INTUU

SUZUKI

#RUMPSTEAK

250 g

AVOCADO

Avocado aus der Josper · Aji-Ponzu

PIMIENTOS DE PADRÓN

Paprika · Miso · Sesam · Koriander

EDAMAME

Gedämpfte Sojabohne · Seesalz

ANDEN POPCORN

Cancha Mais · Limette

TAMAGO

MAGURO

SAKE

SUZUKI

TAKO

EBI

HAMACHI

AVOCADO

SAKE

Rocoto Leche de Tigre · Zitrone · Orangen-Miso · Quinoa

MAGURO ZUKE

#Thunfisch · Sesam · Shiso · Nori

EBI

Wakame · Ponzu · gerösteter Sesam

HAMACHI

Gelbschwanzmakrele · Tobiko · Aji Amarill Limettensauce

SUZUKI

#Wolfsbarsch · Umeboshi-#Carpaccio · Yuzu-Aji Amarillo

FREIGEIST #NIGIRI VARIATION

10 STK.

MAGURO MAKI

SAKE MAKI

#Lachs · Gurke

AVOCADO MAKI

Avocado

KAPPA MAKI

Grüne Gurke · schwarzer Sesam

KAMPYO MAKI

Flaschenkürbis

WHITE ROLL

#Wolfsbarsch · Spargel · Avocado · Shiso · Gurke · Trüffel

DRAGON ROLL

#Lachs · Spargel · Masago & Avocado

PESCADO MIXTO

Garnele· Lachs · Avocado · #Thunfisch · Suzuki · Spicy Mayo · Gurken-Jalapeño-Salsa · Yuzu Kosho-#Aioli

OKTOPUS ROLL

Oktopus · knusprige Zwiebeln · Avocado · Süsskartoffelstroh · Anticuchera Sauce

CALIFORNIA ROLL

Garnele · Gurke · Avocado · Tobiko · Spicy Mayo

KAMPYO INARI ROLL

Flaschenkürbis · frittierter #Tofu · Avocado Yuzu-Frischkäse · Wakame

MAKI #VEGETARISCH

Frittierte Okra & Avocado · Seetang-#Kaviar · knuspriger Quinoa · Koriander · Huancaina-Leche de Tigre

#SASHIMI 5 STÜCK

wähle von Wolfsbarsch-, Thunfisch- oder Lachs-#SASHIMI

#SASHIMI VARIATION · 12 STÜCK

Omakase

#SASHIMI VARIATION · 18 STÜCK

Omakase

OMAKASE I

3 Nigiri · 1 Rolle · 2 #Sashimi

OMAKASE II

3 #Nigiri · 1 Rolle

MISO

Dashi · Miso · #Tofu · Frühlingszwiebeln

IKOKU UDON

Udon · Eigelb · Shitake · Frühlingszwiebeln · Knoblauch

#WOLFSBARSCH #CEVICHE

#WOLFSBARSCH · Avocado · Cancha · Süsskartoffel · rote Zwiebel Leche de Tigre

GEMÜSE #CEVICHE

Gemüse · Früchte · Chia · Avocado · Koriander

#CEVICHE #TOSTADA

Garnele · Hamachi · Aji Leche · Tortilla

RINDS TATAKI

Gegrilltes Sirloin · Ponzu · Ingwer · Knoblauch

SPICY TUNA

Tatar · Spicy Mayo · Sesam · #Unagi-Sauce · Crispy Reis

SPINAT

Spinat · Papaya ·Knoblauchchips · schwarzer Sesam Zuckerrüben-Soja-Dressing

SHOYU POKE

Maguro · Sake · Suzuki · Seetangkaviar · Sesam #Kimchi-Crème · Yuzu

#CALAMARI

Spicy Mayo · Aji Leche

SHRIMPS

#Garnelen · Huancaina · Ponzu

#VEGETARISCH

Lotuswurzel · Aubergine · Shiitake · Zucchini · Okra · Brokkoli Spargel · Kürbis · geriebener Rettich und Ingwer · Ponzu

#TONKATSU

Schweinerücken in Panko · knackiger Krautsalat Yuzukosho · Karashi Senf · #TONKATSU-Sauce

KNUSPRIGER SCHWEINEBAUCH

Schweinebauch vom Duroc · Süßkartoffelpüree · Sticky-Sauce

GEFLÜGEL #YAKITORI

Mariniertes Hähnchen in #Teriyaki-Sauce & Shichimi

SHORT RIB 400G

50 h gekochte Querrippe · japanische BBQ-Sauce Salsa Criolla · eingelegte Jalapeño

SHORT RIB SLIDER · 2STK

Short Rib · Yuzukoshō-Mayo · Daikon · Bao

LACHSFILET IN MISO GEBEIZT

Gegrilltes Miso-Lachsfilet · saurer Gurkensalat mit Chili

OKTOPUS

Gegrillter Oktopus · Ponzu · Oliven-Sauce & Salsa

#KABELJAU

#Paella · Pfeffer · Aji Amarillo #Aioli · Spicy Cancha

CHARRED #THUNFISCH

Yellow-Fin-Tuna · Zitrus-Soja-Glasur · Shiitake-Reis · gegrillter Chinakohl

#RUMPSTEAK

250 g

RIB EYE

250 g

HANGER STEAK

250 g

RINDERFILET

200 g

FLANK STEAK

250 g

WAGYU RIB-EYE · AUSTRALIEN

250 g

TOMAHAWK DUROC SCHWEIN

300g

#TOFU DENGAKU

BBQ Lack · Yuzu-Koshu · Miso 250g

GRÜNER SPARGEL

Gegrillter Spargel · Sesam-Wafu-Dressing

MAIS

Mais karamellisiert · Sesam-Wafu-Dressing

AUBERGINE

Gegrillte Aubergine · Miso

BROKKOLI

gerösteter Brokkoli · Miso · Bechamel · Sesam

MAIS

Mais karamellisiert · Shiso-Butter

AVOCADO

Avocado aus der Josper · Aji-Ponzu

WEISSER REIS

Gedämpfter weisser Reis mit Sesam

MANIOK WURZEL

Huancaina

SÜSSKARTOFFEL-FRIES

#SUSHI VARIATION

LACHSFILET

KNUSPRIGES #SCHNITZEL

SCHOKOLADE

Warmer Schokoladenkuchen · #Dulce de Leche-Eis

PIE DE LIMON

#Zitronentarte · Gin & Tonic-Eis

DRUNKEN PINEAPPLE

Ananas aus der Josper · Schokolade-Chili-EIs

EIS VARIATION

5 Kugeln · Fragen Sie unseren Service-Mitarbeiter nach den aktuellen Sorten.

DESSERT VARIATION

Auswahl von Eis, Früchten & Desserts