Wolfshöhle

Konviktstraße 8
79098 Freiburg


Speisekarte von Wolfshöhle

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Zuletzt aktualisiert am 20.09.2023
Menü
5. Gänge
143,00
1. Gang Lachsforelle - Austern – Gurke - Joghurt
2. Gang Rotbarbe - Bouchotmuscheln – Spitzpaprikafond – geräucherte Creme
3. Gang Ochsenschwanz - lauwarme Terrine – geschmolzene Leber – Pfifferlinge
4. Gang Rehkitz - Apfel-Preiselbeercrêpes – Spitzkraut -
5. Gang Schokolade - gratiniert – Karamell – Brombeere - Vanille
Mittagsmenü
3. Gänge
58,00
21 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
VORSPEISEN
Krustentiere
Langostino – Taschenkrebs – bunte Tomaten - Fenchel
38,00
Kalbskopf
lauwarme Scheiben – gebackenes Bries – Räucheraal - Bohnen
32,00
Lachsforelle
Austern – Gurke – Joghurt
30,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Karotten vom Lindenbrunnenhof
Berberitzen – Pinienkerne - Ziegenfrischkäse
25,00

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ZWISCHENGANG
Steirisches Backhendl
Kartoffel-Feldsalat - Kernölcrème
24,00
Artischocken
Ravioli – bunte Tomaten – Basilikum
30,00
HAUPTGANG
Rotbarbe
Bouchotmuscheln – Spitzpaprikafond – geräucherte Creme
48,00
Steinköhler
Krause Glucke - Schinkenfond
49,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rehkitz
Apfel-Preiselbeercrêpes – Spitzkraut – Trompetenpilze
53,00

vegan vegan

Bresse Taube
Brust – Keule – Mole – Kürbis – Pfifferlinge
49,00
NACHSPEISE
Topfen
Knödel – gefüllter Crêpe – Zwetschge – Sauerrahmeis
20,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schokolade
gratiniert – Karamell – Brombeere – Vanille
20,00
Käse
Auswahl von Bernard & Jean-Francois Antony
22,00

vegetarisch vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wolfshöhle ist der 20.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.