Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof)

Friedrich-Ebert-Anlage 40
60325 Frankfurt am Main

Speisekarte von Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof)

Amuse Bouche
1. Gang Marinierter Reis | gepickeltes Frühlingsgemüse | Eigelb | Shitake | gerösteter Sesam
2. Gang Spargelcrèmesuppe | Lachsroulade | Ketakaviar
3. Gang Garnele | Calvados-Äpfel | Rhabarber | Bacon
4. Gang Sorbet | Kalbsfilet und Bäckchen | gegrillter grüner Spargel | Fregola sarda
5. Gang Rohmilchkäse von Maître Affineur Tourrette | verschiedene Chutneys
6. Gang Schokoladensavarin | gerösteter Sesam | Chantilly | Rhabarber eingelegt und Sorbet
7. Gang Pralinen | Feingebäck
4 Gänge Menü
75,00 €
5 Gänge Menü
85,00 €
6 Gänge Menü
95,00 €
Confierter Kabeljau lauwarmer Spargelsalat | Spargel-Hollandaise
25,00 €
Marinierter Reis gepickeltes Frühlingsgemüse | Eigelb | Shitake | gerösteter Sesam
19,00 €
Kaninchensalat Senfvinaigrette | Meerrettichmousse | Wasabikroepoek | Kräuter
23,00 €
Spargelcrèmesuppe Lachsroulade | Ketakaviar
14,00 €
Oxtail Ochsenschwanzpraline | Wurzelgemüse
14,00 €
Chashu Jacobsmuschel | Kartoffelsud | Ingwer
28,00 €
Garnele Calvados-Äpfel | Rhabarber | Bacon
26,00 €
Gebratener Seeteufel Gulaschsaft | Erbsenpüree | Erbsensprossen
39,00 €
Kalbsfilet und Bäckchen gegrillter grüner Spargel | Fregola sarda
39,00 €
180g deutscher Spargel | neue Kartoffeln zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
23,00 €
+ gebratene Lachsmedaillon
16,00 €
+ gebratenes Kalbsfilet
17,00 €
+ Schinkenauswahl
9,00 €
Spargelrisotto Salzzitrone | Parmesanschaum | gebratene Jacobsmuschel
32,00 €
Bärlauchgnocchi Nüsse | Fourme d´Ambert
26,00 €
Am Tisch tranchiert: Seezunge | Weißweinsauce | glasiertes Gemüse | Grenaille-Kartoffel
59,00 €
US Roastbeef | Chimichurri warmer Salat von gegrilltem Gemüse | Focaccia
45,00 €
Schokoladensavarin gerösteter Sesam | Chantilly | Rhabarber eingelegt und Sorbet
14,00 €
Korianderbaiser Macadamia Küchlein | Macadamia Crème | Erdbeerparfait
14,00 €
Auswahl von französischem Rohmilchkäse Maître Affineur Tourrette | verschiedene Chutneys
14,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof) ist der 30.05.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.