Schwarzwaldgasthof Schloßmühle

Schwarzwaldforelle in Mandelbutter gebraten,

dazu Kräuterkartoffeln

Badischer Rindertafelspitz in Meerrettichsoße

Preiselbeeren, Kräuterkartoffeln, Rote Bete Salat

Salatteller

mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten

Salatteller

mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten

Herbstliche Salat

mit glasiertem Ziegenkäse Knoblauch-Crouton und Kürbis

Feldsalat

mit Speck, Ei und Croutons

#Carpaccio vom Rind

mit feinem Olivenöl und gehobeltem Parmesan

Tannholz-geräuchertes Forellenfilet

mit Salatbouquet und Sauerrahm

#Nudelsuppe mit Schnittlauch

Rindfleischbrühe mit Flädle oder Markklößchen

Kürbisrahmsüpple mit Kernen

Rückenfilet vom #Kabeljau

mit Sesamkruste gebraten Rieslingsoße, Gemüse vom Markt, Nudeln

#Forelle blau

mit zerlassener Butter oder Sahnemeerrettich, Kräuterkartoffeln

Schwarzwaldforelle in Mandelbutter gebraten,

dazu Kräuterkartoffeln

Bergkäseknödel in Nußbutter

mit glasiertem Radicchio

Emmentaler Käsespätzle

mit Zwiebelschmelze Bunter Salatteller

Mit Honig und Thymian glasierter Ziegenkäse

Champignon-Lauchragout, Kräuterkartoffeln

Rehragout mit Speck-Champignons

Preiselbeeren, Brokkoli, hausgemachte Spätzle

Barbarie-Entenbrust in Orangen-Pfeffersoße

Gewürzrotkohl, Dauphinkartoffeln

Badischer Rindertafelspitz in Meerrettichsoße

Preiselbeeren, Kräuterkartoffeln, Rote Bete Salat

Kalbsrahmschnitzel

mit Waldpilzen und Spätzle

Steak vom Schwarzwaldrind in Meerrettichkruste

Gemüse vom Markt und Pommes frites

#Cordon Bleu vom Schweinerücken

gefüllt mit Käse und Schinken, Gemüsegarnitur und Pommes frites

Schinkenbrot

mit rohem Schwarzwälder Schinken

Schinkenbrot

mit gekochtem Schinken

Käsebrot

mit Emmentaler Käse

Wurstsalat

mit Bauernbrot

Elsässer Wurstsalat

mit Käsestreifen und Bauernbrot

„Bibiliskäs“

angemachter Frischkäse, dazu Zwiebeln, Kräuter und Dampfkartoffeln

„Bure Vesper“

Hausmacher Wurst, Schwarzwälder, Speck und Käse mit Brot

„Salatplatte“

verschiedene gartenfrische Salate mit Schinken und Remouladen-Ei

Portion Schwarzwälder Schinken

und Hirschschinken2,3 mit Brot und Butter