Speisekarte von Ringhotel Siegfriedbrunnen
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Zuletzt aktualisiert am 18.10.2023
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VORSPEISEN
Das Abendessen Spezial:
Bedienen Sie sich an unserem reichhaltigem Vorspeisenbüffet
14,50
€
Schmeckt mir!
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Samstagabend-Vorspeisenbüffet
18,90
€
Schmeckt mir!
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Opa Samer´s hausgemachter Rinderschinken nach „Bündner Art“
mit Curryzwiebeln, Bauernbrot und Butter
15,90
€
Schmeckt mir!
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Carpaccio, das Beste vom Rind, hauchdünn geschnitten, gebeizt
mit Trüffelöl, auf Rucolasalat dazu gebratene Pilze, Stangenbrot und Butter
16,90
€
Schmeckt mir!
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Ziegenkäsetaler
mit Honig gratiniert dazu Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Walnüsse an Salatbouquet dazu Stangenbrotund Butter
15,90
€
Schmeckt mir!
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1 ganze Avocado
mit Eismeer-Krevetten an Cocktailsoße und Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter
16,90
€
Schmeckt mir!
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Hausgeräucherter Norweger Lachs
aus unserem Buchenrauch, mit gehackten Zwiebeln Sahnemeerrettich und Dillsauce dazu Stangenbrot und Butter
16,90
€
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Bouillabaisse Bowl
bunte Blattsalate in Champagnerdressing(c) und gebratene Edelfische (Lachs, Buntbarschfilet, Scampispieß und Zanderfilet) dazu zwei Saucen und Stangenbrot
18,50
€
Schmeckt mir!
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Salate von unserem großen Salatbüffet
8,50
€
Schmeckt mir!
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Garnelenpfännchen
mit kaltgepresstem Olivenöl gebraten mit Kirschtomaten, Knoblauch, Gemüse und Kräutern verfeinert dazu Stangenbrot
19,00
€
Schmeckt mir!
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Froschschenkel, französische Art, kross gebraten
mit Knoblauch und Kräutern dazu Knoblauchbrot und Stangenbrot
21,50
€
Schmeckt mir!
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1/2 Dzd Schneckendreierlei “ LeColimacon“
mit Roquefortbutter, Burgunderbutter und Bouillabaisebutter dazu Stangenbrot
15,90
€
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SUPPEN
Suppenduett vom Büffet
6,90
€
Schmeckt mir!
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Pariser Zwiebelsuppe „Gratiné“
mit Käse überbacken, dazu Stangenbrot
7,80
€
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Aufgeschlagene Kartoffelrahmsuppe
mit Steinpilzen und Trüffelöl, dazu Stangenbrot
7,90
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kraftbrühe
mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln, dazu Stangenbrot
7,50
€
Schmeckt mir!
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Steinpilzrahmsuppe
mit Sahnehaube, dazu Stangenbrot
8,20
€
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Hummercremesuppe
mit Sahnehaube, Krevetten und Maltwhiskey
8,90
€
1. Gang
azu Stangenbrot
Schmeckt mir!
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Thailändische Fischsuppe
mit Fischleinlage, rotem Curry, Kokosmilch, Koriander dazu Stangenbrot
10,50
€
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UNSERE FEINEN GEMÜSE- UND NUDELGERICHTE
Frische Pilze
mit Steinchampignons mit Kräutern in Sahnesauce dazu hausgemachte Semmelknödel und Salate vom Büffet
21,90
€
Schmeckt mir!
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Ragout von Austernpilzen und Waldegerlingen
in Kräuterrahm auf hausgemachten Tagliatelle dazu Salate vom Büffet
21,90
€
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Spaghetti aglio e olio
mit Tomaten, Zwiebeln und grünem Spargel
18,40
€
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Veganes pfannengerührtes Gemüse
mit Basmatireis und Pilzen dazu Frühlingsrolle und Thaisaucen
18,90
€
vegan
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FISCHGERICHTE
Odenwälder Forelle
aus dem Sensbachtal mit Mandeln gebraten dazu Dampfkartoffeln und Salate vom Büffet
22,50
€
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Zanderfilet
auf der Haut gebraten mit warmer Kräutervinaigrette und Zitrone gerösteten Pinienkernen, Blattspinat und Basmatireis
23,80
€
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WILDSPEZIALITÄTEN
Hirschkalbs-Edelgulasch „Odenwälder Art“
mit Pilzen und Preiselbeeren dazu hausgemachte Eierspätzle und Salate vom Büffet
25,90
€
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Rehmedaillons aus Odenwälder Jagd
im Speckmantel auf Preiselbeerpfeffersauce, gefüllte Birne mit Preiselbeeren, sautiertes Gemüse und Walnußgnocchi dazu Salate vom Büffet
29,80
€
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Rehhacksteak „Baden-Baden“
aus heimischer Jagd in Wachholderrahmsauce mit Pilzen und Preiselbeeren dazu hausgemachte Eierspätzle und Salate vom Büffet
18,50
€
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STEAKS
200g Rinderfiletsteak vom Grill
mit grüner Pfefferrahmsauce und Gemüsegarnitur dazu Gratinkartoffeln und Salate vom Büffet
34,90
€
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170g Kalbsrückensteak
mit gebratenen Pilzen dazu gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
31,90
€
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200g Angus-Ochsenrumpsteak vom Grill „Sauce marchand de vin“
mit Zwiebelrotweinsauce dazu gebratenes Gemüse, Pommes frites und Salate vom Büffet
26,90
€
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UNSERE EMPFEHLUNG VOM RIND UND KALB
Kalbsleber „Berliner Art“
mit gebratenen Äpfeln und Zwiebeln dazu sautiertes Gemüse und Macairekartoffeln
22,90
€
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Sauerbraten eingelegt nach Opa Samer´s Art
mit Birnen und Kirschen dazu sautiertes Gemüse und Eierspätzle
21,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feines Rindergulasch
mit Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch und Rinderbouillon gekocht serviert mit Nudeln dazu sautiertes Gemüse
21,90
€
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Gekochte Rinderbrust
mit „Grasellenbacher Grüner Sauce“ Preiselbeeren und Cornichon dazu sautiertes Gemüse und Kartoffeln
20,50
€
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Bäckchen vom Black Angus
in kräftiger Rotweinsauce mit gebratenen Pilzen dazu Schupfnudeln und Salate vom Büffet
22,90
€
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Ragout von feinem Kalbskopf und Kalbszunge nach „Straßburger Art“
in Portweinsauce mit Pilzen dazu gebratenes Gemüse, Petersilien- Kartoffeln und Salate vom Büffet
27,90
€
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Kalbsbries in Morchelrahmsoße
mit Nudeln und Salate vom Büffet
27,80
€
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UND VON ANDEREN TIEREN
Schnitzel „Wiener Art“
vom Jungschwein in Butterschmalz gebraten mit Bratensoße dazu Pommes frites und Salate vom Büffet
17,90
€
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Original Odenwälder Kochkäseschnitzel
in der Pfanne in Butterschmalz gebraten mit hausgemachtem, pikanten Sahnekochkäse mit Handkäse angemacht dazu Pommes frites und Salate vom Büffet
18,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratener Lammrücken
mit Persillage überbacken Provenzalische Jus und Gemüsegarnitur dazu Gratinkartoffeln und Salate vom Büffet
31,90
€
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Zarte Lendchen vom Grill
mit Pilzen á la Creme und Gemüsegarnitur dazu hausgemachte Eierspätzle und Salate vom Büffet
21,50
€
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Eine halbe kross gebratene Bauernente nach „Odenwälder Art“
mit Pfirsichchutney, sautiertem Gemüse und Kartoffelkroketten
26,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DESSERTS
Siegfriedbrunnen-Dessertbüffet
10,00
€
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Warmer hausgemachter Apfelkuchen
mit Vanilleeis und Sahne
8,50
€
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Bayrisch Creme
mit Mangosorbet und Sahne
8,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte kleine Windbeutel
gefüllt mit Vanilleeis an Schokoladensauce und Sahne
8,90
€
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Warm aufgeschlagener Portweinschaum
mit Himbeeren und Vanilleeis
10,50
€
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Duett von der Crème brûlée
mit Nusseis eingelegten Himbeeren und Sahnetupfer
8,90
€
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Waldfrüchtebecher eingelegte Waldfrüchte
mit Vanille-, Schokoladeneis und Sahne
8,90
€
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Himbeereisbecher eingelegte Himbeeren
mit Himbeergeist, Vanilleeis und Sahne
8,90
€
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Nuß-Krokanteis
mit Amarettocreme
8,90
€
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Mango- oder Zitronensorbet
mit Champagner
9,50
€
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Obstsalat von frischen Früchten
mit Honig und Nüssen
9,50
€
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Zitronensorbet
mit Wodka „Moskovskaya“
8,90
€
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Unser Sorbet-Dreierlei
mit Fruchtpüree
9,80
€
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Italienisches Tartufo gefüllt
mit Amaretto in Kakao gerollt und Kirschen mit Sahne
9,20
€
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Warmer Schokoladenauflauf
mit flüssigem Kern dazu Vanilleeis und Himbeerkompot Vorbereitungszeit 18min
11,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ringhotel Siegfriedbrunnen ist der 18.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.