Madras Vanakam

Madras Rasam (scharf)

rote Tomaten-Linsensuppe mit Knoblauch, scharf gewürzt nach südindischer Art

#Dal Shorba

indische Linsensuppe mit indischem Käse und Sahne

Sabji Shorba

gemischte Gemüsesuppe mit Sahne, leicht gewürzt

Madras Rasam (scharf)

rote Tomaten-Linsensuppe mit Knoblauch, scharf gewürzt nach südindischer Art

#Dal Shorba

indische Linsensuppe mit indischem Käse und Sahne

Sabji Shorba

gemischte Gemüsesuppe mit Sahne, leicht gewürzt

Tomatensuppe

mit frischen Tomaten, Sahne und Gewürzen

Palak Shorba

Spinatsuppe mit frisch geriebenem indischen Käse und Sahne

Khumbi Shorba

Champignonsuppe mit frischem Koriander und Sahne

Fisch Shorba (pikant)

mit Sahne, gewürzt nach indischer Art

Murgha Shorba (pikant)

Hühnersuppe mit Sahne, pikant gewürzt

Garlic Chicken Shorba (pikant)

Hühnersuppe mit Knoblauch und Sahne, pikant gewürzt

Sabzi Salat

Eisbergsalat mit Gurken, Tomaten, Paprika, roten Zwiebeln, Champignons und Karotten

Paneer Salat

knackiger Eisbergsalat mit hausgemachtem Indischen Käse, Gurken, Tomaten und Paprika

Chicken Tikka Salat

knackiger Eisbergsalat mit Hähnchenbrustfilet aus dem Tandoor-Ofen, Gurken, Tomaten und gekochten Kichererbsen

Mix #Raita

Joghurt mit roten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Gewürzen

Boondi #Raita

Joghurt mit frittierten Knusperkugeln aus Kichererbsen-Mehlteig

Ananas #Raita

Joghurt mit kleinen Ananasstücken und Gewürzen

Madras #Raita

Joghurt mit frisch gebratenen Okraschoten und Gewürzen

Sabzi #Samosa

frittierte Pasten gefüllt mit Kartoffeln, grünen Erbsen, Cashewnüssen und indischen Gewürzen

Aloo #Pakora

frische Kartoffeln, umhüllt mit Kichererbsenteig und frittiert

Khumbi #Pakora

frische Champignons, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Zucchini #Pakora

Zucchini, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Piyaaz #Pakora

Zwiebelringe, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Baingan #Pakora

Auberginen, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Mix Sabzi #Pakora

Kartoffeln, Auberginen, Blumenkohl, Zwiebeln und Zucchini, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Chicken #Pakora

frische Hähnchenbrustfiletstücke, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Paneer #Pakora

frischer hausgemachter Hüttenkäse, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Mix #Pakora

Kartoffeln, Auberginen, Blumenkohl, Zwiebelringe, Zucchini, Fisch und Hähnchen, frittiert und umhüllt mit Kichererbsenteig

Rolls

panierte indische Teigrollen gefüllt mit Kartoffeln, Karotten, Porree, Zwiebeln und grünen Erbsen, frittiert nach südindischer Art

Gobi #Pakora (#vegan)

frische Blumenkohlröschen, umhüllt mit einem Teig aus Kichererbsen und frittiert

Paneer 65 (#vegetarisch)

fritterter indischer Käse mit Gewürzen nach südindischer Art

Chicken 65

frittierte Hähnchenbruststücke mit Gewürzen nach südindischer Art

Gobi 65

frittierte Blumenkohlröschen mit Gewürzen nach südindischer Art

#Papadam (#Vegan)

knusprig frittiertes, dünner Fladen aus Linsenmehl und Kreuzkümmel

Nan

Sauerteig-Fladenbrot aus feinstem Weizenmehl

Bhatura

frittiertes Fladenbrot aus Weizenmehl

Lachedar Nan

vielschichtiges Brot aus frischem Weizenmehl

Garlic Nan

Sauerteig-Fladenbrot aus feinstem Weizenmehl mit frischen gehackten Knoblauchzehen

Sabzi Nan

Sauerteig-Fladenbrot aus feinstem Weizenmehl mit frischer Gemüsefüllung und auf Punjabi Art gewürzt

Aloo Nan

Sauerteig-Fladenbrot aus feinstem Weizenmehl gefüllt mit gekochten Kartoffeln und Gewürzen

Paneer Nan

Sauerteig-Fladenbrot aus feinstem Weizenmehl mit hausgemachtem Hüttenkäse-Füllung und Gewürzen

Rotti

(aus Vollkornmehl, #vegan)

Madras Tarka Dal

roten Linsen mit roten Zwiebeln, frischen Tomaten, Ingwer, Koriander, Curryblättern, grünem Chili, südindischen Gewürzen und Sahne

Chana #Masala

Kichererbsen mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Gewürzen, Sahne und Currysauce

Mix Sabzi Hari Ali (pikant)

gemischtes frisches Gemüse mit hausgemachtem indischen Käse, Sahne und pikanter Würzung

Navratam Korma

Gemüse und Früchte mit milder Sauce aus Mandeln, Cashewnüssen, Kokosflocken, Rosinen, Milch, Sahne und Gewürzen

Matter Paneer

Hüttenkäse mit grünen Erbsen und nordindischer Currysauce mit Sahne und Gewürzen

Paneer Saag

pikanter Spinat nach nordindischer Art mit Hüttenkäse und Sahne

Aloo Saag (pikant)

pikanter Salat nach nordindischer Art mit Kartoffeln und Sahne

#Malai Kofta

Bällchen aus Kartoffeln, Käse und Gewürzen mit Mandeln, Rosinen und Cashewnüssen in Weizenmehl frittiert in würzig milder Sahnesauce

Bhindi #Masala

frische Okraschoten mit Tomaten, Ingwer und aromatischer Sahnesauce

Tinda #Masala (pikant)

Gemüse aus dem Punjab mit Ingwer, Knoblauch, Tomaten und pikanter #Curry-Sahnesauce

Baingan #Masala

gebratene Auberginen mit Kräutern, Sahne und Gewürzen in pikanter südindischer Sauce

Aloo Baingan #Masala (pikant)

gebackene Aubergine und Kartoffeln mit Kräutern, Gewürzen und pikanter südindischer Sauce

#Paneer Tikka Masala (mittelscharf)

hausgemachter indischer Käse mit gewürzter Currysauce, Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Sahne

Paneer Makhini

hausgemachter indischer Käse mit Gewürzen mariniert, im Tandoori Ofen gegrillt, mit feinem Honig und Butter-Tomaten-Sahnesauce

Hari Ali Kofta

Bällchen aus Kartoffeln, Spinat und Gewürzen in Weizenmehl frittiert, mit würzig milder Spinat-Sahnesauce, Mandeln und Tomaten

Dal Makhani

verschiedene Linsen 24 Stunden gekocht, angebraten mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Gewürzen, verfeinert mit Sahne und indischer Butter

Damm Aloo (scharf)

Kartoffeln gefüllt mit Käse, Tomaten und Ingwer in scharfer Currysauce

Paneer Korma

indische Käsewürfel mit milder Sauce, verfeinert mit Mandeln, Cashewnüssen, Kokosflocken, Rosinen, Milch, Sahne und Gewürzen

Chili Paneer

indischer Käse mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, verfeinert mit Lauchzwiebeln, Chili und Sojasauce

#Chicken Curry

mit feiner Currysauce, Sahne und frischem Koriander

Chicken Champignons

mit frischen Champignons, Sahne und Currysauce

Chicken Saag

mit Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten und Sahne, in aromatischer Gewürzmischung gegart

Chicken Korma

mit Sahnesauce aus Gewürzen, Mandeln, Rosinen und Cashewnüssen

Chicken #Vindaloo (scharf)

mit Kartoffeln, Tomaten, Ingwer, Sahne, Knoblauch und scharfer Currysauce

Chicken Madras

mit frischer Kokosnuss, Tomaten, Sahne und südindischer Currysauce

Mango Chicken

mit Mangopüree, Kokosnussraspeln, Mandeln und milder Sahnesauce

Butter Chicken

mit Gewürzen mariniert, im Tandoori-Ofen gegrillt, in feinem Honig und Butter-Tomatensauce

Bhindi Chicken

mit Okraschoten, Zwiebeln, Ingwer, Tomaten, Gewürzen, Currysauce und Sahne

#Chicken Tikka Masala

in gewürztem Safran-Joghurt mariniert, im Tandoori-Ofen gegrillt, mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Gewürzen kurz gebraten und mit einer feinen Sahnesauce

Chili Chicken (scharf)

mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, frischem Ingwer, Paprika, Gewürzen und sämiger Currysauce

Chicken Jalfreezi (scharf)

mit frischem Gemüse, pikanter Sauce und Sahne

Chicken Masoori

mit Chashewkernmarinade, im Tandoor Ofen am Spieß gegrillt, mit milder Sahnesauce

Chicken Keshmir

mit Gemüse, Früchten und feiner Sauce aus Mandeln, Rosinen, Kokosflocken und Sahne

Lamm #Curry

mit Currysauce, Tomaten, frischem Koriander und Sahne

#Lamm Saag

mit Blattspinat, Zwiebeln und Tomaten, in aromatischer Gewürzmischung gegart und mit Sahne verfeinert

Garlic #Lamm

mit Currysauce, frischem Knoblauch, Sahne und Tomaten

Lamm #Vindaloo (scharf)

mit Kartoffeln, Ingwer, Knoblauch, scharfer Currysauce und Sahne

Mango #Lamm

mit Mangopüree, Kokosnussraspeln, Mandeln, milder Sauce und Sahne

#Lamm Bindhi

mit Okraschoten, Zwiebeln, Ingwer, Tomaten, Sahne, Gewürzen und Currysauce

#Lamm Korma

mit #Curry-Sahnesauce, Mandeln, Cashewnüssen und Kokosnuss

Lamm Tikka #Masala

in Ingwer, Knoblauch, speziellen Kräutern, Gewürzen und Joghurt mariniert, im Tandoori-Ofen gegrillt, mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika kurz gebraten, in feiner Sahnesauce

#Lamm Nilagiri

mit Minze, Spinat, Knoblauch, Ingwer und Sahne

#Lamm Madras

mit Kokosflocken, Curryblättern, Tomaten, Gewürzen, südindischer Currysauce und Sahne

Fisch #Curry

exotisch gewürztes Seelachsfilet mit hausgemachter Currysauce und Sahne

Fisch #Curry Madras

Seelachsfilet mit Kokosflocken, Sahne, Curryblättern und spezieller Gewürzmischung nach südindischer Art

Jhinga #Curry

exotisch gewürzte Riesengarnelen mit hausgemachter Currysauce und Sahne

Madras Jhinga #Curry

Riesengarnelen mit Kokosflocken, einer Gewürzmischung nach südindischer Art und Sahne

Jhinga #Masala

Riesengarnelen mariniert in gewürztem Safranjoghurt, Ingwer und Knoblauch, mit Paprika und Zwiebeln kurz angebraten, mit feiner Sauce

Fisch #Masala

Seelachsfiletstücke in einer feinen Sauce mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen

Chicken Tikka

zartes Hähnchenbrustfilet in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Paneer Tikka

hausgemachter Rahmkäse, Paprika und Zwiebeln in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Fisch Tikka

zartes Fischfilet in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

#Lamm Tikka

Lammfleisch von der Keule in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Malai Tikka

zartes Hähnchenbrustfilet in milder Cashewnuss, Gewürzen und Joghurt mariniert und am Spieß gegrillt

Minz Tikka

zartes Hähnchenbrustfilet in frischer Minze, Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Jhinga Tikka

Riesengarnelen in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Madras Vanakem Grill Platte

Hähnchenbrustfilet, Lammfleisch, Fischfilet und Riesengarnelen in Joghurt, Safran, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert und am Spieß gegrillt

Sabzi #Biryani

verschiedene frische Gemüsesorten angebraten mit Basmatireis, Nüssen und indischen Gewürzen

Chicken #Biryani

Hähnchenbrustfilet angebraten mit Basmatireis, grüner Paprika, Zwiebeln, Cashewnüssen, Rosinen und indischen Gewürzen

Lamm #Biryani

Lammfleischstücke gebraten mit Basmatireis, grüner Paprika, Cashewnüssen, frischem Koriander, Zwiebeln und indischen Gewürzen

Madras Vanakam Special #Biryani

verschiedene frische Gemüsesorten, zartes Hähnchenbrustfilet und Lammfleischstücke angebraten mit Basmatireis, Nüssen und indischen Gewürzen

Chilli-Dip

Pickels

Tamarind-Dip

Minz-Dip

Joghurt-Dip

Joghurt

Reis

Mango Creme

frisches Mangopüree mit Sahne, Cashewnüssen und Mandeln

Shrikand

Joghurt mit Kardamon, Safran, Sahne, Honig und Mandeln

Gulab Jamun

hausgemachte frittierte Bällchen aus Hüttenkäse in Zuckersirup und Rosenwasser getaucht, mit Mandeln und Sahne