Speisekarte von SVEA - Taste of Sweden

FÖRRÄTTER – VORSPEISEN

Toast Skagen

Brioche/ Eismeergarnelen / Mayonnaise / Meerrettich / Dill / Zitrone

18,00 €

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Tartar från Oxe

Rinderhüfte / Rote Beete Schaum / Petersilie / Sardellen / Bio Eigelb / Cornichons

17,00 €

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Västkust Matjes

Matjesfilet / Rote Zwiebeln / Gurke / Schmand / Granny Smith

13,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sallad med Betor

Ofengebackene Beeten / Champignons / Knäckebrot / Gepickelte Senfkörner / Wildkräuter

12,00 €

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Blomkålssoppa

Blumenkohl / Hasselnuss / Traubenkernöl / Kerbel

11,00 €

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Lax med Hollandaise

Gebeizter Lachs / Bio Ei / Hollandaise / Kräutervinigrette

14,00 €

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HUVUDRÄTTER – HAUPTGÄNGE

Sveas Köttbullar

Sveas Hackfleischbällchen / Kartoffelpüree / Sahnesauce / Gepresste Gurke / Preiselbeermarmelade

21,00 €

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Hjortfilé

Hirschrückenfilet / Radieschen / Erbsen / Röstkartoffeln / Jus

33,00 €

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Majskyckling

Maispoularde / Pilze / Geflügelsauce / Spinat / Kaiserschoten

27,00 €

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Pärlgrynrisotto med Västerbotten

Perlgraupen / Västerbottenkäse / Schnittlauch / Sesamhippe

21,00 €

vegan

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Smörstekt Gösfilé

Zanderfilet / Beurre Blanc (Preiselbeeren, Forellenrogen) / Gestampfte Drillinge (Schmand, Petersilie, Schalotten) / Gelbe Karotte

27,00 €

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Mille-Feuille från Rotselleri

Sellerie / Karotte / Babyspinat / Prinzessinenbohnen

19,00 €

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EFTERRÄTTER – NACHSPEISEN

Svensk Kladdkaka

Schokolade / Sahne / Rhabarber / Shisomix

11,00 €

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Liten äppelkaka

Apfel-Zwieback Küchlein / Vanillecreme

9,00 €

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Parfait Pumpa

Geröstete Kürbiskerne / Sanddorn / Kuerbiskernöl

9,00 €

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