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Hirschen

Kirchgasse 3
78343 Gaienhofen

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Speisekarte von Hirschen

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Zuletzt aktualisiert am 06.02.2024
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachtem Leberknödel
6,90 €
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Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kernen und Kernöl
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Tatar vom Ochsen
(110 g), klassisch garniert mit Karpern, Sardelle und Höri-Büllen dazu Butter und frisches Bauernbrot
16,90 €
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Große Portion Tatar vom Ochsen
(ca. 200gr.)
23,90 €
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Gemischter Salatteller vom Iznanger Feld
an Hirschendressing
7,90 €
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Frischer "Nüsslisalat"
Feldsalat mit gebratenem Speck
12,90 €
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Frischer "Nüsslisalat"
Feldsalat mit, von der Mastgans gebratener Leber
14,90 €
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Frischer "Nüsslisalat"
Feldsalat mit karamellisierten Nüssen
12,90 €
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Schwarzwurst-Carpaccio
mit Parmesansplitter dazu Salatbouquet und Büllen-Salat
9,90 €
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TAGESMENÜ
45,90 €
1. Gang "Gänselieselsuppe" kräftige Brühe mit Nudeln und Gemüsestreifen
2. Gang Ofenfrischer Gänsebraten mit Maronen, Preiselbeerbirne Apfelrotkraut und Kartoffelknödel
3. Gang Tagesdessert
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Ofenfrischer Rahmhackbraten
mit Kräuterchampignons an Rahmsoße dazu hausgemachte Spätzle
16,90 €
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Ofenfrischer Gänsebraten
mit Kartoffelknödel, Preiselbeerbirne, Maronen und Apfelrotkraut
34,90 €
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Wildragout "Waidmanns Art"
mit Preiselbeerbirne & frischen Rahmpilzen dazu hausgemachte Spätzle
27,90 €
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Zartes Rehrückenfilet
mit Preiselbeerbirne & frischen Rahmpilzen, glasierte Maronen, dazu hausgemachte Spätzle und Apfelrotkraut
49,90 €
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Gebratenes Hänchenbrustfilet
an fruchtigen, süß saurem Thai Curry dazu Basmati Reis garniert mit Gemüsestreifen
24,90 €
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Rumpsteak "Reichenau"
mit Kräuterbutter überbacken dazu Pommes frites
32,90 €
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Zwiebelrostbraten
mit Röstzwiebeln dazu Pommes frites
32,90 €
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Oxenfetzen
mit Kräuterbutter und Höri-Zwiebeln gebraten dazu Bratkartoffeln
25,90 €
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Zarter Ochs vom Spieß
aus der Schulter, mit Röstzwiebeln dazu hausgemachte Spätzle und frisches Höri-Gemüse
27,90 €
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Zartes Riesenochsensteak
400g mit hausgemachter Kräuterbutter und im Holzofen gebackenes Bauernbrot
35,90 €
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Cordon Bleu vom Kalbsrücken
gefüllt mit Appenzeller Käse und hausgemachtem Schinkenspeck dazu Pommes frites
32,90 €
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Perfekt abgehangenes Ochsen-Entrecôte
am Knochen gereift (für 2 Personen ca. 1000g mit Knochen) dazu Pommes frites
42,90 €
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VOM SCHWEIN
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Jägerschnitzel vom Jungschweinrücken
mit Kräuterchampignons dazu hausgemachte Spätzle
19,90 €
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Maultaschen "Badische Art"
in der Brühe, gefüllt mit Hackfleisch und Spinat
15,90 €
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Frisches Höri Gemüse
als Beilage zum Hauptgang
8,90 €
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Großer Salatteller
mit Egliknusperle, Sc. Remoulade und frischem Brot
24,90 €
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Großer Salatteller
mit gegrillten Hänchenbrustfilet und frischem Bauernbrot
20,90 €
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Großer Salatteller
mit Oxenfetzen und frischem Bauernbrot
23,90 €
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Vegetarischer Wildererteller
mit Preiselbeerbirne & frischen Rahmpilzen dazu Kartoffelknödel und Apfelrotktaut
23,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Würzige Käsespätzle "Badische- Art"
15,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Fruchtig, süß saures Thai Curry
mit Basmati Reis (Vegan) garniert mit Gemüsestreifen
22,90 €

vegan vegan

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Gebratenes Zanderfilet an Mandelbutter
mit Salzkartoffeln und Blattspinat
26,90 €
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Fangfrisches Saiblingsfilet
(Fischerei Dietrich Öhningen) mit Brauner Butter gebraten dazu Salzkartoffeln
29,90 €
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Fischteller "Feinschmecker Art"
mit Zander- und Saiblingsfilet, gegrillter Garnele an Rieslingsoße dazu feine Butternüdele und Blattspinat
31,90 €
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Heiß geräucherter Saibling, serviert
mit hausgemachtem Kartoffelsalat dazu frisches Bauernbrot und Butter
27,90 €
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Gebratene Garnelen an Rieslingsoße
mit Butternüdele und Blattspinat
31,90 €
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Wurstsalat, fein garniert
mit Salaten, dazu frisches Bauernbrot
13,90 €
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Schweizer Wurstsalat
fein garniert mit Salaten dazu frisches Bauernbrot
13,90 €
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Hausgemachter Schwartenmagen im Gläsle
dazu milder Höri-Zwiebelsalat und frisches Bauernbrot
12,90 €
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KUGEL FÜR KUGEL. ERFRISCHEND LECKER.
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Gemischtes Eis
7,90 €
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Gemischtes Eis
mit Schlagrahm
8,50 €
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Heißer Espresso
auf zartem Vanilleeis mit Schlagrahm
6,80 €
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Eiskaffee
auf zartem Vanilleeis, dazu Schlagrahm
8,90 €
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Lauwarme Rotweinzwetschgen
mit Vanilleeis und Schlagrahm
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Lauwarmes Schokotörtchen
mit flüssigem Kern dazu Vanilleeis, Beerenragout und Schlagrahm
10,90 €
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Rote Grütze, hausgemacht
mit Vanilleeis und Schlagrahm
9,90 €
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Krokant Eisbecher
mit Meringen, Mandelkrokant & Eierlikör auf leckerem Vanilleeis, dazu Schlagrahm
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachtes Zitronensorbet, fein garniert
mit einem Schuss Wodka
9,90 €
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Windbeutel "Hirschen Art"
mit heißen Früchten, Vanilleeis und Schlagrahm
10,90 €
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Heißer Apfelstrudel
mit Vanillesoße, Vanilleeis & Schlagrahm
9,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hirschen ist der 06.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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