Drexlers

Rosastraße 9
79098 Freiburg


Speisekarte von Drexlers

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Zuletzt aktualisiert am 18.09.2023
(Bis 20:00 Uhr)
6 Gang Menü Amuse Bouche
102,00
1. Gang Ratatouille Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
2. Gang Geschmorte Petersilienwurzel Fermentierter Selleriesud
3. Gang Hausgemachte Rehmaultaschen (heimischen Reh) Herbstpilzen/ Erbsenmiso
4. Gang Bachforelle (Fischzucht Birnbaum) Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
5. Gang Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser) Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
6. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
5 Gang Menü Amuse Bouche
Ratatouille Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
90,00
1. Gang Hausgemachte Rehmaultaschen (heimischen Reh) Herbstpilzen/ Erbsenmiso
2. Gang Bachforelle (Fischzucht Birnbaum) Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
3. Gang Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser) Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
4. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
4 Gang Menü Amuse Bouche
75,00
1. Gang Ratatouille Tomatenessenz/ hausgemachter Mangalica- Schinken /Feigenöl
2. Gang Bachforelle (Fischzucht Birnbaum) Beurre Blanc/ Schmorgurke/ Senfsaat
3. Gang Zweierlei vom Limousin Rind (Metzgerei Gerteiser) Grünes Bohnenpüree/ Mangold/ Rotezwiebeln
4. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß
Bis 20:00 Uhr
6 Gang Menü Amuse Bouche
102,00
1. Gang Ratatouille Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
2. Gang Geschmorte Petersilienwurzel Fermentierter Selleriesud
3. Gang Hausgemachte Spinat- Giersch- Maultaschen Herbstpilzen/ Erbsenmiso
4. Gang Schmorgurke Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
5. Gang Kartoffelterrine Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
6. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß

vegetarisch vegetarisch

5 Gang Menü Amuse Bouche
90,00
1. Gang Ratatouille Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
2. Gang Hausgemachte Spinat- Giersch- Maultaschen Herbstpilzen/ Erbsenmiso
3. Gang Schmorgurke Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
4. Gang Kartoffelterrine Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
5. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß

vegetarisch vegetarisch

4 Gang Menü Amuse Bouche
75,00
1. Gang Ratatouille Tomatenessenz/ Büffelmozzarella (Büffelhof Steinwand) /Feigenöl
2. Gang Schmorgurke Asiatischer Vinaigrette/Rettich/ Pfirsich
3. Gang Kartoffelterrine Gegrillte Paprika/ Haselnuss/ Koriander
4. Gang Beeren Tarte/ Pfirsich/ Echtes Mädesüß

vegetarisch vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Drexlers ist der 18.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.