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EUROPA Hotel und Restaurant

Haimbacher Straße 65
36041 Fulda

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Speisekarte von EUROPA Hotel und Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 01.07.2022
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VITELLO TONNATO
geräucherter Thunfisch, pochiertes Kalbsfilet, Thunfischsauce, gebackene Kapernbeere, grüner Spargel
18,50 €
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STRANDSPAZIERGANG
Tiefsee-Salzwassergarnele & Oktopus mit Yuzu-Sorbet serviert
20,00 €
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Suppe: MULLIGATAWNY – „ indische Geflügelsuppe“
Der von Hähnchenbrust gekrönte Mix aus Kokosmilch, Gemüse, Apfel, Mango und Gewürzen ist ein klassisches englisches Rezept mit indischen Curry
11,00 €
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Sommerliche Salate
mit Parmesandressing und 5 Tiefsee-Salzwassergarnelen, Tomatenchutney
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HUMMER „THERMIDOR“
mit Gemüse und Pasta
44,00 €
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THUNFISCHFILET -
medium gebraten – auf Süßkartoffelpürée, Yuzu-Peppersauce, grüner Spargel
38,00 €
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BARBARIE – ENTENBRUST
auf geWOKten Udon-Gemüsenudeln, Ingwersauce
29,00 €
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MENÜ
75,00 €
1. Gang STRANDSPAZIERGANG Tiefsee-Salzwassergarnele & Oktopus mit Yuzu-Sorbet serviert 20.00
2. Gang REHBOCKRÜCKEN unter der Mandelkruste mit Wacholderjus, Pilzragout, Mandel-Brokkoli und gebratenen Serviettenknödelscheiben 48,00
3. Gang Kunstdessert handmade 2.0 Süße Variation von APRIKOSE, KARDAMOM und JOGHURT 16,00
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DUBLAIX-AUSTERN
Französische Austern in höchster Qualität
26,50 € 6 Stück
53,00 € 12 Stück
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DESIETRA Fuldaer CAVIAR SELECTION – malossol – vom” Weißen Stör”30g Dose
mit Kartoffelschnee, Sauerrahm und Wachtelei serviert
49,00 €
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CARPACCIO
vom Rinderfilet in Olivenölmarinade mit Parmesan, Pilze
15,00 €
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SALATVARIATION „QUERBEET“ in der Reisblattblüte mit Kräutervinaigrette,
Maispoularde und Balsamicosauce
16,00 €
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EGAN: SUSHI
im Pankomantel, Zucchinichutney, Sojasauce, Wasabi
16,00 €
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„HUMMERBISQUE“ unser Klassiker
15,00 €
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DEGUSTATIONSPORTION „HUMMERBISQUE“
12,00 €
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KIRSCHTOMATENCONSOMMÉ
10,00 €
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BEEFTATAR
150g - mit Pommes Frites
29,00 €
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Gefüllte GEMÜSE-CANNELONI
mit Kräutersauce gratiniert, Rucola
20,00 €

vegan vegan

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STEINBUTTfilet
auf Kartoffelspinatstampf, Beure-blanc
45,00 €
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IKARIMI-LACHS und KABELJAUFILET
pochiert - auf Kirschtomaten-Basilikumrisotto, Rieslingsauce
30,00 €
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LAMMCARRE
mit Kräuterkruste auf Ratatouille, Rissoléeskartoffeln, Sc Provencial
44,00 €
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TAFELSPITZ
mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Salat
22,00 €
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RINDERFILET
unter der Rotwein-Markkruste auf Bohnen, Pfeffersauce, Kartoffelkuchen
44,00 €
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FILETSPITZEN von Rind und Kalb
in Meaux-Senfsauce mit Pasta, Gemüse
27,00 €
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Geschmorte KALBSBÄCKCHEN
mit Rotwein-Schalottensauce, Süßkartoffelpürée und Gemüsebündchen
26,00 €
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KALBSLEBER „Berliner Art“
mit Kartoffelpüree, Apfelscheiben, Röstzwiebeln und reifem Balsamico
25,00 €
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SCHNITZEL „PANKO”
vom Kalbsfilet mit Bratkartoffeln, Salat
23,00 €
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OLIVENÖLEIS von der TAGGIASCA-Olive
mit Zitrusschaum & Ananas-Mangochutney
8,50 €
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Kunstdessert handmade 2.0
Süße Variation von APRIKOSE, KARDAMOM und JOGHURT
16,00 €
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FRANKFURTER KRANZ
auf marinierten Sommerbeeren
12,00 €
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Gerne servieren wir Ihnen zu unseren Dessertcreationen
eine süße Auswahl an Feingebäck 100g
3,50 €
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APFELKÜCHLEIN
mit Espresso-Krokanteis, Vanillesauce
10,50 €
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Coupe „ARMAGNAC“
Vanilleeis, Armagnac-Pflaume, Sahne
10,50 €
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SORBETVARIATION
Mango, Himbeere, fresh Coconut
9,50 €
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ROTE BEERENGRÜTZE
mit Vanilleeis und Vanillesauce
9,50 €
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DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSE
mit Früchten und Fruchtsaucen
8,50 €
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Coupe „CLARA HASKIL“
Pistazieneis, Kokosmakronen, Eierlikör und Sahne
10,50 €
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ESPRESSO-DELICE
Vanilleeis, Bénédictine-Liqueur D.O.M und Espresso
7,50 €
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VON MAÎTRE FROMAGER AFFINEUR 5 Stück
Selection of cheese of Maître fromager affineur « Monsieur Lefevbre »
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Degustations-Portion 3 Stück
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von EUROPA Hotel und Restaurant ist der 01.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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