Speisekarte von Ponte Tapas Restaurant

Vorspeisen

Ofengeröstete Erdartischocke (Topinambur)

mit Hummus und Walnusskerne

8,50 €

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Morchelrahmsüppchen

8,50 €

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Nach bretonischer Art gratinierte Jakobsmuschel (handgetaucht)

mit Calvados und Créme fraîche

9,50 €

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Frittierte Zucchiniblüten

gefüllt mit Büffelmozzarella und Sardelle mit einem Salatbouquet

10,50 €

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Burrata

mit grünem Spargel, Kumquat und gebeiztem Eigelb

12,50 €

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Hausgebeizter schottischer Glenn Douglas Lachs (Label Rouge)

auf Feldsalat-Vinaigrette mit mariniertem Kohlrabi und Creme Fraîche

14,50 €

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3 Austern „Gillardeau - Spécial de Claires“ oder einzeln

(Gillardeaus werden insgesamt ca. vier Jahre lang kultiviert. Aus Bourcefranc, Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime,Frankreich. Sehr vollfleischige Auster mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße) natur mit Zitrone, mit Vinaigrette, mit Gurke und Gin

15,00 €

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Zwischengänge

Gegrillte Capelunghe (Schwertmuscheln)

mit Petersilienpesto

10,50 €

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Artischocke zum Zupfen

mit Parmesan- und Tomatendip

14,50 €

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Ofengerösteter hessischer weißer Spargel auf Erbsenpüree

mit Distelölvinaigrette und getrockneter Datteltomate

16,50 €

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Fischsuppe

mit Garnele, Kalmar, Muschel, Steinbutt

16,50 €

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Sepia und Garnele á la Plancha

mit gegrillter Artischocke und Tomatenespuma

18,50 €

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Vongole Veraci (Teppichmuschel) portugiesischer Art

mit Knoblauch und Koriander

18,00 €

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Miesmuscheln in pikantem Tomatensugo

oder in Chorizo-Portweinsud mit Koriander

19,50 €

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Hauptgänge

Gegrillter Pulpo auf Fava

mit confierten Zwiebeln und Kapern

22,50 €

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Cataplana (portugiesischer Kupferschmortopf)

mit Garnele, Kalmar, Muschel, Steinbutt

27,50 €

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Gebratenes Filet vom Steinbutt

auf Garnelenrisotto und Steinbuttschaum

29,50 €

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Gebratene Brust vom frz. Maishuhn (Label Rouge)

auf Topinamburpüree mit gebratenen Spitzmorcheln und gebeiztem Eigelb

24,50 €

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Gebratenes Karrée vom Ibericoschwein

mit Kartoffelcreme, Frühlingszwiebel und Pflaume

28,50 €

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Gebratenes Karrée vom Lamm auf Kartoffelcreme

mit grünem Spargel, Tomate und Parmesanschaum

34,50 €

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Tapas

Divers / Käse / Schinken

- Brot/Olivensaft/Fleur de Sel

3,50 €

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- Aioli (Knoblauchmayonnaise)

3,50 €

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- Grüne Oliven aus Chalkidiki

5,00 €

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- Dunkle Oliven aus Chalkidiki

6,00 €

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(…Tapas)

Ofenkartoffeln

mit Sardellendip und frittierten Kapern

6,50 €

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Israelische Medjoul Datteln

im Speckmantel

6,50 €

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4 frz. Käsesorten aus der Fromagerie Tourette

in Strasbourg

12,50 €

vegetarisch

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Lomo de Bellota 100% Ibérico

(Lende vom 100% iberischen Schwein. Die höchste Qualitätsstufe)

15,00 €

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Gemischte Platte

mit Iberico Schinken 12 Monate (Paleta de Cebo Iberica), Chorizo Iberico, Queso Manchego

19,50 €

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Iberico Schinken Pata Negra Black Label klein / gross

(Paleta de Bellota Iberica) Das 100% iberische Schwein wurde nur mit Eicheln und Naturkräutern gefüttert. Die höchste Qualitätsstufe.

21,00 €

42,00 €

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Vegetarisch

Mediterraner Kartoffelstampf

mit Tomate und Feta

6,50 €

vegetarisch

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Gebratener Spinat

auf Hummus

7,50 €

vegetarisch

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Pimientos de Padron

7,50 €

vegetarisch

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Fava

mit confierten Zwiebeln und Kapern

8,50 €

vegetarisch

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Gebratene Kräuterseitlinge

mit Parmesan

9,50 €

vegetarisch

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Meer

Gegrillte Kalamaretti

mit Aioli

9,50 €

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Gegrillter Pulpo

mit Zitrone und Olivenöl

13,50 €

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Gegrillte Wildfanggarnelen

auf gebratenem Spinat und Hummus

16,50 €

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Fleisch

In Marsala geschmorte Salsiccia

mit gebratener Aubergine

10,50 €

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Hühnerfrikassee

mit zweierlei Spargel und Frühlingsgemüse

10,50 €

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Gebratenes Karrée vom Ibericoschwein (solo)

17,50 €

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Dessert

Griechischer Joghurt

mit Erdbeere, Honig und Mandel

6,50 €

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Weiße Schokoladencreme

mit Rooibos und Orange

7,50 €

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Lauwarmer Schokoladenkuchen

mit Passionsfruchtespuma

9,50 €

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Schokoladeneis

mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout

12,50 €

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