Oben Restaurant & Skybar

Senckenberganlage 13
60325 Frankfurt am Main


Speisekarte von Oben Restaurant & Skybar

Zuletzt aktualisiert am 01.08.2022
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Zweierlei Croquetas
Iberischer Schinken und Steinpilze (Optional Vegetarisch)
3,00

vegetarisch vegetarisch

Brioche mit Gebratener Salchicha
Kartoffelcreme | Wildkräutersalat und Röstzwiebel
7,00
Ochsenherztomate mit geräuchertem Serrano
Picual Olivenöl und milde Chilivinaigrette
16,00
"Ensaladilla Rusa"
Kartoffelsalat mit Thunfisch und Mayonnaise
16,00
Rote Beete Tartar
Avocado | Apfel und Balsamico-Vinaigrette (Vegetarisch)
16,00

vegetarisch vegetarisch

Blattsalate mit Bonito-Filet
Gepickeltes Gemüse und Sprossen (Optional Vegetarisch)
19,00

vegetarisch vegetarisch

Zweierlei Anchovis aus Kantabrien
Zwiebelcreme | Tomate und eingelegtes Gemüse
19,00
Kaltgeräucherter Kabeljau gefüllt mit Ensaladilla
Pinienkern-Vinaigrette und Zitronen-Kaviar
21,00
Gebratene Riesengarnelen
Mayonnaise mit grünem Senf und Gemüse-Pisto
24,00
Gegrillter Pulpo
Kartoffelstampf | Spitzkohl und Paprika-Knoblauchöl
27,00
Mini Kalmar mit Sepia-Korallenknusper
Geschmorte Zwiebeln und Spitzpaprika in Vermouth
24,00
Venusmuscheln auf cremigem Reis
Salsa Verde und Weißwein
24,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrillter Riesenkalmar mit „Piquillo“
Sriracha-Mayonnaise und Blattsalat
34,00
„Caldereta“ mit Seeteufel-Bäckchen
Eintopf mit Herzmuscheln | Kartoffel und Paprika
32,00
Kabeljau-Loin und Tempura von milder Peperoni
Babyspinat und Bohnenpüree
33,00
Sautierte Pilze der Saison mit pochiertem Ei
Kräutersaitlinge | Enoki und Austernpilze (Vegetarisch)
26,00

vegetarisch vegetarisch

Geschmorte Haxe vom Duroc Schwein
Gegrillter Fenchel und Gratin
33,00
Rücken vom Duroc Schwein
Mit eigenem Saft und Rosmarin
29,00
Sautierte Rinderfiletwürfel mit Zuckerschoten
Minikarotten | Kartoffelcreme und knusprigem Iberico
34,00
Lammkarree mit Portwein
Pasta in Trüffelcreme
39,00
Rinderfilet mit gegrillter Avocado
Sautierte Kirschtomaten
42,00
Kotelette vom Rind mit sautiertem Gemüse
Risolee-Kartoffeln
49,00
Mangotörtchen
Rote Beeren und Biskuit
12,00
Birnenmousse
Dunkler Schokoladen-Crunch
12,00
Haselnuss-Eis
Süppchen von dunkler Schokolade
12,00
Crème Brûlée
Beeren
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Oben Restaurant & Skybar ist der 01.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.