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HERMANN

Wentzingerstrasse 15
79106 Freiburg

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Speisekarte von HERMANN

Zuletzt aktualisiert am 15.04.2022
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Beilagensalat
5,90 €
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Tagessuppe
5,90 €
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Veganer Gemüse-Bärlauch-Eintopf
mit frischem Bärlauch, buntem Wurzelgemüse, Spargel und Couscous
11,50 €

vegan vegan

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Bunter Frühlingssalat
mit grünem Spargel, gerösteten Kernen, gegrillter Zucchini, Kirschtomaten und frischer Himbeeressig-Vinaigrette
10,90 €
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Hausgemachtes Kartoffelgratin
mit Mangold-Rahm-Füllung und Thymian-Ziegenfrischkäse-Topping an kleinem, buntem Salädchen
9,90 €
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Geschmorte Lammhaxe
auf Bohnen-Ragout mit frischem Minzjoghurt und Drillingen
11,50 €
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Frittierter Camembert
im Pankomehl ausgebacken mit frischem Rhabarberkompott auf Babyleaf-Salat
10,90 €
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täglich bis 12.00 Uhr
Croissant
frisch gebackenes Croissant mit Butter und Marmelade
3,50 €
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Season Bowl
mit VEGANem Sojajoghurt, gerösteten Kokosflocken, Quinoa, frischem und getrocknetem Obst und feinem, selbstgemachtem Marillen-Kompott
11,90 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Breakfast Bowl
herzhaft mit Rührei, Rote-Bete-Hummus, frischem Babyspinat, buntem Grillgemüse, gerösteten Kernen, Baconstripes und Schnittlauch dazu frisches Brot und Butter
12,90 €
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Hummus Schnitte
fetziger Hummus auf getoastetem Graubrot mit buntem Grillgemüse, frischer Tomatensalsa, Spiegelei und Kräuter-Sumach-Öl
9,90 €
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Lachs „Brötchen“
geröstete Brotscheibe mit hausgebeiztem Lachs, frischer Meerrettichcreme, Sprossen und rosa Pfeffer
9,90 €
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Pastrami Stulle
Pastrami auf geröstetem Graubrot mit frischen Sprossen, Zwiebelchen, Gürkchen und homemade Estragon-Dijonsenf-Mayo
9,90 €
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Rührei Schnittlauch
mit Schnittlauch aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
6,50 €
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Rührei Champignons
mit Tomaten und Champignons aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
7,50 €
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Rührei Bergkäse
mit Zwiebelchen und kräftigem Bergkäse aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
7,50 €
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Rührei Speck
mit Speck und Zwiebeln aus vier Eiern mit Butter und frischem Brot serviert
7,50 €
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täglich bis 12.00 Uhr zum Frühstück. Frisch vom heissen Grill & mit viel gebacken.
Pancakes Obscht
mit saisonalem Obscht, Mandelblättern, Ahornsirup und Puderzucker
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Pancakes Bacon
mit knusprigem Bacon, Spiegelei, Butter und Ahornsirup
9,90 €
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Kräuterpancakes
mit gegrillten Pilzen, Bacon und homemade Soucream
12,50 €
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Waffel
mit Puderzucker
3,90 €
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Waffel Zimt
mit Zimt & Zucker
3,90 €
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Waffel Apfel
mit Apfelmus
4,90 €
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Waffel Nutella
mit Nutella und Mandeln
5,90 €
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Kleiner Salat (Vorspeise)
knackfrische Blattsalate und bunte Rohkostsalate mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen
6,50 €
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Tagessüppchen (Vorspeise)
immer täglich frisch, immer lecker, immer nachfragen ☺
6,50 €
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Another Day, Another Taler (Vorspeise)
karamellisierter Ziegenkästetaler aus dem Elsass auf Wildkräutersalat mit gerösteten Baumnüssen und Rote Bete-Öl
9,90 €
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Dippin
knusprige, marinierte Kartoffelspalten mit selbstgemachter Estragon-Dijonsenf-Mayo, pikantem Karottenketchup und Gartenkräuter-Dip
7,90 €
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Fritten
Portion Pommes Frites rot / weiß
5,90 €
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Fleischmaultäschle
mit Rinderhack von unserem Freiburger Hausmetzger und Wurzelgemüse gefüllt auf Selleriestampf mit grobem Gemüse vom Grill, Schmelzwiebeln, Bibbeliskäs und kräftiger Portweinjus
15,90 €
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Gemüsemaultaschen
vegetarisch mit Wurzelgemüse, Spinat und cremigem Ricotta gefüllt auf Selleriestampf mit Gemüse vom Grill, Schmelzwiebeln, Bibbeliskäs und brauner Nussbutter
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Schnitzel
saftiges Schweineschnitzel in Panko ausgebacken mit selbstgemachten Spätzle und feiner Rahmsauce
15,50 €
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Kässpätzle
selbstgemachte Kässpätzle mit herzhaftem Bergkäse und Schmelzzwiebeln an buntem Salädchen
13,90 €
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Grillz
orientalischer Teller mit buntem Grillgemüse, Spitzpaprika, selbstgemachtem Hummus, Sumach-Zwiebeln, geröstetem Sesam, und Chimichurripaste
14,50 €
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Kalbsteak
saftiges Kalbshüftsteak mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelecken, kräftiger Portweinjus und Kräuterbutter
19,90 €
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Hähnchen
marinierte Hähnchenbrust auf Süßkartoffelmousse an Demiglace, selbstgemachtem Pinienkern-Zitronen- Pesto, geschmorten Gemüsegurken und geröstetem Sesam
16,50 €
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Pasta
mit hausgemachtem Bärlauchpesto, saisonalem Gemüse, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
12,90 €
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Pasta mit Hähnchenstreifen
mit gegrillten Hähnchenstreifen, hausgemachtem Bärlauchpesto, saisonalem Gemüse, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
15,90 €
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Grosser Salat
bunt gemischte, knackige Blattsalate, Rohkostsalate, Tomaten, geröstete Kerne, würzig eingelegte Oliven und frische Gartenkräuter
12,90 €
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Flammkuchen Elsässer
fluffiger Schmand, Zwiebel, Schwarzwälder Speck und gehobelter Käse
9,90 €
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Flammkuchen Dreisam
Schmand, frischer Lachs, Rucola, Tomaten, Zwiebel, Käse und fetziger, hausgemachter Honig-Senf-Dip
11,90 €
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Flammkuchen Vegan
pikante Maiscreme, buntes Grillgemüse, Zwiebelchen, frischer Rucola und Popcorn
9,90 €

vegan vegan

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Flammkuchen Geisslein
lockerer Schmand, herzhafter Ziegenkäse, Walnüsse, Honig und frischer Thymian
10,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von HERMANN ist der 15.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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