Hotel Restaurant Bierhäusle

Breisgauer Straße 41
79110 Freiburg im Breisgau


Speisekarte von Hotel Restaurant Bierhäusle

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Zuletzt aktualisiert am 15.02.2023
Menü
56,00 als 4 - Gang - Menü
76,00 incl. Weinbegleitung
49,00 als 3 – Gang – Menü mit Vorspeise
44,00 mit Suppe
1. Gang Hausgebeizter Lachs mit japanischem Lack und Feldsalatröschen
2. Gang Weißkohlschaumsüpple mit frischen Meerrettichspähnen
3. Gang Zartes Steak vom Reh an süßer Johannisbeerjus mit gebratenen Pilzen Apfel-Rotkraut und Kartoffelkroketten
4. Gang Hausgemachtes Tiramisu im Weckglas
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lassen Sie sich von uns verwöhnen
Überraschungsmenü
mit 6 Gängen
79,00
8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knackige Blatt - und Rohkostsalate
mit Kirschtomaten, feiner Balsamicocreme und gerösteten Sonnenblumenkernen und süßen Granatapfelkernen
9,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat mit Speckwürfel, Buttercroutons
Granatapfelkernen und süßem Kürbiskernöl
11,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gratinierter Honigziegenkäse
an Balsamico - Honig – Marinade und Rucola
mit Parmesan, Oliven und gerösteten Pinienkernen
14,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Rinderfilet
an Balsamico - Honig – Marinade und Rucola mit Parmesan, Oliven und gerösteten Pinienkernen
18,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ragout von Weinbergschnecken
im Blätterteigkörbchen mit frischem Kerbel
16,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hausgebeizter Lachs
mit japanischem Lack und Feldsalatröschen
15,00
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
7,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Weißkohlschaumsüpple
mit frischen Meerrettichspähnen

8,00
Hauptgerichte als kleinere Portion -3,00
Gefüllte Zucchini mit veganem Hack Vegan
Tomaten, Aubergine und Paprika im Reisbeet
18,00

vegan vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Frische Pasta mit Steinpilzen Vegi
an Weißweinsößle, frischem Rucola
und karamellisierten Walnüssen
20,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Freiburger Leberle sauer oder geröstet
mit Brägele und grünem Salat
18,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ragout vom Reh und Hirsch gebratenen Pilzen
Apfel-Rotkraut und handgedrehten Semmelknödeln
27,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rind und Schweinefilet an zwei Saucen
mit gebratenen Pilzen, Gemüse und hausgemachten Spätzle
28,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter Bohnen im Speckmantel und Pommes frites
28,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zarte Steaks vom Reh
an süßer Johannisbeerjus mit gebratenen Pilzen
Apfel-Rotkraut und Kartoffelkroketten
29,00
Rinderfilet an bunter Pfefferahmsauce
mit Gemüse und Kartoffelkroketten
39,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dreierlei von Lachs, Wolfsbarsch und Kabeljaufilet
an Weißburgunderschaum Blattspinat und Butternudeln
29,00
Zartes vom Kalbsrücken:
Geschnetzeltes mit Champignons Butternudeln und grünem Salat
24,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rahmschnitzel „Badische Art“
mit hausgemachten Spätzle und grünem Salat
27,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sauce extra
3,00
(Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)
Rinderfilet am Stück gebraten 450 gr für zwei Personen mit gebratenen Pilzen, Sauce Bearnaise Gemüse vom Markt mit zwei Beilagen (Kartoffelkroketten, hausgemachte Spätzle, Kartoffelgartin oder Pommes frites)
44,00
“Magnum” Genuss-Erlebnis
(Zubereitungszeit ca. 25 Minuten) Magnum Chateau Briand 900 g. Rinderfilet am Stück gebraten für vier Personen Magnum Flasche (1,5ltr) Laufener Altenberg Grauer Burgunder trocken Edition No. 5 oder Durbacher Pinot Noir trocken
58,00
Knackige Blatt - und Rohkostsalate
mit Kirschtomaten, feiner Balsamicocreme und gerösteten Sonnenblumenkernen und süßen Granatapfelkernen
9,00
Wurstsalat
mit Bauernbrot
11,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wurstsalat
mit Brägele
15,00
Wurstsalat
mit Käse und Bauernbrot
12,00
Wurstsalat
mit Käse und Brägele
16,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bauernbrot
mit gekochtem Hinterschinken
10,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsebrett mit verschiedenen Brotsorten
16,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vesperbrettle nach Art des Hauses
16,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schweineschnitzel
paniert mit Pommesfrites
15,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemischtes Eis
6,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemischtes Eis
mit Sahne
6,90
Dreierlei von der Schokolade
Dunkles Schokoladeneis mit warmen Schokokuchen und Mousse au Chocolat
9,00
Fruchtsalat im Weckglas
mit Erdbeersorbet und Vanilleeis
7,00
Dreierlei fruchtige Sorbets
mit frischen Früchten
8,00
Dessertteller
Mousse au Chocolat, Sorbet, Parfait
9,00
Käse-Dessert
Dreierlei Käse mit Trauben
10,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Affogato al caffè
Eine Kugel Vanilleeiscreme mit einem Espresso
5,60
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant Bierhäusle ist der 15.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.