Speisekarte von Parkhotel Heidehof

SUPPEN | SOUPS

REH-CONSOMMÉ

Steinpilzravioli | Wurzelgemüse

8,90 €

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KÜRBISCRÈMESUPPE

Bratapfelpüree | Walnüsse | Kürbiskernöl

7,50 €

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KAROTTEN-INGWER-SUPPE

6,90 €

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TATAR VOM WEIDERIND

Wachtelei | Granatapfel | Brotchips | Wallnüsse | wilder Rucola | Essiggurken Kapern | Zwiebeln | Toastbrot

19,00 €

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GEBACKENER ZIEGENKÄSE

Grissini | Rote Bete Raita | Feigensenf | Wildkräuter Vinaigrette

16,00 €

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HEIDEHOF BOUILLABAISSE

kleine Kartoffeln | Grillgemüse | Meeresfrüchte | Aioli

12,00 €

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VORSPEISEN

GNOCCHI

Geräucherte Entenbrust | Pfifferlinge | geröstete Nüsse | Grapefruit Perlen Wachtelei süß-sauer

17,00 €

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ARTISCHOCKENSALAT GEGRILLT / CHORIZO

Pflücksalat | Gurke | Tomate | gerösteter Quinoa | Paprika Staudensellerie Hausdressing

14,50 €

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HAUPTGÄNGE .

RINDERSTEAK (LENDE 200G)

Süßkartoffelpüree | saisonales Gemüse | grüne Pfefferkornsauce

24,00 €

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WIENER SCHNITZEL

Kalb | Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren

21,00 €

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SEETEUFEL

Gebraten | Kartoffelstampf | Babyspinat | Meerrettich | Sauce Vierge

22,50 €

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KALBSTAFELSPITZ

Bratkartoffeln | Wurzelgemüse | frischer Apfel-Meerrettich | Schnittlauchsauce

24,00 €

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HAUPTGÄNGE

SCHWEINEFILET

Belugalinsen | Rosenkohl | Rosinen-Rum-Püree | Cafe de Paris Sauce

22,00 €

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DORADE ROYAL

Zucchini Nudeln | Selleriepüree | Edamame Bohnen | Krustentierschaum

23,00 €

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LOUP DE MER

gebraten | kleine Kartoffeln | Orangenfenchel | Vichy Karotten violetter Curry Sud

25,00 €

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BUTTERNUT STEAK

gegrillt | Waldpilzkruste | Babyspinat | Vichy Karotten | Cranberry Gelee Rote Zwiebel Vinaigrette

19,00 €

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WILDE RAVIOLI

gebratenes Wurzelgemüse | Wasabi Honig | Zitronengras Sauce | Knoblauch

14,90 €

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RICOTTA RAVIOLI

Sauce Arrabiata | Kräuterpesto | Schaum

16,00 €

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STANGENSPARGEL

Sauce Chilli-Hollandaise | Salzkartoffeln

19,50 €

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DESSERT

QUARK-MARILLENKNÖDEL

Beerenkompott | Vanille-Eis | Zimt-Zucker

9,00 €

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VANILLE CRÈME BRÛLÉE

Nougatkirschen | Stracciatella-Eis

9,90 €

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BLAUBEEREN ECLAIRS

Nuss Ganache | Brombeer-Eis

9,90 €

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LEBKUCHENPARFAIT

gepanschte Pflaumen | Vanillesahne

9,50 €

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SORBETVARIATION

mit saisonale Früchte

9,00 €

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EIS À LA HEIDEHOF

Vanille | Schokolade | Erdbeer | Schlagsahne | geröstete Nüsse

7,90 €

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GIN UND TONIC GELEE

Wacholderbeeren Sirup | Zitronensorbet

9,50 €

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LAUWARMES SCHOKOLADENKÜCHLEIN

frische Beeren | Walnusseis

10,50 €

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