DEGUSTO Feinkost

Humboldtstraße 2
79098 Freiburg


Speisekarte von DEGUSTO Feinkost

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Zuletzt aktualisiert am 10.04.2024
Dosenglück
Jahrgangs – Sardinen / Röstbrot / Oliven / Zitronen
12,90
Spanischer Tapasteller
36 Monate gereifter Serranoschinken / Chorizo Iberico Bellota /Sobrassada mallorquin / 6 Monate gereifter Manchego Käse / Oliven / Gildas Spieß / Peperoni / 6 Monate gereifter Ziegenkäse mit Rosmarin
19,90
Italienischer Antipastiteller
14 Monate gereifter Parmaschinken / Fenchelsalami / Ventricina / Camenbert di bufala / 12 Monate gereifter Pecorino / Antipastigemüse / 24 Monate gereifter Parmesan / Oliven
19,90
Variazione vegetariano
Gegrillte, eingelegte Gemüse [Zucchini, Paprika, Aubergine] / gefüllte Pepperdews / Pilze / Artischockenherzen / gefüllte Paprika mit Ziegenfrischkäse / Oliven / Humus / Gazpacho
17,90

vegetarisch vegetarisch

Queso aus aller Welt
12 Monate gereifter Espressokäse / Castellbelbo / Credo in Passito / Feigensenf / 12 Monate gereifter Manchego Curado / 12 Monate gereifter Pecorino stagionato / Oliven
16,90
Jamon Iberico Bellota 100 %
36 Monate gereift / höchste Qualität / purer Genuss!
29,00
Jamon Sereano & Queso Manchego
36 Monate gereift & 6 Monate gereift
9,90
18,00
Queso Manchego Semi Curado
6 Monate gereift / Birnensenf / Mischkäse aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch
8,90
16,00
Degusto Vorspeisenteller alla Casa
(für zwei Personen) Vitello tonnato / marinierte Gambas / Bresaola mit Parmesan & Rucola / Spieß von Tomate Mozzarella / Oliven / Mini Peppers / Guanciale / Jamo iberico paleta / Mortadella / Jahrgangs Manchego Käse / geröstetes Brot mit Nduja und Gorgonzola
45,00
Trüffel – Kartoffelchips
mit Trüffelcreme
7,90
Bruschetta
Knoblauch / Basilikum/ Tomaten / Focaccia
8,90
Datiles con bacon
mit hausgemachter Mojo rojo
8,90
Boquerones Tapa
in Weißweinessig eingelegte Sardellen mit Olivenöl & Zitrone
9,90
Oliven grün
schwarz oder gemischt
8,90
Burrata di bufala / Kirschtomaten / Feigen – Balsamico / Wildkräuter
Frische Feigen oder Mango (saisonal)
17,90
Carpaccio
Rucola / Parmesan / Balsamicocreme
22,00
Vitello Tonnato
Rosa gegartes Piemonteser Kalb / Kapern / Thunfischcreme
18,90
Oktopus alla Luciana
gegrillter Pulpo / Peperonata / Erbsencreme
21,90
Riesengarnelen mallorquin
6 Stück Riesengarnelen in der Gusseisenpfanne / Knoblauch / Tomate / Chili / Kräuter
24,90
Tatar vom Rind
Rindertatar Degusto Style / Trüffel – Focaccia
21,00
Tagliata di bistecca
Medium rare gegrilltes Steak (USA Creekstone Ranch) / Parmesan
43,00
Pasta pomodori di bufala
Pasta / Tomatensugo / Pinienkerne / gezupfter Burrata
17,90
Pasta Kalbsbolognese
Pasta des Hauses / Kalbfleisch / Rahm
23,90
Safran-Risotto
Safran & Garnelen
19,00
Focaccia Burrata di bufala
Fior di Latte / Mozzarella / Tomaten / Basilikum / gezupfter Burrata
17,90
Focaccia mit Trüffelschinken
Fior di Latte / Mozzarella / Degusto Creme / Rucola / Parmesan / Trüffelschinken
19,90
Focaccia Salmone
Fior di Latte / Mozzarella / Tomatensoße / Pfeffer
18,90
mit unserem Hausdressing klein / groß
Junge gemischte Blattsalate
8,90
14,90
mit mariniertem Gemüse
17,90
mit marinierten Ziegenfrischkäse
18,90
mit gegrilltem Tagliata
26,90
Caprese
Tomaten / Basilikum / Mozzarella / Limonenöl
14,90
Ceasar´s Salad
Romanasalatherzen mit gegrilltem Huhn & Ceasar´s Dressing
21,90
Crema Catalana
katalanische- Vanillecreme im Glas / mit Zuckerkruste
8,90
Schokoladensoufflé
mit flüssigem Schokoladenkern
11,00
Tiramisù con Savoiardi
10,90

Bearbeitungsstand der Speisekarte von DEGUSTO Feinkost ist der 10.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.