Zuflucht Natur und Sport Hotel Restaurant

Badischer Ackersalat

Holunderblütendressing | Sautierte Trauben Nüsse | Wachtelei | Speckdatteln

#Carpaccio vom Weiderind

Bergkäseraspeln | Rucola |n Pinienkerne Balsamico

Ziegenkäse vom Peterlehof

Avocado Salat | Melonenkaltschale | Walnüsse

Badischer Ackersalat

Holunderblütendressing | Sautierte Trauben Nüsse | Wachtelei | Speckdatteln

#Carpaccio vom Weiderind

Bergkäseraspeln | Rucola |n Pinienkerne Balsamico

Ziegenkäse vom Peterlehof

Avocado Salat | Melonenkaltschale | Walnüsse

#Vesperplatte Zuflucht

Schwarzwälder Schinken | Melone | Butter geräucherte #Forelle | Meerettich Holzofenbrot

Kleiner Salat

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachten Kräuterflädle | Wurzelgemüse Schnittlauch

Kartoffelcreme Suppe

mit Hirschbratwurst | Croutons

Schwäbischer #Gaisburger Marsch

Rinderconsommè | Spätzle | Rindfleisch Wurzelgemüse | Röstzwiebeln

Hausgemachte Maultaschen

Spätburgundersoße | Kartoffelsalat Röstzwiebeln

Zuflucht Pfännle

Medaillons vom Kalb, Schwein und Rind Championrahmsoße | hausgemachte Spätzle Gemüse vom Oppenauer Markt

#Wiener Schnitzel vom Kalb

in Butterschmalz gebraten | Pommes Frites

#Zwiebelrostbraten

vom Schwarzwälder Weiderind Röstzwiebeln | Rotwein-Zwiebelsoße hausgemachte Butterspätzle

Geschmortes Kalbsbäckle

an herzhafter Rotweinsoße | hausgemachte Butterspätzle Gemüse vom Oppenauer Markt

BEILAGEN NACH WAHL

Spätzle | #Bratkartoffeln | Kroketten | Pommes Frites Gemüse

Allgäuer Käsespätzle

Emmentaler | Bergkäse | Romadur geschmelzte Zwiebeln | Blattsalat

Kaspressknödel

hausgemachte Semmelknödel mit Spinat und Käse auf Waldpilz-Kräutersahnesoße

Japanische Udon-Nudeln Sticks

mit #Teriyaki Soße | Gemüsebett

#Forelle „Müllerin Art“

aus der Forellenzucht Huber in Oppenau Krustentiersoße | Kartoffeln | Blattspinat

gebratenes Lachsfilet

Weißweinsoße | Gemüse-Tagliattelle

Geräuchertes Bachforellenfilet

Sahnemeerettich | Blattsalate | Toastbrot

Schoko Soufflé

mit Valrhona Schokolade | Vanille Eis

Crème Brulèe

Fichtenspitzeneis | frisches Obst

Schwarzwaldbecher

Vanilleeis | Schokoeis | Kirschen Kirschwasser | Sahne

Schwarzwälder Apfelküchle

mit Vanilleeis | Zimtzucker | Sahne

Käseplatte

Feigensenf | Trauben| Butter | Holzofenbrot

ZUFLUCHT MENÜ

Schwarzwälder Wurstsalat

Streifen von der Lyoner | grobe Senfvinaigrette Essiggurken | Butter | Holzofenbrot

Straß#burger Wurstsalat

Streifen von der Lyoner | Käsestreifen grobe Senfvinaigrette | Essiggurken Butter | Holzofenbrot

Lauwarme Hirschbratwurst

Kartoffelsalat | Meerettich | Holzofenbrot

Geräucherter #Lachs

auf Reibekuchen | Meerrettich