Speisekarte von DAMASKO'S Rieselfeld

Zuletzt aktualisiert am 20.04.2022

MASHAWI

Syrische Grillspieße mit BIO-Fleisch von ausgewählten regionalen Bauern und täglich frischem Gemüse aus der Region. Alle Gerichte werden mit Gemüse syrischer Art, Salat, zwei Dips und Safran-Reis oder Batata serviert.

SHAWARMA

Traditionelles Fleischgericht mit hausgemachter Gewürzmischung und Cremtom (arabische Knoblauchcreme) – eingerollt in frisch geröstetem Brot.

FALAFELN UND VEGGIE GERICHTE

Traditionelle Falafeln aus ausgelesenen Bio-Kichererbsen nach Familienrezept und klassische vegetarische Speisen der arabischen Küche mit frischen Produkten aus der Region.

Traditionelle Falafel

Falafel, Hummus, frische Minze, syrischer Salat, eingelegtes Gemüse und Tahinsoße, eingerollt und geröstet in arabischem Brot.

5,50 €

vegetarisch

Falafel Teller

Falafel mit Bulgur oder Batata, Hummus, eingelegtes Gemüse, syrischer Salat und Tahinsoße.

8,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Halloumi Sandwich

Gegrillter Halloumi-Käse, Hummus, Bulgur, syrischer Salat,, Tahinsoße, eingerollt und geröstet in arabischem Brot.

5,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Veggie Platte

Falafel, gegrillter Halloumi-Käse, Hummus, Bulgur und Batata, syrischer Salat, Tomaten, frischer Minze und Tahinsoße.

13,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gefüllte Weintraubenblätter

Bio-Weinbergblätter aus Freiburg, gefüllt mit Reis, frischen Kräutern, Tomaten, Zwiebeln, serviert mit frischem Zitronensaft, Olivenöl und Taboulé Salat.

10,90 €

vegetarisch

VEGANE GERICHTE

Viele traditionelle Gerichte der syrischen Küche sind grundsätzlich vegan. Damit auch unsere veganen Kunden noch mehr kulinarische Vielfalt erleben können, bieten wir zahlreiche vegane orientalische Speisen an.

Vegane Manakisch Zaatar

Hausgemachte Teigfladen mit veganem Käse, orientalischer Thymian-Gewürz-Mischung, Sesam und Olivenöl.

6,90 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Traditionelle Falafel (vegan)

Falafel, Hummus, Tomaten, frische Minze, eingelegtes Gemüse und vegane Tahinsoße, eingerollt und geröstet in syrischem Brot.

5,90 €

vegan

HUMMUS

Täglich frisch zubereiteter Hummus nach traditionellem Familienrezept mit ausgelesenen Bio-Kichererbsen, regionalen Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung.

Kibbe Teller

Frittierte eiförmige Weizenschrotten, gefüllt mit Lamm- und Kalbshackfleisch, Pinienkernen und Zwiebeln, serviert auf Taboulé Salat, Bulgur oder Batata.

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN UND SALATE

Eine Vielzahl an warmen und kalten Vorspeisen, die als Mezze bezeichnet werden, zeichnet die syrische Küche aus. Diese werden traditionell zu Beginn jeder syrischen Mahlzeit gereicht – können aber natürlich auch als Hauptgerichte verzehrt werden.

MANAKISH

Herzhafte levantinische Speise aus frisch-gebackenem syrischem Teigfladen mit Thymian, Käse und hausgemachter Gewürzmischung.

PIDE-BROT

Beliebte warme Speise, die entweder als Beilage oder auch al Hauptgericht gereicht wird. Die Pide-Schiffchen werden mit einzelnen Zutaten gefüllt, einer dünnen Schicht aus Butter und Öl bestrichen und anschließend im Ofen gebacken.

TRADITIONELLE PIZZEN

Noch vor den Italienern stellten Menschen in der griechischen Antike und auch in der levantischen Region bereits gebackene, belegte Fladen her. Aus dieser Pita wurde dann später die Pizza. Erst im Anschluss startete die Pizza von Neapel aus ihren Siegeszug auf die heutigen Teller.

Zusätzliche Zutaten Auswahl:

Ananas, Chili, Knoblauch, Mais,Paprika, Peperoni, Spinat, Tomaten, Zwiebeln, Artischocken, Champignons, Hackfleisch, Feta, Kapern, Salami, Schinken**,Parmesan,Oliven,Sardellen, Thunfisch, Knoblauchwurst, Gorgonzola,

Bearbeitungsstand der Speisekarte von DAMASKO'S Rieselfeld ist der 20.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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