Speisekarte von Tiger-Gourmetrestaurant

Zuletzt aktualisiert am 27.06.2022

Menü

Coskun Yurdakuls Tiger Menü

175,00 €

175,00 € 4Gänge

1. Gang Gebratener Thunfisch im Nori Sesam und als Tatar, Wasabicreme und Chinakohlsalat

2. Gang Pochierte Hummermedaillons mit Tandoori-Kefir-Limetten-Sauce, Bergamotte, Spinat, Sellerieravioli und Selleriecrunch

3. Gang Rosa gebratenes Rinderfilet und geschmorte Bäckchen mit Rotwein-Schalottenjus, Schwarzwurzelcrème und Edelpilze

4. Gang Schokolade Passionsfrucht Schnitte mit weißer Schokoladen-Granatapfel-Chantilly, Mango-Minze Salat, Mangosorbet, Haselnusskrokant und Gewürzcrumble

(10)

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Coskun Yurdakuls Vegetarisches Menü

175,00 €

175,00 € 4 Gänge

1. Gang Tatar von der Gewürzkarotte und Chicorée mit Wintersalat, Frisée, Rettich und Orangen-Apfelessig-Vinaigrette

2. Gang Tatar von der Gewürzkarotte und Chicorée mit Wintersalat, Frisée, Rettich und Orangen-Apfelessig-Vinaigrette

3. Gang Dinkelrisotto mit Röstgemüseschaum, Navetten, Portweinbirne, Radicchio (Travisio), gepuffter Wildreis und Haselnussschaum

4. Gang Cassis Heidelbeere Schnitte mit Maronencreme, marinierte Wildfeigen, Kalamansisorbet und Gewürzcrumble

(10)

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Coskun Yurdakuls Atlantik Menü

175,00 €

175,00 € 4 Gang Menü

1. Gang Gebratener Thunfisch im Nori Sesam und als Tatar, Wasabicreme und Chinakohlsalat

2. Gang Pochierte Hummermedaillons mit Tandoori-Kefir-Limetten-Sauce, Bergamotte, Spinat, Sellerieravioli und Selleriecrunch

3. Gang Arctic Saibling mit Champagnersauce, Blumenkohl, konfierte Gewürzkarotten, Zitronenschaum und Macadamia-Reiscrunch

4. Gang Schokolade Passionsfrucht Schnitte mit weißer Schokoladen-Granatapfel-Chantilly, Mango-Minze Salat, Mangosorbet, Haselnusskrokant und Gewürzcrumble

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tiger-Gourmetrestaurant ist der 27.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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