgonzolasauce oder Pesto mit frischen Kräutern
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Spaghetti Vongole
Spaghetti in Olivenöl mit Knoblauch mit Venusmuscheln
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Tagliatelle Tri Colore
Bandnudeln mit Rucola, Tomaten, Mozzarella, Olivenöl und Knoblauch
vegetarisch
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Tagliatelle Salmone
Bandnudeln mit Lachsstreifen in Weißwein-Dillsauce
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Penne Gratinate
Penne in würziger Fleischsauce mit Käse überbacken
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Lasagne „Bolognese“
mit Tomatensauce und Käse gratiniert
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Tortelloni Formaggio
mit Ricotta gefüllte Teigtaschen in Gorgonzolasauce und Rucola
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PASTA A LA „CASTELLO“
Nudeltopf ab 2 Personen Spaghetti Tagliatelle Penne
jeweils mit 4 verschiedenen Saucen inklusive (!) (Bolognaise, Carbonara, Pepperoncini und Gorgonzolasauce)
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FISCHGERICHTE
Zanderfilet mit Kräuterkruste
Gegrilltes Zanderfilet auf Rahmblattspinat mit gebratenen Kartoffelscheiben
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Gebratenes Lachsfilet
Lachsfilet auf mediteranem Gemüse mit Süßkartoffeln
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Seehechtfilet vom Grill
mit Gemüse-Tagliatelle
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RISOTTO
Risotto Rustika
Weißweinrisotto mit Speck, Zwiebel, Tomate, Mozzarella und Prosciutto
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GNOCCI
Gnocci in Gorgonzolarahmsauce
mit Prosciutto
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Gnocci in Kürbisrahmsauce
mit Mozzarella überbacken und Ruccola
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PIZZEN
Alle Pizzen werden mit Tomatensauce, Mozzarella und Oregano serviert!
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Pizza Prosciutto
Schinken
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Pizza Quattro Stagioni
Salami, Artischocken, Schinken, Champignons
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Pizza Diavolo
Salami, scharfe Pfefferoni
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Pizza Rustica
Schinken, Speck, Zwiebel
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Pizza Tonno
Thunfisch, Zwiebel, Knoblauch
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Pizza Capricciosa
Schinken, Champignons, Artischocken
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Pizza Romana
Sardellen, Oliven, Zwiebel
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Pizza Calzone
Gefüllt mit Schinken, Champignons
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Pizza Verdure
Champignons, frisches Saisongemüse
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Pizza da Capo
Schinken, Salami, Champignons, Zwiebel
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Pizza Frutti di Mare
Meeresfrüchte, Knoblauch
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Pizza „Castello“
Rucola, Rohschinken, Knoblauch
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Pizza Bruschetta
Tomaten, Mozzarella, Ruccola, Parmesan
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Pizza Spinat
Schafkäse, Spinat, Ei
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Pizza Quattro Formaggi
4 Käsesorten
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Pizza Fantasia
können Sie selber zusammenstellen
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Castello ist der 16.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.