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Krazy Kraken

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Grüneburgweg 95
60323 Frankfurt am Main

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Speisekarte von Krazy Kraken

Zuletzt aktualisiert am 02.12.2024
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Menu 99.99 € per person

Gäste, die bis 18:30 bestellen, bekommen die MwSt-Erhöhung nicht durchgereicht und bezahlen weiterhin den alten Preis von € 89,90.

AMUSEBOUCH

HANDKÄSE
Sphärisierter Handkäse-Chip, Zwiebel-Gel, Schnittlauch

vegetarisch vegetarisch

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VORSPEISE

RUSSISCHES EI
Bio-Ei, Senf-Dill-Creme, Imperial-Kaviar, Drillings-Chips
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FLEISCH TRÜFFEL
Luftiges Trüffel-Leberwurst Parfait vom May-Bioschwein, geröstetes Pumpernickel-Brot, Bioaktivkohle & Preiselbeer-Gel
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ZWISCHENGANG

SCHINKENNUDELN DELUXE
Udon Nudeln, dehydrierter Schwarzwälder-Schinken-Chip, Trüffel-Schaum
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BLUTWURST-GYOZA
Krosse Netz-Gyoza mit Blutwurstfüllung, Sauerkraut-Air, Trüffel-Senf
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HESSEN CARPACCIO
Kalter Schweinsbraten vom Biohof May, Grüne-Soße-Gremolata, Senf-Schmand, Krautsalat, Walnüsse
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TOAST HAWAII 2.0
Krosser Blätterteig, karamellisierte Ananas, Kochschinken, Schmelzkäse, Amarena Kirsche
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HAUPTSPEISE

FALSCHER HASE
Kalbshackbraten vom Beter-Leven Tierwohl-Betrieb, Bio-Ei, Pilzrahmsauce & Bubenspitzle
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RIZ CASIMIR 3.0
Sous Vide gegarte Kikok-Hühnchenbrust unter einer Hühnerleber-Herz-Farce mit gebratenem Römersalat, Curry-Frucht-Sauce & Reis
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KALBSBRIES KÖNIGSBERGER-STYLE
Kross gebratenes Kalbsbries, Kapern-Sauce, Micro-Möhre, gebackener Kapernapfel, Kroketten
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SAUMAGEN À LA ROSSINI
Getrüffelter Kalbfleisch-Saumagen vom Metzger Hambel (100% Kalb), sautierter Spinat, Kalbsleberwurst-Krokette
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KILLER KARBONADE
Paniertes Schweinekotelett vom Better-Biohof May, Kartoffel-Salat-Creme, Grill-Zitrone, Preiselbeer-Gel
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BACKFISCH "HESTON BLUMENTHAL"
Rotbarsch in espumierten Bierteig gebacken, Kartoffel-Salat-Creme, Kapern-Remoulade, Gartengurkensalat
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KNÖDEL & EDELPILZE
Gemischte Edelpilze, gebratener Brezenknödel, Trüffelschaum, Preiselbeer-Gel
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WURST WELLINGTON „ROYAL“
Getrüffelte Weißwurst vom Biohof May im Blätterteigmantel, Edelpilz-Duxelle, Spinat und Kalbsknochen-Jus
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WAGYU SAUERBRATEN
Japanischer Kagoshima A5 Tri-Tip-Sauerbraten, Schattenmorellen, Grünkohl & Bubenspitzle (Aufpreis 19.99 €)
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NACHSPEISE

KÄSE
Käseauswahl von Affineur Eric Lefebvre, fruchtiges Tomaten-Chutney, Zwiebel-Chutney
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MILK & HONEY
Milchmädchen-Honig-Eis, salzige Honigwaben-Hippe, Matcha-Crumble, Honig-Gel
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KALTER HUND
Butterkeks, Schokoladen-Ganache, Haselnuss-Nougat-Eis, marinierte Orangen-Filets
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Krazy Kraken ist der 02.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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