Speisekarte von LugInsLand (im Fleming's Hotel)

VORSPEISEN

Taunusforelle | sweet and spicy

Paprika Kompott |gegrillte Croutons | Espelette Pfeffer | Schwarzer Knoblauch Dressing

15,00 €

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Kalb| gegrillt

Sesam Glace | Weißer Rettich | Edamame | Dashi Broth | Chilliöl

18,00 €

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Lobster | geflämmt

Esrtragon Mayonnaise | Nektarien Tomaten Salsa | Babyspinat | Mandel Vinaigrette

29,00 €

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Gelbe und Rote Beete | Salat

Gegrillte Wassermelone | Wallnüsse | Wasabi Spinat Sorbet | Frankfurter grüne Kräuter

12,00 €

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SUPPE

Kohlrabi Birnen Creme

Pancettacrisps | Kräuteröl

9,00 €

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HAUPTSPEISEN

Dorade | gebraten

Mandel Tomaten Risotto | glasierte Steckrübe | gegrillter Porree| Huile Vierge

29,00 €

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Rinderfilet von der deutschen Färse | gegrillt

Karotten Püree | gebratene Pastinake | Rosenkohl Blätter | Geschmorte Kartoffel | Rinder Jus

37,00 €

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Deutsches Rib Eye Steak | gegrillt

Homemade Pommes | sautierter Mangold | Senf Sauce

39,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schnitzel | Kalb

Maronen Kartoffel Stampf | Feldsalat mit Birne und Waldnüsse | Whisky Schalotten Creme

999,99 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hummer| Linguine

Spinat Walnuss Pesto | Hummerschaum | Pecorino

40,00 €

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Geschmorter Spitzkohl | vegan

Karotten Knoblauch Püree | Maronen | Mandel Creme | Petersilien Öl

18,00 €

vegan

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NACHSPEISEN

Gegrillte Feige

Orangen Mascarpone| Schoko Walnuss Crumble| Basilikum

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Grüner Apfel Sorbet

Pflaumen Weintrauben Ragout |Vermont Sirup | Mandeln

10,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kugel Eis

4,00 €

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KÄSE EURO

Rohmilch| Aus der Nachbarschaft

Gutes aus Milch Feigensenf | Nussbrot

19,00 €

vegetarisch

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STARTERS

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Taunus-Trout | sweet and spicy

Paprika Compote | grilled Croutons | Piment d’Espelette | Black garlic dressing

15,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Veal |grilled

Sesam Glace | With radish | Edamame | Dashi Broth | Chilli oil

18,00 €

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Lobster | flamed

Estragon Mayonnaise | Nectarines Tomate Salsa | Baby spinach | Almond Vinaigrette

29,00 €

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Beetroot red and yellow | Salat

grilled Water melone | Walnuts | Wasabi Spinach Sorbet | Frankfurter green Herbs

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SOUP

Kohlrabi Pear Cream Soup

Pancetta crisps | Herb oil

9,00 €

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MAINS

Sea Bream | fried

Almond Tomate Risotto | glazed Rutabaga | grilled Porree | Huile Vierge

29,00 €

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Filet of German Heifer| grilled

Carotts Puree| fried Pasnip | Brussels sprouts leafs | brased Potatoes | Jus de veau

37,00 €

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German Rib Eye Steak | grilled

Homemade Pommes Frites | sauteed Chard | Mustard sauce

39,00 €

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Escalope | Veal

Mashed Potatoes with chestnuts | Lamb’s lettuce with pear and walnuts | Whiskey shallot Cream

29,00 €

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Lobster | Linguine

Spinach Walnuts Pesto | Lobster foam | Percorino 6 Month

40,00 €

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Blaized Pointed Cabbage | vegan

Carotts Garlic Puree | Chestnuts| Almond Cream | Persley oil

18,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Grilled Fig

Orange-Mascarpone Cream |Chocolate Walnuts Crumble | Basil

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Green Apple Sorbet

Plum – Grape Ragout | Vermont Syrup | Almond

10,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Portion Eis Cream

4,00 €

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CHEESE

Raw Milk Cheese variation

Fig Mustard | Bauernbrot (Burebrot)

19,00 €

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