Speisekarte von VAIVAI

STUZZICHINI

Olive Miste

gemischte Oliven, aromatisch eingelegt

6,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Spiedo di Pane

Sylter Weißbrot vom Bäcker Gaus, hausgemachte Focaccia & Pizza Brot, dazu Oliventapenade & aufgeschlagene Butter

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Crostini Misti

geröstetes Brot mit Aufstrich von halbgetrockneten Kirschtomaten, Artischocken-Crème, pikante Edelsardine, Bresaola & Kräuter

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

ANTIPASTI

Affettati Misti

verschiedene italienische Aufschnitt-Spezialitäten, Pecorino & Grissini

16,00 € klein

24,00 € gross

Schmeckt mir!

Merken!

Carne Cruda

scharf angegrilltes Kalbstatar mit Limonenabrieb, knusprigen Kapern & Crostini

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Polpette Kalbsfleischbällchen

in würzigem Tomatensugo geschmort

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VAIVAI Ceviche vom Bachsaibling

mit roten Zwiebeln, Gurken, Kräutern & Jalapeños

20,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Tartara di Tonno

Gelbflossen-Thunfischtatar mit Avocado, asiatischem Gurkensalat, Brunnenkresse & Sesamcracker

22,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Burrata con Pomodorini

cremiger Kuhmilch-Mozzarella mit bunten Kirschtomaten & Basilikumöl

18,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalatona Mista

großer saisonaler Salat, Zwiebel, Fenchel, Radicchio, Karotten & Sellerie

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

+Rinderfiletspitzen vom Black Angus

14,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

+Kräuter-Maispoulardenbrust vom Grill

12,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

+3 gegrillte Riesengarnelen mit Kräuteröl

15,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VEGANO

Spaghettini alla Calabrese

mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch & Chili

18,00 € auch als Family Style zum Teilen

32,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

VAIVAI Beyond Burger

mit veganem Brioche, Salsa Vai, Romana Salat, Ochsenherztomate und roten Zwiebeln, dazu wahlweise mit Pommes oder Salat

22,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Bistecca Cavolfiore Blumenkohlsteak

auf rotem Linsenpüree, Karotten mit Ras el-Hanout, Salsa Verde, Tahin-Soja-Joghurt, Cashewkernen & frischen Kräutern

22,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

PASTA

Parmigiana ·

Auberginen-Auflauf mit Tomaten, Burrata, Parmesan, Basilikum & kleinem Beilagensalat

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ravioli al Tartufo ·

gefüllt mit Ricotta, Pecorino & Trüffel, geschwenkt in Parmigiano Reggiano & frischem schwarzen Trüffel

26,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Linguini ai Frutti di Mare ·

im Weißwein-Fischsud mit Baby Calamari, Garnelen, Venusmuscheln & frischen Kräutern

27,50 € auch als Family Style zum Teilen

49,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Lasagne alla VAIVAI ·

mit Black Angus Rinderragout, Burrata, Tomatensugo & kleinem Salat

22,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Veggie Lasagne ·

mit gegrillter Zucchini, Paprika, Pilzen, Karotten, Tomatensugo & kleinem Salat

21,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Strozzapreti con Salsiccia piccante ·

mit pikanter Salsiccia, grünen Bohnen, hellem Kalbsfond, confierten Kirschtomaten & Basilikum

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Garganelli al Filetto di Manzo ·

mit gebratenen Rinderfiletspitzen, grünem Spargel, Rinderfond, confierten Kirschtomaten & Parmigiano Reggiano

26,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

SECONDI

VAIVAI Burger

200 g Patty vom Black Angus Rind im Brioche Bun mit Romana Salat, Ochsenherztomate, Cheddar & roten Zwiebeln, dazu wahlweise Pommes oder kleiner gemischter Salat

25,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Grigliata di Pollo e Verdure

Kräuter-Maispoulardenbrust mit Grillgemüse & Tomatensugo

27,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ragout di Filetto

Rinderfiletspitzen-Ragout in Barolojus mit getrüffeltem Kartoffelstampf, Röstzwiebeln & frisch geriebenem schwarzen Trüffel

29,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

GRILL

Bistecca alla Fiorentina Dry Aged

vom Simmentaler Rind 800 gramm

98,00 €

12,00 € je weitere 100 gramm

Schmeckt mir!

Merken!

AUSTRALIAN PRIME BLACK ANGUS BEEF

Für weitere Cuts wenden Sie sich bitte an den Service

Rumpsteak

35,00 € 250 Gramm

46,00 € 350 Gramm

Schmeckt mir!

Merken!

Rib Eye

39,00 € 300 Gramm

46,00 € 400 Gramm

Schmeckt mir!

Merken!

Rinder Filet

39,00 € 200 Gramm

57,00 € 300 Gramm

Schmeckt mir!

Merken!

Surf'n'Turf

Rinderfilet Cut Ihrer Wahl mit Riesengarnelen

6,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

US PRIME BLACK ANGUS BEEF

US Prime Rib Eye ab 300 Gramm

tagespreis

Schmeckt mir!

Merken!

US Prime Strip Loin ab 250 Gramm

tagespreis

Schmeckt mir!

Merken!

Rinder Filet ab 200 Gramm

tagespreis

Schmeckt mir!

Merken!

Gamberone alla grilla

Black Tiger Wildfang-Riesengarnele mit Kräuter-Öl, Aioli & Zitrone ca. 250–300 Gramm / tagespreis

Schmeckt mir!

Merken!

Branzino Intero

Wolfsbarsch »Camping-Style« mit frischen Kräutern & Zitrone ab 400 Gramm

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

CONTORNI

Verdure saisonales Marktgemüse

7,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Spinaci al Bacio sautierter

frischer Blattspinat

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalatina al Pomodoro bunter Tomatensalat

mit roten Zwiebeln und frischem Basilikum

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

InsaIatina Mista kleiner gemischter Salat

mit Wildkräutern

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Patatine Fritte hausgemachte Pommes

mit Rosmarin & Knoblauch

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Patate Strapazzate Stampfkartoffeln mit

brauner Butter

7,00 € schwarzem Trüffel

13,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Funghi Grigliati

gegrillte Edelpilze aus der Edelpilzzucht Kroll & frische Kräuter

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Il Fagiolino grüne Bohnen

in Tomaten Sugo

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Patate al Gogo

gebackene Kartoffelecken geschwenkt in Parmesan und Basilikum

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

SALSE

Chimichurri Zwiebel, Petersilie, Paprika

3,00 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Verde Petersilie, Sardelle, Kapern

3,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VAIVAI Tomate, würzig, pikant

3,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Burro di Erbe hausgemachte Kräuterbutter

aus Frankfurter Grüne Soße Kräutern

4,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Crema di Capperi Kapern-Mayo

3,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Crema di Tartufo Trüffel-Mayo

5,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

VAIVAI Aioli Limetten-Knoblauch-Mayo

3,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Peperoncini in feinen Scheiben

mit Kräutern in Olivenöl

3,00 €

Schmeckt mir!

Merken!