Speisekarte von The Roof (im Hotel b'mine)

STARTERS

SANDWICH VOM WAGYU BEEF

24,00 €

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THUNFISCHTATAR

gebratene Stopfleber / Nüsse / Kresse

26,00 €

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ROH MARINIERTER HAMACHIG,

Zitrusfrüchte / Bottarga / Frühlingslauch / Ponzu

21,00 €

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SALADS

SPICY KOPFSALAT

rote Zwiebel / Ingwer / Chili / junger Lauch / Koriander / Sesam / Dressing

12,00 €

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BÜFFELMOZZARELLA

bunte Tomaten / alter Balsam / kaltgepresstes Olivenöl / Basilikumkresse

19,00 €

vegetarisch

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BOWLSAND SOUPS

GAZPACHO

Kirsche / Garnele / Kubebenpeffer / Kresse

14,00 €

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B'MINE BOWL

Kabeljau / Garnele / CousCous / Chicoree / Edamame / Zuckerschoten / Shiitake / Rettich / junger Lauch / Nüsse/frische Kräuter

18,00 €

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Finger Food

POMMES HOMEMADE STYLE

Trüffelmayonnaise / Meersalz

9,00 €

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PIMIENTOS DE PADRÖN

Chili / Olivenöl / Meersalz

7,00 €

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KOREAN CHICKEN

Teriyaki Dip

14,00 €

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EDAMAME

Meersalz

7,00 €

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GEBACKENE GARNELEN

Wasabi Mayonnaise

11,00 €

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Mains

BOX B'MINE STYLE

Unser Signatare Dish der Woche

42,00 €

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LAMMRÜCKEN

Senfblätter / Blaubeerjus / komprimierte Gurke / Kartoffelkrapfen

36,00 €

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TERIYAKI VOM EISBEIN

Pak Choi / Ingwer / Wan Tan / Jus / Korianderkresse

26,00 €

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BENTO BOX

Edamame / Pimientos / Korean Chicken / Garnelen im Teigmantel / Asiatischer Wakame Salat

27,00 €

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KABELJAU

Erbsentexturen / Pfifferling / Zuckerschote/ Estragon

39,00 €

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WOLFSBARSCH / BOTTARGAKRUSTE

Süßkartoffelmousseline / marinierte Süßkartoffel / Topinambur / Hummerjus

32,00 €

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CAESAR'S SALAD

Römersalatherzen / Parmesan / Sardellen / Bacon / Croutons

18,00 €

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Maispoulardenbrust

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BROTZEIT "THE ROOF

Rindertatar 130g / Eigelb / Kapern / Eschalotten / junger Lauch / Belper Knolle

21,00 €

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BURGER CHEF'S CHOICE

Rindfleisch / Brioche / Cheddar geräuchert / Zwiebelconfit / Aioli / Pommes homemade Style

25,00 €

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VEGGIE& VEGAN

FREGOLAA,

Waldpilze / Babyspinat / Pecorino / Kressesalat / Olivenöl

23,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sweets

PRALINEN & MACARONS

Confiserie Anna Reckmann / Preis pro Stück Wählen Sie aus unserem Pralinenschrank

vegetarisch

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Macarons.

4,00 €

vegetarisch

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Pralinen

3,00 €

vegetarisch

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SCHOKOLADENKÜCHLEIN

Beerenragout / Sauerampfereis

16,00 €

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GELIERTES PROSECCOSÜPPCHEN

frische Beeren / Sorbet / Limette / Kresse

14,00 €

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VOLLMILCH CREME BRÜLEE

Zitronengras / Tonkabohne / Sorbet / Wiesenkräuter / Schokochip

13,00 €

vegetarisch

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