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Kaffeehaus Goldene Waage

Markt 5
60311 Frankfurt am Main

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Speisekarte von Kaffeehaus Goldene Waage

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Zuletzt aktualisiert am 07.06.2023
Kraftbrühe
Klare Kraftbrühe vom Milchkalb | Würfel vom Kalbstafelspitz | Wurzelgemüse | junger Lauch | Schnittlauch | Liebstöckel
12,90 €
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Spargelcrèmesuppe
Crème Suppe von 1 A Freilandspargel | mit Spargelspitzen | Bärlauch Schaum
12,90 €
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mit Black Tiger Garnele +
3,00 €
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Avocado
Sonnengereifte Fuerte Avocado nature | grobes Sylter Meersalz | kaltgepresstes Olivenöl | Zitronensaft | frischer Kerbel | Fleur de Sel Emulsion zum Sprühen
15,90 €
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Weinbergschnecken
Ein Dutzend extra große Burgunder Weinbergschnecken | Pernod Kräuter Butter
18,90 €
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Ziegenkäse Salat
Lauwarmer Ziegen Frischkäse | Honig von Frankfurter Streuobstwiesen | getrocknete Lavendelblüten | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter
18,90 €
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Burrata
Burrata von der L’Abbate Käse Manufaktur in Offenbach | rote und gelbe Honig Kirschtomaten | sonnengetrocknete Tomaten | Taggiasca Oliven | kaltgepresstes Olivenöl | frische Basilikum Blätter
19,90 €
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Lachs
Hausgeräucherter Ikarimi Lachs | Orangen Fenchel Salat | Citrus Vinaigrette
22,90 €
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Jakobsmuscheln
Gebratene norwegische Jakobsmuscheln | Püree von jungen grünen Erbsen | Julienne von Zuckerschoten
23,90 €
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Garnelen
Sechs gegrillte Black Tiger Garnelen | Algensalat | Cocktail Sauce | Zitrone
24,90 €
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Salade Nicoise
Kurz angebratener Yellow Fin Thunfisch | Sashimi Qualität | Sesamkruste | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter | Prinzessbohnen | neue Kartoffeln | Honig Kirschtomaten | Taggiasca Oliven | gekochte Wachteleier
28,90 €
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Tatar
Tatar vom hessischen Weiderind | fertig angemacht | Gewürz Mischung | buttriges Eigelb vom Freilandhuhn | gesalzene Sardellen | eingelegte Kapernäpfel
25,90 €
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Austern
Gillardeau Austern N° 2 | Schalotten | Mignonette | Zitrone 3 Stück
17,90 €
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Austern
Gillardeau Austern N° 2 | Schalotten Mignonette | Zitrone 6 Stück
29,90 €
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Marktsalat
Frisch gepflückte,, handgezupfte saisonale Blattsalate | Wildkräuter | Gurke | Radieschen | geröstete Kürbiskerne | Honig Kirschtomaten | Wirtshaus Vinaigrette
15,90 €
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Caesar Salad
Baby Romana Salat | frisch gehobelter Parmesan | Croutons | Caesar Salad Dressing
15,90 €
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mit drei gegrillten Black Tiger Garnelen +
9,00 €
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gegrillter Maishähnchenbrust +
9,00 €
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Ziegenkäse Salat
Lauwarmer Ziegen Frischkäse | Honig von Frankfurter Streuobstwiesen | getrocknete Lavendelblüten | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter
18,90 €
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Frankfurter Grüne Sosse
Original Frankfurter Grüne Sosse mit den berühmten sieben Kräutern aus Oberrad | hergestellt nach traditionellem Familienrezept | hart gekochte Bio-Landeier | gekochte Wachteleier | frische Sprossen | Pellkartoffeln
22,90 €
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Hühnermarkt Salat
Supreme vom hessischen Maishähnchen | nach Art des Wiener Backhuhns | lauwarmer Kartoffelsalat | geröstete Kürbiskerne | steirisches Kürbiskern Öl | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter
24,90 €
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Salade Nicoise
Kurz angebratener Yellow Fin Thunfisch | Sashimi Qualität | Sesamkruste | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter | Prinzessbohnen | neue Kartoffeln | Honig Kirschtomaten | Taggiasca Oliven | gekochte Wachteleier
28,90 €
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Freilandspargel
500 Gramm Deutscher Freilandspargel | Klasse 1A | gebutterte neue Kartoffeln mit Schale
24,90 €
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wählen Sie dazu:

vegan vegan

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Zerlassene, leicht gesalzene, Landbutter +
4,90 €
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Frankfurter Grüne Sosse +
6,90 €
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Kräuter Ei Vinaigrette +
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Sauce Hollandaise +
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Sauce Béarnaise +
7,90 €

vegetarisch vegetarisch

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3 Stück gebratene Black Tiger Garnele +
14,90 €
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3 Stück gebratene Jakobsmuscheln +
16,90 €
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Räucherlachs +
14,90 €
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Halber gegrillter kanadischer Hummer +
32,90 €
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Kleines Wiener Schnitzel +
13,90 €
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Kalbssteak Mignon +
14,90 €
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Rumpsteak vom hessischen Weiderind 300 g +
38,90 €
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Gekochter Wiener Beinschiken +
12,90 €
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Leicht geräucherter Schwarzwälder Schinken +
12,90 €
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Gemischter Schinken +
12,90 €
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Tafelspitz
Tafelspitz vom hessischen Milchkalb | im eigenen Sud gegart | gelbe Karotten | orange Karotten | junger Lauch | Schnittlauch | Liebstöckel | Kräuter | neue Kartoffeln | Meerrettichsauce oder Original Frankfurter Grüne Sosse
29,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Frankfurter Grüne Sosse
Meerrettich Sauce
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Wiener Schnitzel
Original Wiener Schnitzel vom besten Teil des hessischen Milchkalbs | in geklärter Butter souffliert | kaltgerührte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat | Zitrone
29,90 €
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Unser Frankfurter Schnitzel
Zwei Schnitzel vom besten Teil des hessischen Milchkalbs | paniert | in geklärter Butter souffliert | knusprige Bratkartoffeln | Original Frankfurter Grüner Sosse
29,90 €
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Kabeljau
Gegrillter Rücken vom Kabeljau | mediterranes Gemüse | Bärlauch Öl | geröstete Drillinge
32,90 €
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Rumpsteak vom hessischen Weiderind 300 g
38,90 €
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Maishähnchenbrust 200 g
18,90 €
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Steak vom Yellow Fin Thunfisch 220 g
29,90 €
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mit Saisonale Blattsalate
Handgezupfte Blattsalate | Wildkräuter | Tomaten | Gurke | Wirtshaus Vinaigrette +
6,90 €
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Gurkensalat
Hauchdünn gehobelte Salatgurke | Schmand | Dillspitzen | Zitronensaft +
6,90 €
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Grüne Bohnen
Deutsche Prinzessbohnen | blanchiert | leicht in Landbutter geschwenkt | Meersalz +
7,90 €
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Freilandspargel
300 Gramm Deutscher Freilandspargel | Klasse 1A +
13,90 €
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Wirtshaus Pommes
Handgeschnittene Pommes frites | in Butterschmalz doppelt frittiert | Meersalz +
6,90 €
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Bratkartoffeln
Knusprige Annabelle Kartoffelwürfel | Butterschmalz | Gewürz | Zwiebel | Petersilie +
6,90 €
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Frankfurter Kräuterbutter
Frisch geschlagene Fass Butter | Grüne Sosse Kräuter | Senfkörner | Zitronenzeste +
4,90 €
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Pfeffer Sauce
Kräftig reduzierter Rinder Jus | Schlagrahm | Grüne Pfefferkörner | Weinbrand +
6,90 €
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Sauce Hollandaise +
6,90 €
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Sauce Béarnaise +
7,90 €
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Käse Platte (für zwei Personen)
Auswahl von verschiedenen, perfekt gereiften Hart- und Rohmilchkäsen aus dem Gewölbekeller des Rheingau Affineurs in Erbach | Weintrauben | Walnüsse | Mispel Kompott | Feigen Senf | Früchtebrot von Jochen Gaues
39,90 €
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Fragil
Likörwein im Stil eines Portweines vinifiziert | 100% Pinot Noir Précoce (Frühburgunder) | 80g/l Restsüße | 17% Vol. 4 cl
9,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Apfelstrudel
O.fenwarmer Apfelstrudel | Vanille Rahm Eis | Bourbon Vanille Sauce
15,90 €
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Schokoladen Kuchen
Lauwarmer, flüssig gefüllter, Schokoladen Kuchen | Vanille Rahm Eis | Ragout von Flugmango
15,90 €
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Gebrannte Crème
Crème Brûlée aromatisiert mit Muskatblüte | karamellisiert mit braunem Zucker
15,90 €
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Tarte Tatin
Karamellisierter Blätterteig Apfelkuchen | Vanille Rahm Eis
16,90 €
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Sorbet
Himbeer Sorbet | Zitronen Sorbet | Passionsfrucht Sorbet | Saisonale Beeren
16,90 €
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Champagner Sorbet
Zitronen Sorbet | Belvedere Vodka | Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut
17,90 €
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Fragil
Likörwein im Stil eines Portweines vinifiziert | 100% Pinot Noir Précoce (Frühburgunder) | 80g/l Restsüße | 17% Vol. 4 cl
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kaffeehaus Goldene Waage ist der 07.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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