Speisekarte von Waldviertler Stuben

GEDECK

Ofenfrisches Gebäck

Butter und Aufstrich/Speck bzw. nach Saison (wird am Abend automatisch serviert, Abbestellung auf Wunsch jederzeit möglich)

4,20 €

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MENÜ

FAULENZERMENÜ

34,00 € 3 - Gang Faulenzermenü (mit Suppe)

38,00 € mit Vorspeise

44,00 € 4 - Gang Faulenzermenü

1. Gang Amuse gueuleKleiner Gruß aus der Küche

2. Gang Wildschwein-Rohschinken mit Apfel-Selleriesalat, Pumpernickl und Sesamöl

3. Gang Erdäpfel-Maronicrèmesuppe

4. Gang Feines Ragout vom heimischen Reh in Wurzelrahmsauce mit Bitterschokolade, dazu Waldviertler Knödel und Fisolenbouquet

5. Gang Edelkastaniensoufflé mit fruchtigem Hollerkoch

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VORSPEISEN

Winterlicher Cole Slaw

Rotkraut, Karotte und Frisée mit Granatapfel, Birne und Cashewkernen

9,50 €

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Roastbeef vom Waldviertler Naturrind

mit französischem Gemüsesalat

13,50 €

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Wildschwein-Rohschinken

mit Apfel-Selleriesalat, Pumpernickl und Sesamöl

12,90 €

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SUPPEN

Klare Rindsuppe

mit Frittaten oder Leberknödel

4,50 €

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Erdäpfel-Maronicrèmesuppe

5,90 €

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SALATE

Waldviertler Salatschüssel

bunter Blattsalat, gebratener Speck, Schafkäse, Paprika, Gurken und Hausdressing

9,90 €

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Knackiger Blattsalat & Schweinsfiletscheiben in Sojasauce mariniert

mit eingelegten Karotten, Granatapfel und süßsaurer Chilimarinade

12,90 €

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Kleiner Salat vom Buffet

wenn nicht inkludiert

4,50 €

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Großer Salat vom Buffet

wenn nicht inkludiert

5,90 €

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ZWISCHENGERICHT

Trilogie vom Ottensteiner BIO Karpfen

in der Graumohn-,Leinsamen- & klassischen Panier dazu Petersilkartoffeln

15,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FISCHGERICHTE

In Mohn gebackenes Waldviertler Karpfenfilet

mit Petersilkartoffeln

18,90 €

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Knusprig gebratenes Filet vom Zander

auf crèmigem roten Rübenrisotto

20,90 €

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HERZHAFTE SCHMANKERL

Deftiges Blunzngröstl

mit Speck-Sauerkraut und geriebenem Kren

10,50 €

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Feines Ragout vom heimischen Reh

in Wurzelrahmsauce mit Bitterschokolade, dazu Waldviertler Knödel und Fisolenbouquet

19,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zartes Schweinsfilet

auf rahmigem Kohlgemüse und gebratenen Schupfnudeln

16,90 €

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Rosa gebratenes Hirschrückensteak

mit Erdäpfel-Röstzwiebelpüree, Speckbohnen und Wacholderjus

32,50 €

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Fasanenbrust im Speckmantel

mit Erdäpfelnudeln und rahmigen Pastinaken, dazu Rosmarinsauce

19,50 €

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VEGETARISCH & VEGAN

Gelbes Erdäpfel-Gemüsecurry (vegan)

mit kleinem Salat vom Buffet

11,50 €

vegan

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Erdäpfel-Kürbisstrudel (vegetarisch)

auf rahmigem Pastinakenragout mit kleinem Salat vom Buffet

12,50 €

vegan

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UNSERE KLASSIKER

Wiener Schnitzel vom Schwein

dazu Petersilkartoffeln

13,50 €

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Halbes Backhendl goldgelb gebacken

mit kleinem Salat vom Buffet

13,50 €

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Waldviertler Fleischknödel

mit herzhaftem Sauerkraut und Bratensaftl

10,50 €

vegetarisch

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Rosa gebratenes Filetsteak

vom Waldviertler Naturrind auf Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel dazu Speckbohnen und Rosmarinjus

33,50 €

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DESSERTS

Waldviertler Mohnnudeln

mit Zwetschkenröster

8,90 €

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Rotweinbirne

mit Kürbiskern-Vanilleeis und Lavendel-Zimtschaum

9,90 €

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Edelkastaniensoufflé

mit fruchtigem Hollerkoch

8,90 €

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3erlei Mousse von belgischer Schokolade

mit Orangensauce

9,50 €

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Waldviertler Käseauswahl

Hart- und Schnittkäse vom Häusler Weichkäse von den Käsemachern dazu Feigensenf, Walnüsse und Trauben

12,90 €

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