Speisekarte von Restaurant Meierei Dirk Luther

· L E S E N T R E E S ·

Karamellisierter Picandou

mit Trüffelvinaigrette und marinierten Rote Bete Scheiben

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom Husumer Rinderfilet

mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und marinierten Pilzen

21,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flensburger Räucheraal-Filet

mit Schnittlauchrührei, geröstetem Flensburger Brot und frisch geriebenem Meerrettich

23,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauchdünn geschnittener Pata Negra Schinken

mit ligurischen Oliven und Pilz-Crostini mit Aioli

23,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mediterraner Salat

mit Tomatenpesto und Oliven-Couscous

17,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salade César mit Croûtons

und gehobeltem Parmigiano Reggiano

17,00 €

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mit Putenbruststreifen

19,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit gebratenen Garnelen

21,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit sautierten Rinderfiletspitzen in Kalbsjus

20,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

L E S S P É C I A L I T É S ·

Gezupfter Kuhmilch-Burrata

mit Piment d´espelette, Chicorée und Blutorangenfilets

21,00 €

vegan

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Gebeizte Scheiben vom Färöer Lachs

mit Tobiko-Kaviar, marinierten Gurkenscheiben und Radieschensprossen

18,00 €

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Austern serviert auf Crushed-Ice

mit Chesterbrot, Zitrone und Schalotten-Vinaigrette 5 pro Stück

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Samtsüppchen von jungen Erbsen

mit Pfefferminze und Lachsrillette-Crostini

18,00 €

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Steak Tatar »Alter Meierhof«

mit Crème fraîche, geriebenem Ei, Mixed Pickels und geröstetem Friesenbrot 120 g 23 180 g

29,00 €

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mit Imperial Kaviar 15 g Aufpreis

24,00 €

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L E S C L A S S I Q U E S ·

Spaghetti »Alter Meierhof«

mit Oliven, Kapern, gehobeltem Parmigiano Reggiano

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit gebratenen Garnelen

26,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Zander

mit Rieslingschaum, gesottener Spitzkohl und Trauben

34,00 €

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Fischsuppe von Meeresfischen

mit Sauce Rouille und gerösteter Baguettescheibe mit Emmentaler

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als Suppe

21,00 €

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als Hauptgang

29,00 €

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Geschmorte Holsteiner Rinderbacke

mit Rotweinjus, Wirsing à la crème und Perlzwiebeln

36,00 €

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L E S P L A T S P R I N C I P A U X ·

Safran-Tagliatelle

mit Blattspinat à la crème, getrockneten Tomaten und Fetakäse

19,00 €

vegetarisch

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Kabeljau »Alter Meierhof«

Wir servieren vorab ein kleines Süppchen mit Riesling und Dill.

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Als Hauptgang das Filet mit Erbsenpüree und Petersilienkartoffeln.

38,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Seeteufel

mit Bouillabaisseschaum, Safran-Fenchel und Bimi-Broccoli

38,00 €

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Zweierlei von der Mais-Poularde

mit Zuckerschotengemüse und Sellerie-Zitronenpüree

43,00 €

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Ganze geschmorte Poltinger Lammhaxe

mit Gremolatajus, Bohnencassoulette und konfierter Kartoffel

43,00 €

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Rosa gebratenes Ribeye vom Kalb

mit Rotweinjus, Kohlrabi-Radieschengemüse und Bimi-Broccoli

42,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratenes Husumer

Rinderfilet mit Buchenpilzen und grünem Gemüse

44,00 €

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· L E S D E S S E R T S E T L E F R O M A G E ·

Champagner-Zitrusfrüchtesuppe

mit Orangensorbet und eingelegten Kumquats

18,00 €

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Crème brûlée

mit Rhabarberkompott und Himbeersorbet

18,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tarte von der Valhrôna-Schokolade

mit Apfelkompott und Salz-Karamelleis

18,00 €

vegetarisch

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Hamburger Rote Grütze

mit Tahiti-Vanilleeis

15,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht