Speisekarte von Heiliggeist Stüble

Vorspeisen

Lauwarmer Stangen – Spargel

mit Tomatenvinaigrette und Parmaschinken

18,50 €

Schmeckt mir!

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Hausgebeizter Rote Bete-Lachs

mit Blattsalat und Kartoffelrösti

17,50 €

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Riesengarnelen „Black Tiger“

mit Chili, Limette und Knoblauch gebraten

18,50 €

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Gebratene Jakobsmuscheln

mit Mango-Linsen-Salat

20,50 €

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Roastbeef Carpaccio

mit Sauce Tartar und Salatbukett

16,50 €

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Salate

Kleiner gemischter Salat

8,50 €

vegetarisch

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Großer gemischter Salatteller

14,50 €

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mit Zitronen-Hähnchen

19,50 €

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mit Ziegenfrischkäse & Lavendelhonig

20,50 €

vegetarisch

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Salatteller "Land und Meer"

Fischfilet, Garnele und kleinem Rindersteak

24,50 €

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Suppen

Unsere Tagessuppe

9,50 €

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Fischsuppe „Pot au Feu“

13,50 €

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Vegetarisch/Vegan

Käse – Spätzle mit Röstzwiebeln

Fenchel aus dem Orangen-Thymian-Sud 22,50 vegan auf Cranberry-Risotto

18,50 €

vegan

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Spargel – Risotto mit Ziegenfrischkäse

Kartoffelrösti mit Bio-Ziegenfrischkäse überbacken 20,50 auf Ratatouille

22,50 €

vegan

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Unser Spargel aus der Region

Portion Badischer Spargel

mit Butter oder Sauce Hollandaise oder Tomatenvinaigrette und neuen Kartoffeln

29,50 €

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zusätzlich Bestellbar mit:

kleinem Schnitzel

8,50 €

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Rinderrückensteak

12,50 €

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Zanderfilet

9,50 €

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Schinken-Variation

7,50 €

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Fleischgerichte

Rinderbraten in feiner Burgundersoße

mit Freiburger Marktgemüse und Spätzle

27,50 €

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Mediterranes Lammragout

mit Wurzelgemüse in Rotwein geschmort dazu Spätzle

26,50 €

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Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter

dazu Freiburger Marktgemüse und Rosmarin-Kartoffeln

36,50 €

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Schwarzwälder Cordon bleu vom Landschwein

mit Pommes oder Bratkartoffel

24,50 €

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Fischgerichte

Unsere Tagesempfehlung Fangfrisch

29,50 €

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Zanderfilet auf der Haut gebraten

27,50 €

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Ganze Seezunge vom Grill

42,50 €

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Traditionelle Badische Klassiker

Badischer Wurstsalat

Klassisch oder Elsässer

14,50 €

17,50 € mit Bratkartoffeln

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Badisches Dreierlei

mit Wurstsalat, Bibeleskäs und Bratkartoffeln

19,50 €

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Auch als Vorspeise für 2 Personen gerne

Kalbsbratwurst mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Zwiebel-Jus

19,50 €

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Paniertes Schnitzel vom Landschwein

mit Pommes oder Bratkartoffel

20,50 €

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Desserts

Affogato al caffe Vanilleeis

mit Espresso

5,50 €

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Tonkabohnen – Crème Brûlée

8,50 €

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Apfelstrudel

mit Vanilleeis

8,50 €

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Dessert-Variation

10,50 €

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Eis – Souffle „Münster Blick“

mit einem Obstbrand beschwipst

12,50 €

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Eine Kugel Sorbet oder Eiscreme

Unsere Sorten Mangosorbet – Zitronensorbet – Cassissorbet – Vanilleeiscreme – Schokoladeneiscreme

2,50 €

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