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Akoya Grill & Sushi

Ellen-Gottlieb-Str. 18
79106 Freiburg im Breisgau

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Speisekarte von Akoya Grill & Sushi

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Zuletzt aktualisiert am 20.04.2022
EDAMAME HOISIN
Knackige Sojabohnen gedämpft / Meersalz / Hoisin
4,50 €
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CRUNCHY RICE
knuspriger Reis-Chips / Shitake-Basilikum-Mayo
5,00 €
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BAO BUN „FUSION STYLE“
Hausgemachtes asiatisches Brot / Dashi-Espuma
5,00 €
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TANZENDE JAKOBSMUSCHEL
Koriander-Espuma / Süß-saueres Gemüse
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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DUMPLINGS (5 Stk.)
Vegetarisch / Hähnchen / Korean BBQ Rind
6,00 €
7,00 €
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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MISO SAKE SOUP
Tofu / Wakame / fermentierte Sojabohnenpaste / Fischklößchen
5,00 €
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COLD DASHI
Gurke / Dashi / Koriander / Basilikum / Frischkäse
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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PURPLE CARROT
Lila Karotte / Yuzu-Trüffel-Vinaigrette / Meerrettich /geräucherte Rote Beete
5,00 €
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SAKE NIKKEI
Lachs / Yuzu / Trüffelöl / Wasabi / Koriander
14,00 €
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MAGURO NIKKEI
Thunfisch / Yuzu / Trüffelöl / Wasabi / Koriander
17,00 €
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HAMACHI NIKKEI
Yuzu / Trüffelöl / Wasabi / Koriander
17,00 €
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BEEF NIKKEI
Frische Wasabi / Yuzu / geräucherte Zwiebeln / Trüffelöl
14,00 €
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LACHS SASHIMI (6 Scheiben)
Schottischer Lachs
9,00 €
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THUNFISCH SASHIMI (6 Scheiben)
Akami
12,00 €
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THUNFISCH BLUEFIN SASHIMI (6 Scheiben)
Bluefin/Cremig / leicht Nussig
18,00 €
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HAMACHI SASHIMI (6 Scheiben)
Gelbflossenmakrele
12,00 €
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WOLFSBARSCH SASHIMI (6 Scheiben)
Weißer Fisch / Fettarm
9,00 €
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SASHIMI MORIWASE
Lachs / Thunfisch / Gelbflossenmakrele / Sepiatintenfisch / Jakobsmuschel / Black Tiger Garnele
23,00 €
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WAKAME
Seetang / Ingwer / Gurke
4,00 €

vegan vegan

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HORENSO
Babyspinat / Goma / Trüffelöl
7,00 €

vegan vegan

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MISO AUBERGINE
Miso / Honig / Koriander
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SMOKED KING OYSTER MUSHROOM
Eingelegte Szechuan-Pfeffer Zwiebeln / fermentierter schwarzer Knoblauch
8,00 €
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PEKING PAK CHOI
Pak Choi
4,00 €

vegan vegan

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WILDER BRO
Wilder Brokkoli / Wasabi-Kirin-Tempura
7,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
VIOLETTE MÖHREN
Confiert / Orangen-Dashisud / Koriander-Espuma
5,00 €
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NORI TOFU
Tofu / Algen
5,00 €
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HÄHNCHEN TERIYAKI
Teriyaki
14,00 €
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17,00 €
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BARBARIE ENTE
Entenbrust / Orangencreme
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
EAST-ASIA BEEF
Knoblauch / Kümmel
18,00 €
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ROASTBEEF DRY AGED
Mindestens 4 Wochen gereift / Metzgerei Kaltenbach
18,00 €
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TAKO UNKAISTYLE
Oktopus / Zitronenganache / Koriander-Espuma
14,00 €
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KYOTO BACKE VOM KALB
Geschmorte Kalbsbacke / Zitronengras / Kaffirblätter
14,00 €
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YASAI TEMPURA
Verschiedene Gemüse frittiert
8,00 €
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EBI TEMPURA (2 Stk.)
Black Tiger Garnelen frittiert / Trüffelmayo /Soja mit Rettich
9,00 €
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CALAMARETTI
Soja mit Rettich / Trüffelmayo
9,00 €
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ANGRY CHICKEN
Korean-Chicken-Dip / Shitake-Basilikum-Mayo-Dip
8,00 €
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REIS
Duftreis
2,00 €

vegan vegan

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GEBRATENER REIS
Gemüse / Ei
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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UDON WOK
Udon-Nudeln / Kokos / Koriander / Gemüse
7,00 €
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GEMÜSE WOK
Verschiedene Gemüse
6,00 €

vegan vegan

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WASABI-KARTOFFELPÜREE
Trüffelöl / Wasabi / Muskat / Sahne
5,00 €
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WASABI-KARTOFFEL-KOROKEE
Wasabi / Muskat / Sahne
6,00 €
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UNKAI DRAGON ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Frittierte Black Tiger Garnele ummantelt mit Aal
8,50 €
15,50 €
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HYPER ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Aal.-Avocado und Frischkäse mit Flambierten Lachs und Wolfsbarsch ummantelt
8,50 €
15,50 €
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SALMON LOVER ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Flambierter Lachs mit Mango und Frischkäse gerollt
7,50 €
14,50 €
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TIMELESS ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Lachshaut kross frittiert mit Gurke und Frischkäse gerollt / frischer Lachs on Top
6,50 €
12,50 €
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SCHWARZER SCHATZ ROLL (4 Stk.)
Gänseleber /Mango / Frischkäse / Lachskaviar
12,00 €
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TRINITY SAUCE ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Black Tiger Garnele / Spicymayo.-Goma.-Unagisoße /Avocado ummantelt
8,50 €
15,50 €
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CRUNCHY GOLD ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Goldbraun frittiert / Lachs / Käse
6,50 €
12,50 €
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PHOENIX FIRE ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Goldbraun frittiert / Hähnchenbrust Sou vide / Käse
6,50 €
12,50 €
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FRIED SKY ROLL (5 Stk.)
Goldbraun frittiert / Lachs.-Thunfisch. Wolfsbarschfusion /Avocado / Spicymayo / Frischkäse
9,00 €
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VEGGIE-FUTO-MAKI (6 Stk.)
Mango / Avocado / Gurke / Kürbis / Süßer Tofu / Omelett
8,00 €
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EBI-FUTO-MAKI (6 Stk.)
Black Tiger Garnele frittiert / Avocado / Tobiko
9,00 €
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SPIDER ROLL (6 Stk.)
Softshell Krabbe frittiert / Avocado / Tobiko
14,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CALIFORNIA ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Krabbenfleisch / Avocado / Tobiko
5,50 €
10,00 €
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CLASSIC SALMON ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Lachs / Avocado / Japanische Mayonnaise / Tobiko
5,50 €
10,00 €
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SPICE-TUNA ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Pikanter Thunfisch / Gurken / Sesamöl und Sesam
6,00 €
11,00 €
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VEGGIE-LIEBE ROLL (4 Stk. / 8 Stk.)
Mango / Avocado / Gurken / Shiso
5,50 €
10,00 €
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(6 Stk.)
KAPPA
Gurke
4,50 €

vegan vegan

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KANPYO
Kürbis
4,50 €

vegan vegan

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AVOCADO
Avocado in Scheiben
4,50 €
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MANGO
Mango in Scheiben
4,50 €
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SAKE
Lachs
5,00 €
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TEKKA
Thunfisch
6,00 €
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EBI
Black Tiger Garnelen
6,00 €
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SPICY-SAKE
Pikanter Lachs mit Sesamöl und Togarashi
6,00 €
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SPICY-TEKKA
Pikanter Thunfisch mit Sesamöl und Togarashi
7,00 €
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(2 Stk.)
SAKE
Lachs
5,00 €
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ABURI SAKE
Flambierter Lachs
6,00 €
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TEKKA
Thunfisch
6,00 €
Schmeckt mir!
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HAMACHI
Gelbflossenmakrele
5,50 €
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ABURI HAMACHI
Flambierter Gelbflossenmakrele
6,50 €
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LUBINA
Wolfsbarsch
5,50 €
Schmeckt mir!
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6,00 €
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HOTATE
Jakobsmuschel
5,00 €
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IKA
Sepiatintenfisch
5,00 €
Schmeckt mir!
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EBI
Garnele
6,00 €
Schmeckt mir!
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TAMAGO
Jap. Omelett
4,50 €
Schmeckt mir!
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INARI
Tofu-Tasche
4,50 €
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AVOCADO
Avocadoscheiben
4,50 €
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(2 Stk.)
SPICE-SAKE
Pikanter Lachs mit Sesamöl und Togarashi
5,00 €
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SPICE-TEKKA
Pikanter Thunfisch mit Sesamöl und Togarashi
6,00 €
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IKURA
Lachskaviar
7,00 €
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FOIEGRAS
Gänseleber / Mango
7,00 €
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SUMO ANGEBLICH AUF DIÄT
Fried Sky Roll 5 Stk. / Hyper Roll 4 Stk.Lauch-Lachs Avocado Roll 6 Stk.Lachs.-Avocado.-Gurkenmaki je 6 Stk.
35,00 €
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SAMURAI MIT ZEHN MESSERN
Lachs.-Thunfisch.-Hamachi Sashimi je 2 Scheiben Lachs.-Thunfisch.-Hamachi.-Black Tiger Garnele Nigiri je 2 Stk.Timeless Roll 4 Stk. / Unkai Dragon Roll 4 Stk. / California Roll 4 Stk.Avocado.-Gurkenmaki je 6 Stk.
42,00 €
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MOCHIEIS
Klebreis-Eis
7,00 €
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EIS MADE FOR FUSION
Yuzu / Kokos / Matcha
3,00 €
3,00 €
3,00 €
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MANGO SORBET
Mango
4,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MISO CHEESECAKE „UNKAI FUSION STYLE“
Süßer Miso / Yuzu Eis
8,00 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Akoya Grill & Sushi ist der 20.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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