Speisekarte von Peffermühle

Suppen

Klare Rinderkraftbrühe

Badische Markklößchen I Gemüsewürfel I

5,00 €

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Unsere Badisches Schneckensüpple

mit Riesling verfeinert I Sahnehäubchen I

7,50 €

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Vorspeisen

Vorweg zum Aperitif alleine zu zweit oder mit Freunden

hausgemachte Flammenkuchen Speck - Käse - frischer Schnittlauch I

8,80 €

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cremige Burrata I Tomatenvariation I Ruccolapesto

grüner Spargel I Wiesenkräuter I

14,80 €

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gebackene Riesengarnelen I Koriandermayonnaise

Wiesenkräuter I Wakamé - Sesam I

15,80 €

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OX Tartar I gebackenes Wachtelei

Wiesenkräuter I Wasabi Creme Fraiche I Parmesanchip I

16,80 €

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Wirtshaus Klassiker

Axels »Kalbfleischküchle«

Kartoffelpürrée I Frühlingsgemüse I

14,80 €

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geschmortes »Kalbsbäckchen«

Kartoffelpürrée I Frühlingsgemüse I

21,80 €

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Kalbsschnitzel »Wiener Art« in Fassbutter gebacken

Preiselbeeren I Pommes frites I Frühlingssalate I

19,80 €

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hausgemachte Maultaschen

abgeschmälzt mit Zwiebeln I Frühlingssalate I

13,80 €

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Vegetarisch I Fleischlos

cremiges Bärlauch Risotto I grüner Spargel Schmortomätle I Frühlingssalate I

16,80 €

vegetarisch

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Badischer Spargel vom Wassmer Hof

1 Pfund Badischer Spargel

Junge Kartöffele oder Pfannküchle I Holländische Soße I

21,00 €

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Dazu gerne

vegan

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• Schwarzwälder Schinken I

6,00 €

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• 3 gebackene Knoblauchgarnelen I

7,00 €

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• Lachsfiletsoufflée in Rielsingvelouté I

8,00 €

vegan

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• Kalbsschnitzel Wiener Art I

8,00 €

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• 150 g Rumpsteak I

12,00 €

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• 150 g Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße I

16,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische Fische

Lachsfiletsoufflée aus dem Ofen

Rieslingvelouté I Blattspinat I Butternudeln I

21,80 €

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Seeteufel pochiert auf Bärlauch Risotto

grüner Spargel I Schmortomätle I

23,80 €

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Vom Gefieder – Wiesen und Wäldern

Maispoulardenbrust gebraten I Thymiansößle

grünes Spargel Risotto I Wilder Broccoli I Schmortomätle

18,80 €

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Hirschkalbsbraten in Burgundersoße

Frühlingspilze I hausgemachte Spätzle I gefüllte Birne I Frühlingssalat I

21,80 €

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Lammkarree »Provençale«

Thymian-Jus I Spargelgemüse I Knoblauch-Dijonsenfpürrée I

36,00 €

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Saftige Steaks

220g Rumpsteak »Pfeffermühle« mit grünem Pfeffer

Pommes frites I Frühlingssalate I

22,80 €

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Medium gebratenes Ochsenfiletsteak »Pariser Art«

in scharfer Pfefferrahmsoße Pommes frites I Frühlingsgemüse I

32,00 €

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Gengenbacher Ritterteller

Schweinelendchen mit Frühlingspilzen Rahmsoße I Spätzle I Frühlingsgemüse I

19,80 €

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