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Entenmühle

Entenmühle 6
95482 Gefrees

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Speisekarte von Entenmühle

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Zuletzt aktualisiert am 28.09.2023
ab 2,30 € bis 7,80 €
Leberknödelsuppe
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Gulashsuppe
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Forellencremsuppe
mit Toast
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Wildcremsuppe
mit Toast
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kleiner gemischter Salat
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Salatteller
versch. Salate und Blattsalate der Saison
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Salatplatte
versch. Salate und Blattsalate der Saison mit Schinken, Ei, Käse, Tomate
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Salatplatte
versch. Salate und Blattsalate der Saison mit gebratenen Putenbruststreifen
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11.30 - 14.00 Uhr
Schweineschnitzel "Wiener Art"
mit Pommes frites und kleiner gemischter Salat
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Lammbraten
"Chefs Spezialität" aus eigener Aufzuht "Toskana Art" mit zwei Kartoffelklöße dazu ein kleiner gemischter Salat
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Nackte Medailon's
Schweinelendchen auf Champignonrahmsauce mit Kartoffelkroketten und ein kleiner gemischter Salat
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Nackte Medailon's
Schweinelendchen auf Champignonrahmsauce mit Kartoffelkroketten und ein kleiner gemischter Salat
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Junghirschbraten
aus heimischer Jagd mit Rotkohl, Preiselbeeren und zwei Kartoffelklöße
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Oma's Fränkischer Sauerbraten
Rinderbraten nach Art des Hauses an leichter Lebkuchensauce mit Rotkohl und zwei Kartoffelklöße
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Eine hausgemachte Rinderroulade
gefüllt, mit Speck, Gurke und Zwiebeln, mit deftiger Sauce, zwei Kartoffelklöße und einem kleinen gemischten Salat
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Forelle oder Saibling "blau"
nach Art des Hauses mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und kleiner gemischter Salat
nach Große
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Entenbrust
aus dem Backofen auf Natursauce mit Rotkraut und zwei Kartoffelklöße
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Champignonschnitzel
Schnitzel Natur gebraten mit Champignonrahmsauce, Kartoffelkroketten und kleiner gemischter Salat
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ab 1,80 €
1 Kloß
mit Soße
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2 Kloße
mit Soße
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Kleines Schnitzel
mit Pommes und kleiner Salat
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Port. Pommes frites
mit Ketchup
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Chickennuggets
mit Kartoffelsalat oder Pommes
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Port. Nudeln
mit Soße
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Kindereis
2 Kugeln Eis mit Smarties und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Fichtelgebirgsforelle und der Bachsaibling
je nach Gewicht ab 10,- €
Forellen und Saiblinge
aus eigener Aufzucht, Auszeichnung für das Angebot und die Zubereitung einheimischer Süßwasserfische vom Bezirk Oberfranken im November 2000 und Juli 2005
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Forelle „blau“
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und kleiner gemischter Salat
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Forelle „in Butter gebraten“
mit Salzkartoffeln und kleiner gemischter Salat
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Forelle „Müllerin Art“
in Zwiebel - Weißwein mit Salzkartoffeln und kleiner gemischter Salat
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Forelle „gebacken“
mit Salzkartoffeln und gem. Salat
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Forelle
frisch geräuchert mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
(Die Zubereitung einer geräucherten Forelle dauert ca. 1 Stunde, daher bitten wir um Vorbestellung, damit wir die Wartezeit verkürzen können. Danke für Ihr Verständniss
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Der Bachsaibling hat eine olivfarbenen, hell marmorierten Rücken und am Körper rote, gelb e und blaue Flecken. Die Flossen sind hellgelb bis rötlich. Die ersten Strahlen der Bauch-, Brust- und Afterflossen sind weiß und schwarz. Das Maul ist tief eingeschnitten.
Saibling „blau“
nach Art des Hauses mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und kleiner gem ischter Salat
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ab 2,60 € bis 6,20 €
Brotzeitplatte
mit hausgemachten Pressak, Göttinger und versch. Schinken, Käse, Butter, Gewürzgurke und Brot
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Käseplatte
versch. Käseaufschnitt, Welchkäse, garniert, mit Butter und Brot
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Hausgemachter Pressak
rot/weiß mit Brot
Portion
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Göttinger
mit Butter und Brot
Portion
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Roher Schinken
mit Butter und Brot
Portion
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Heißgeräucherter Schinken
mit Butter und Brot
Portion
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Wurstsalat
mit Brot
Portion
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Schweinkopfsülze
garniert, mit Brot
Portion
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Butterbrote
belegt mit rohem Schinken
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Butterbrote
belegt mit heißgeräucherter Schinken
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Butterbrote
belegt mit hausgemachter Wurst
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Butterbrote
belegt mit gemischte Aufschnittwurst
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Butterbrote
belegt mit Salami
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Butterbrote
belegt mit verschiedener Käse
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Wurstsalat
mit Brot
Portion
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Camembert
gebacken mit Toast, Preiselbeeren, Butter
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Stramme Max
geröstetes Brot, Kochschinken, Spiegeleier, Salatgarnitur
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1 Paar Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot
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3 Stück Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot
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1 Paar Wollwürste
mit Kartoffelsalat
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1 Paar Wiener
mit Sauerkraut und Brot
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Leberkäse
warm mit Spiegelei und Brot
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ab 8,80 € bis 14,80 €
Nackte Medailon's
Schweinelendchen an Champignonrahmsauce mit Kartoffelkroketten und ein kleiner gemischter Salat
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Rumpsteak
gebraten nach Wunsch ein ca. 220g schweres Roastbeef mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes frites und kleiner gemischter Salat
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Holzfällersteak
zwei Steak” s vom Schweinekamm darüber gebratene Zwiebeln und Paprikastreifen, mit Bratkartoffeln, und kleinen gemischten Salat
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Überbackene Medailon's
Schweineiendchen an Champignonrahmsauce mit Käse überbacken, dazu Röstis und ein kleiner gemischter Salat
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Feuriges Schweinchen
Schweinekammsteak mit pikant scharfer Zigeunersauce, Westernkartoffeln oder Reis und kleiner gemischter Salat
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Knoblauchsteak
Rumpsteak mit frischem Knoblauch gespickt, dazu Pommes frites und ein kleiner gemischter Salat
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Schweineschnitzel „ Wiener Art“
mit Pommes frites und kleiner gemischter Salat
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Balkanspieß
kleines Rindersteak, Schweinemedaillons und Hacki am Spieß
pikant-scharfe Soße, gebratenem räucher-Bauchfleisch, Pepperoni, dazu Westernkartofleln oder Reis
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Gyrossteak
Steak vom Schweinekamm mit Gyros gewürzt dazu Bratkartoffeln und ein kleiner gemischter Salat
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Pariser Medailon's
Schweineiendchen an Pfefferrahmsauce mit Kroketten und kleiner gemischter Salat
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Zwiebelrostbraten
Rumpsteak mit Rostzwiebeln, Pommes frites und kleiner gemischter Salat
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Steak „Bolognese"
Rumpsteak mit Bolognese Soße und Kase überbacken mit Pommes frites und kleiner gemischter Salat
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Käse Schnitzel
Paniertes Schweineschnitzel mit Tomatenecken und Käse überbacken Pommes frites dazu ein kleiner gemischter Salat
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Cordon Bleu vom Schwein
Paniertes mit Käse und Schinken gefülltes Schnitzel mit Pommes frites dazu ein kleiner gemischter Salat
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Champignonrahmschnitzel
Schweineschnitzel Natur gebraten mit Kartoffelkroketten und kleiner gemischter Salat
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Eisbecher ab 2,30 € bis 5,50 €
Kindereis
2 Kugeln Eis mit Smarties, Schirmchen und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Gemischter Eisbecher
ohne Sahne
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Gemischter Eisbecher
mit Sahne
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Eisschokolade
Vanille, Schokoeis und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne
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Eierlikörbecher
Vanille, Schokoeis, Mokkabohnen, Mandelblätter und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
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Heidelbeerbecher
Vanille, Erdbeereis und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Waldfruchtbecher
Vanille, Eidbeereis, Beerenmischung und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Tutti - Frutti Becher
Fruchteis, Fruchtcocktail und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Schlemmerbecher
gemischtes Eis, Früchtcocktail, Kirschlikör, frische Fruchtgarnitur und Sahne
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Nussbecher
mit Haselnusseis, Caramelsoße und Sahne mit Nusskrokant
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Schokoladen
Becher mit Schokoeis, Schokoladensoße und Sahne mit Schokoraspel
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Sanfter Engel
Vanilleeis mit Orangensaft und Sahne

vegetarisch vegetarisch

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Probieren Sie unsere köstlichen Spargelgerichte, frischer fränkischer Spargel in verschiedenen Variationen
Spargelbrühe
mit Einlage
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Spargelcremesuppe
mit Einlage
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Rahmsuppe
vom frischen Bärlauch
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Port. Spargel
mit rohem oder gekochten Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise
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Port. Spargel
mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln

vegetarisch vegetarisch

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Port. Spargel
mit gebratenen Schweinefilet, Sauce Hollandaise und Kartoffeln
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Port. Spargel
mit kleinem Schweine-Schnitzel "Wiener Art", Sauce Hollandaise und Kartoffeln
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Port. Spargel
mit kleinem Rumpsteak dazu Sauce Hollandaise und Kartoffelrösti
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Lammrückensteak
mit Knoblauch gespikt, gebraten und tranchiert auf Natursoße mit Thymian-Kartoffeln und Speckbohnen
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Preise ab 2,50 € bis 9,80 €
Fränkische Brotsuppe
Leberknödelsuppe
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Blut Leberwurst
mit Sauerkraut und Brot
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Kesselfleisch
mit Sauerkraut und Klößen
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Schweinerippchen
mit Sauerkraut und Klößen
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Schlachtplatte
mit Sauerkraut und Klößen (Blut & Leberwurst, Wellfleisch, Zunge, Here, Nieren)
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Kreefleisch
Rinderbrust mit Meerrettichsauce, gem. Salat und Klößen
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Eisbein
mit Meerrettich, Sauerkraut und Klößen
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Grillhaxn
mit Natursauce, Sauerkraut und Klöße
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Pfefferhax'n
Paniert u. gebacken mit Pfefferrahmsauce, gem. Salat und Klößen
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Knoblauchhax'n
mit Knoblauchsauce, gem. Salat und Klößen
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Kreehax'n
mit Meerettichsauce, gem. Salat und Klößen
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Entenmühle ist der 28.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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