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Kybfelsen

Schauinslandstraße 49
79100 Freiburg im Breisgau

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Speisekarte von Kybfelsen

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Zuletzt aktualisiert am 25.02.2019
Rinderbouillon mit Markklößchen
5,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Bouillabaisse Kybfelsen“ mit Sauce Rouille und Baguette
19,00 € als Vorspeise
11,00 €
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Horbener Ziegenfrischkäse in der Lavendel-Tannhonigkruste an Kernpesto mit Rösti und Blattsalaten
18,00 € als Vorspeise
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Radicchio-Blattspinatsalat an Gorgonzoladressing
mit sautierten Rinderrückenstreifen, Steinchampignons und Walnusscrumble
19,00 € als Vorspeise
14,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Blattsalate an Honig-Senfkornvinaigrette mit Rohkost und gerösteten Kernen
9,50 €
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Elsässer Wurstsalat mit Brägele
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln, Horbener Ziegenfrischkäse, Roter Bete und Wasabi-Erdnüssen
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln und Pancetta
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebackene Safranpolenta mit Auberginen-Caponata, Konfittomaten und Gremolata
17,00 €
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Kräuterbratwürste mit blauer Zwiebelmarmelade, Kartoffelstampf und Marillensenf
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwazwald-Forelle „Florentiner Art“
mit jungem Blattspinat und Salzkartoffeln
21,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Cordon bleu vom Kalb
mit Kräuter-Kapernbutter, Pommes frites und kleinem Salat
26,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb mit Brägele, Gurkensalat, Preiselbeeren und Zitrone
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Elsässer Mais-Poulardenbrust an Thymianjus
mit Auberginen-Caponata und Safranpolenta
21,00 €
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Rehragoût in Pinot Noir
mit Gewürzpflaumen, Apfel-Rotkraut und Mohnspätzle
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rostbraten von der Schwarzwälder Färse
glasierten Bohnen und Pommes frites
23,00 €
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Schnitzel vom Schwein
mit Zitrone, Brägele und kleinem Salat
17,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rahmschnitzel vom Schwein
mit sautierten Steinchampignons, Butterspätzle und kleinem Salat
18,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbsbäckchen in Siebenpfefferjus
mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelstampf
26,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kürbis-Gnocchi an Gorgonzolaschaum
mit sautierten Kräuterseitlingen, Blattspinat und schwarzen Nüssen
18,00 €
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Sorbetvariation 9,00 €
mit Birnensorbet und Zimt-Rote Bete-Crumble
11,00 €
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Belgische Waffel
mit Gewürz-Beerenchutney und Bourbon-Vanilleeis
9,50 €
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Schokoladenvariation
Fondant au chocolat, Ganache, weißes Tonkabohnen-Valrhona-Schokoladeneis, Schokoladencrumble und Himbeergel
11,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schlangennest
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsauce
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Wilde Kerle
mit Spätzle oder Pommes frites
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Piratenschiff
Kräuterbratwürstchen mit Kartoffelstampf und Rahmsauce)
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bärenschmaus
Belgische Waffel mit Gewürz-Beerenchutney und Bourbon-Vanilleeis
7,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kybfelsen ist der 25.02.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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