Speisekarte von Alte Remise

SPARGELSPEZIALITÄTEN

PORTION FRISCHER STANGENSPARGEL

mit frischgedämpftem Lachsfilet an Limonen- Buttercreme, dazu neue Kartoffeln

25,90 €

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PORTION FRISCHER STANGENSPAREL

mit zartem Rumpsteak und neue Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butte

29,90 €

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SPARGEL „NACH REMISE ART“

mit einem Rinder-Filet vom Grill dazu Sauce Hollandaise oderzerlassene Butter und neue Kartoffeln

35,90 €

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FRISCHE ERDBEEREN

mit Vanilleeis und Sahne

7,90 €

vegetarisch

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Salat „Alice“ – bunte Salatplatte mit French – Dressing

und frischen Champignons überzogen, dazu frisch gebratene Hänchenbrust, Weißbrot und Butter

11,90 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb,

dazu Pommes Frites und bunter Salat

19,90 €

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Rumpsteak vom Grill

mit gebackener Folienkartoffel,Kräuterquark, Steakbutter und einer bunten Salatschale

27,90 €

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„Göttinger Holzfällersteak“ – Roastbeef

vom Grill, mit Bergpfefferkruste und geröstetem Rauchspeck,dazu Pfannenkartoffeln und Salatpokal

29,90 €

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Filetsteak vom argentinischen Rind,

dazu gegrillte Folienkartoffel,Kräuterbutter und Saisonsalat

32,90 €

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Pfeffersteak „Pariser Art“ Rinderfilet vom Grill

an pikantem Pfefffer – Cognac – Rahm, mit Champignons, dazu Kartoffelbällchen und eine bunte Salatschale

34,90 €

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Pfifferlinge

Pfifferlingcremesuppe

mit Sahnehaube, Crostini und frischen Kräutern

7,90 €

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Frische Pfifferlinge

in Kräuterrahmsauce zubereitet mit paniertem Schweineschnitzel, dazu Pommes frites und Saisonsalat

23,00 €

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Frische Pfifferlinge

in Kräuterrahmsauce mit Schweine-Medaillons, Dazu Berner Röstinchen und gemischter Salat

25,90 €

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Frische Pfifferlinge

in Kräutersahnesauce mit zartem Rumpsteak, dazu Kroketten und bunte Salat-Schüssel

32,90 €

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Filet "Diplomat" FILET „Diplomat“ – Rinderfilet mit frischen

Pfifferlingen in Kräutersahnesauce serviert, dazu Kartoffel-bällchen undSaisonsalat

35,90 €

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Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Ravioli mit Ricotta – Käse,

Steinpilzen und Champignons gefüllt,in Sahne mit frischen Kräutern garniert

17,90 €

vegetarisch

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Salatplatte „Sylter Art“

sommerliche Salatvariation an grünem Pfeffer-Limonen-Mango-Dressing, garniert mit geräucherter Lachsrose, Riesengarnelen und Früchten der Saison, dazu frisches Stangenbaguette und Butter

16,90 €

vegetarisch

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Hauptspeisen

Grillteller „Alt Dubrovnik“ – Roastbeef,

Schweinekotelett und Putensteak vom Grill mit geröstetem Bacon und Tomaten-Reistimbal an feuriger Ajvar-Sauce, dazu Salat vom Markt

16,90 €

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Filet-Madaillon „Mozart“ Simfonie

vom Schweinelendchen, Champignonköpfe auf feiner Sahnecreme, dazu gebutterter Kräuterreis und Salatpokal

17,90 €

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“Cordon – bleu“ mit Schinken und Käse

gefülltes Schweineschnitzel in guter Butter gebraten, dazu feine Markerbsen und Kartoffelstifte

16,90 €

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Putenfilet „Siam“ Medaillons von der Putenbrust

auf Curry - Mango Creme bunt garniert, dazu Röstinchen und ein bunter Salat

15,90 €

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Schweineschnitzel „Jäger Art“

mit Champignonsauce bedeckt, dazu Pommes Frites und gemischter Salat

14,90 €

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Frische Kalbsleber „Berliner Art“ in Butter

gebraten,mit Apfel, gedünstete Zwiebeln dazu Kartoffelbrei und bunter Salatschale

19,90 €

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Zweierlei Geschnetzeltes „nach Art des Hauses“

mit frischen Champignons und Käsewürfeln in einer rahmigen Sauce, dazu Kartoffelröstinchen und Salatschüssel

15,90 €

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Schweinelendchen „Böhmerwald“

drei Medaillons vom Jungschwein mit Pfifferling – Creme – Sauce serviert, dazu Kartoffelbällchen und Saisongemüse

18,90 €

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Schwammerltopf „nach Art des Hauses“

frische Pfifferlinge,Waldpilze, Champignons in Kräuterrahmsauce dazu Semmelknödel

20,90 €

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Für unsere Senioren

Zwei zarte Medaillons

vom Schwein, auf Rahmsauce dazu Petersilienskartoffeln und Gemüseauswahl

15,90 €

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Vorspeisen

Rinderkraftbrühe

mit Gemüsejulienne, Eierstich und Fleischbällchen

4,50 €

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Carpaccio vom Rinderfilet auf Salatbouqet

mit gehobeltem Parmesan, frischen Champignons und Rucola, mariniert mit Oliven – Knoblauchölund Balsamikocreme, dazu Weißbrot und Butterrosette

14,90 €

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Gebackenes Duo

vom Camenbert und Mozzarella in Salatbett mit gerösteten Kräutern, warmen Preiselbeeren und Hibiskus – Chillicreme dazu Stangenbaguette und Butter

12,50 €

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Fischspezialitäten

Gedämpftes Norweger Lachsfilet

gesotten in Chardonnaysauce,mit frischen Gemüsestreifen,dazu Petersilienkartoffeln und bunter Salat

21,90 €

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Duett von Zander in Butter gebraten,

auf feinem Kapernspiegel,dazu Dampfkartoffeln und eine bunte Salatschale

22,90 €

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