Speisekarte von Glashüttener Hof

Orientierungsphase

Cremesuppe von der Strauchtomate

gratiniert unter einer Gin-Sahnehaube

10,00 €

Schmeckt mir!

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Doppelte Rinderkraftbrühe

mit Flädle

10,00 €

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Im Speckmantel gebackener Ziegenkäse

arrangiert auf einem Bett von Rucolasalat

14,50 €

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Gurkensalat in Rahm

mit frischen Dillspitzen und Eismeergarnelen

16,00 €

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Aus der Emsbach

Matjes „Hausfrauen Art“

mit Zwiebelchen und Salzkartoffeln

26,00 €

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Filet vom Rotbarsch

natur gebraten mit geschmolzenen Tomaten und frischen Kräutern, dazu Salzkartoffeln

38,00 €

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Pochierter Tiefseekabeljau

an einer leichten Senfsoße, dazu Salzkartoffeln

38,00 €

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Streifen vom Nordlandsalm

mit Hummerkrabben in Safransoße geköchelt, serviert auf einem Nudelnest

38,00 €

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Seezunge nach „Müllerin Art“

zubereitet, an kleinem Gemüse und Salzkartoffeln

44,00 €

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Vorbei an Bulle & Co.

Spaghettini und geschmolzenen Pesto-Tomaten

unter gratiniertem Bergkäse

22,50 €

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Hausgemachte Ricotta-Spinat Ravioli

mit Tomaten abgeschmolzen an Salbeibutter

26,00 €

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Gold-gelb gebackenes Sellerieschnitzel

an hausgemachter „Frankfurter Grüner Soße“ und Salzkartoffeln

25,00 €

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„Sammlerglück“

Frische Kräuterseitlinge Rahm sautiert, gereicht auf hausgemachtem Semmelklößen

28,00 €

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Gehobelter Sommertrüffel

serviert auf, in Trüffelsahne geköchelten Spaghetti

32,00 €

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Hauptsache(n) Vegan

Ragout von karamellisierten Strauchtomaten

Oliven und roten Zwiebelchen an Salzkartoffeln

24,00 €

vegan

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Buntes Pfannengemüse

in Olivenöl geschwenkt, serviert mit Salzkartoffeln

24,00 €

vegan

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Frische Kräuterseitlinge

Tomate und Knoblauch gereicht auf Kartoffelschnee

28,00 €

vegan

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Fleisch

Deutsches Beefsteak „a la Maier“

belegt mit Schmorzwiebeln und einem Spiegelei, serviert an Röstkartoffeln

28,00 €

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Tafelspitz

mit hausgemachter „Frankfurter Grüner Soße“ und Salzkartoffeln

27,00 €

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Ofenfrische Rinderroualde zubereitet nach „Metzger Art“

dazu Kartoffelklöße

27,00 €

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Kotelett vom Bentheimer Landschwein

natur gebraten an kleinem Gemüse und Röstkartoffeln

28,00 €

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Kalbsrückensteak „St. Moritz“

überbacken mit Weichkäse dazu eine Williamsbirne und Kartoffelpüree

32,00 €

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Rinderfiletspitzen „Stroganoff“

mit Zwiebelchen im Dijonsößchen geköchelt, serviert auf einem Nudelnest

37,00 €

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Ragout vom Hirschkalb

dazu kalt geschlagenen Preiselbeeren und Kartoffeklöße

32,00 €

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Kalbsleber „Berliner Art“

mit Schmorzwiebeln und einem gebackenen Apfelring, an Kartoffelpüree

36,00 €

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Rumpsteak „Hofmeister Art“

an hausgemachter Kräuterbutter und Röstkartoffeln

37,00 €

Schmeckt mir!

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