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Zum Roten Bären

Oberlinden 12
79098 Freiburg im Breisgau

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Speisekarte von Zum Roten Bären

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Zuletzt aktualisiert am 17.10.2023
MITTAGS-MENÜ
28,00 € 3-Gang Menü | Fleisch
25,00 € 3-Gang-Menü | vegetarisch
1. Gang Endiviensalat | Kartoffeldressing Kracherle | gehacktes Ei
2. Gang Geschnetzeltes Rinderfilet | Meaux-Senfsauce Gemüse | Nudeln (Einzelpreis 23,50 €)
Alternative zum 2. Gang Waldpilz-Risotto mit geschmortem Kürbis Vegetarisch (Einzelpreis 18,50 €)
3. Gang Marillen-Topfenknödel mit Vanillesoße
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Fleischküchle mit Rotweinsauce
Kartoffelsalat | Blattsalate
19,50 €
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Grobe Bratwurst mit Zwiebelsauce
Sauerkraut | Butterkartoffeln
18,50 €
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Feine Nudeln in Weissweinsahne
mit frischem Sommertrüffel
24,50 €
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Broccolicremesuppe mit Kracherle
7,50 €
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Forellenfilets ,,Müllerin‘‘
Blattspinat und Dampfkartoffeln
22,80 €
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Badisches Ochsenfleisch | Meerrettichsoße
Preiselbeeren | Brühkartoffeln
23,50 €
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Schnitzel vom Schweinerücken
mit Brägele und kleinem Salat
18,50 €
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Vanille|Schokolade |
Sorbets: Mango | Pfirsich
2,50 €
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Luftgetrockneter Kaiserstühler Schinken
vom Metzger Dirr Fenchel | Koriander | Walnuss-Salami
14,50 €
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Bunte Blattsalate | Orangen-Balsamicodressing
karamellisierte Nüsse und Kerne | Kernöl
9,80 € groß
6,50 € klein
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Törtle vom Horbener Ziegenfrischkäse und
Hokkaidokürbis | Walnussvinaigrette Friseesalat
12,80 €
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Ochsenbrust vom Hinterwälder Weiderind im
Kürbiscrunch | Kartoffel-Marzipancreme | Meerrettichcreme
15,20 €
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Pfifferlingscremesuppe | Kracherle
9,20 €
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Rinderkraftbrühe | Flädle | Gemüse
8,50 €
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Kaspressknödel | Salbeibutter
bunter Tomatensalat (vegetarisch)
21,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Pilze der Saison | Kräuter-Weiflweinsauce
feine Nudeln (vegetarisch)
23,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Lachsfilet auf der Haut gebraten
Lauchgemüse in Safrancreme | Knusprige Kartoffeln
24,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fisch nach Tagesangebot von der Fischerei Schwab
„Unser Service berät Sie gerne‘‘ Rücken vom heimischen Lamm | Ratatouille Kartoffelgratin
36,50 €
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Geschmorte Kalbsschulter Kräuterrahmsauce
Speckbohnen | Spätzle
26,80 €
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Rinderrückensteak Kräuterkruste
Karotten | Kohlrabigemüse Rosmarinkartoffeln
29,50 €
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Wiener Schnitzel | KartoffelRadieslesalat | grüner Salat
Kürbiskernöl | Preiselbeeren
26,80 €
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Für 2 Personen am Tisch tranchiert
Chateaubriand | Sauce Bearnaise Kräuterbutter | Jus | Gemüse | Kartoffelgratin
48,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cafe Gourmand
Espresso mit einer Kugel Eis und einer süßen Kleinigkeit
7,80 €
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Pochierte Birne in Weisswein-Safransud Zartbittersorbet
9,80 €
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Apfelstrudel | ,,Bären Art‘‘ | Vanillesoße | Sauerrahmeis
11,20 €
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Eis und Sorbets aus Eigenproduktion
Vanille | Schokolade Himbeere | Mango
2,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Roten Bären ist der 17.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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