mit Ananassenf auf Kaiserschoten und getrockneten Tomaten
21,50€
Schmeckt mir!
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Zitronen-Schaumsuppe
mit Gamba
15,00€
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Klare Tomatensuppe
mit Basilikum und Ziegenkäse-Royal
14,50€
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Hauptgang
Loup de Mer
mit Zucchini-Quendel-Röllchen, Krustentiersauce und Soba-Nudeln
35,00€
Schmeckt mir!
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Paprika gefüllt
mit Spinat und Ziegenkäse mit Olivenkartoffeln
28,00€
Schmeckt mir!
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„Iberico tonnato“
mit Tatar vom Bonito Reisnudeln und Basilikum
31,50€
Schmeckt mir!
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Filet vom Hereford Rind
mit „Sauce Piment d’Esplette“ glacierte Petersilienwurzel und Thymian-Kartoffeln
35,00€
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Rehbock auf Schalotten und Rotweinzwiebeln
mit Brennnessel-Knödel und Lemon-Myrtle-Luft
36,50€
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Dessert
Auswahl von Rohmilchkäse
17,00€
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Granité von rosa Grapefruit
auf Salat von frischen Früchten
14,00€
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Geeister Kaiserschmarrn
mit Aprikosen im Würzsud
15,50€
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Kirschen
in Rotwein, Portwein und Cassis mit Voatsiperifery-Eis und Anis-Knusper-Segel
15,50€
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Schokoladen-Acker
mit Himbeer-Sorbet und-Süppchen
16,50€
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Menü
Menü
88,00€
1. Gang
Terrine von Tamarillos, Auberginen und Paprika mit Kräutern in Sauerrahm
2. Gang
Zitronenschaumsuppe mit Gamba
3. Gang
Loup de Mer mit Zucchini-Quendel-Röllchen mit Krustentier-Sauce und Udon-Nudeln
4. Gang
Gin Tonic-Sorbet
5. Gang
Rehbockrücken auf Schalotten und Rotweinzwiebeln mit Brennnessel-Knödel und Lemon-Myrtle-Luft
6. Gang
Auswahl von Rohmilchkäse oder Kirschen in Rotwein, Portwein und Cassis mit Voatsiperifery-Eis und Anis-Knusper-Segel
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schützenhof ist der 28.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.