Speisekarte von Restaurant Goldener Karpfen

MENÜ

MENÜ

75,00 €

1. Gang SPARGELSALAT in Tamarindenvinaigrette mit gebratenem Meerbarbenfilet & 2 Tiefsee-Salzwassergarnelen 22,00

2. Gang REHBOCKRÜCKEN unter der Mandelkruste mit Wacholderjus, Pilzragout, Mandel-Brokkoli und gebratenen Serviettenknödelscheiben 48,00

3. Gang Geeister FRANKFURTER KRANZ mit Erdbeer-Rhabarberkompott 15,00

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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

starter

DUBLAIX-AUSTERN

Französische Austern in höchster Qualität Fines de Claire mit Himbeervinaigrette, Zitrone und Pumpernickel

26,50 € 6 Stück

53,00 € 12 Stück

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DESIETRA– Fuldaer CAVIAR SELECTION – malossol – vom” Weißen Stör”30g Dose

mit Kartoffelschnee, Sauerrahm und Wachtelei serviert

49,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LAMMFILET

mit Kräuter-Couscous, Tomaten Chutney und marinierter Zucchini

22,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CARPACCIO

vom Rinderfilet in Olivenölmarinade mit Parmesan, Pilze

15,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SALATVARIATION „QUERBEET“

in der Reisblattblüte mit Kräutervinaigrette Maispoularde und Balsamicosauce

16,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VEGAN: SUSHI

im Pankomantel, Zucchinichutney, Sojasauce, Wasabi

16,00 €

vegan

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soup

„HUMMERBISQUE“

unser Klassiker · Our classic lobster bisque

15,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DEGUSTATIONSPORTION „HUMMERBISQUE“

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KIRSCHTOMATENCONSOMMÉ

10,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Unser Klassiker“ - Die Spezialität im GOLDENEN KARPFEN

BEEFTATAR 150g -

mit Pommes Frites

29,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

vegan

Knuspriger TOFU auf Ratatouille, Kräutersauce, Reis

20,00 €

vegan

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fish & prawn

IEFSEE-SALZWASSERGARNELE

auf Bärlauchspaghetti

29,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KARIMI-LACHS und KABELJAUFILET –

pochiert - auf Kirschtomaten-Basilikumrisotto, Rieslingsauce

30,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

lamb

LAMMCARRE

mit Kräuterkruste auf Ratatouille, Rissoléeskartoffeln, Sc Provencial

44,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

beef

TAFELSPITZ

mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Salat

22,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

RINDERFILET

unter der Rotwein-Markkruste auf Bohnen, Pfeffersauce, Kartoffelkuchen

44,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

veal

FILETSPITZEN von Rind und Kalb

in Meaux-Senfsauce mit Pasta, Gemüse

27,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschmorte KALBSBÄCKCHEN

mit Rotwein-Schalottensauce, Selleriepüree und Gemüsebündchen

26,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KALBSLEBER „Berliner Art“

mit Kartoffelpüree, Apfelscheiben, Röstzwiebeln und reifem Balsamico

25,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SCHNITZEL „PANKO” vom Kalbsfilet

mit Bratkartoffeln, Salat

23,00 €

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SÜSSE DESSERTS AUS UNSERER PÂTISSERIE

OLIVENÖLEIS von der TAGGIASCA-Olive

mit Zitrusschaum & Orangenfilets

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MARINIERTE BEEREN

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

wahlweise mit BASILIKUM-SAUERRAHMEIS

oder FRESH COCONUT-SORBET

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gerne servieren wir Ihnen zu unseren Dessertcreationen eine süße Auswahl von unserem hausgemachten Feingebäck 100g

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

APFELKÜCHLEIN

mit Espresso-Krokanteis, Vanillesauce

10,50 €

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Coupe „ARMAGNAC“

Vanilleeis, Armagnac-Pflaume, Sahne

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SORBETVARIATION

Mango, Himbeere, Waldmeister

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ROTE BEERENGRÜTZE

mit Vanilleeis und Vanillesauce .

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSE

mit Früchten und Fruchtsaucen

8,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Coupe „CLARA HASKIL“

Pistazieneis, Kokosmakronen, Eierlikör und Sahne

10,50 €

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ESPRESSO-DELICE

Vanilleeis, Bénédictine-Liqueur D.O.M und Espresso

7,50 €

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EDELKÄSE VOM CHARIOT

VON MAÎTRE FROMAGER AFFINEUR 5 Stück

16,50 €

vegetarisch

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Degustations-Portion 3 Stück

12,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SPARGEL KULINARIK

Port. DEUTSCHER STANGENSPARGEL

mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter oder Schnittlauchmousseline

22,50 €

vegetarisch

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gerne servieren wir Ihnen dazu:

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinbutt

26,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbsschnitzel

10,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schinkenvariation

10,00 €

vegan

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Rinderfilet „Lady’s Cut”

mit Kräuterkruste

30,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SUPPE

vegan

vegan

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SPARGEL-KOKOSCREME

mit Zitronengras- und Limonenblattaromen

10,00 €

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HAUPTGANG

SAIBLING

gebraten - auf Spargel-Kapern-Petersilienragout, zweierlei Reis

29,00 €

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½ HUMMER - gratiniert

mit weißem und grünem Spargel, Pasta

45,00 €

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