Speisekarte von Kabuki

Vorspeise

NANAMI

mit Jungzwiebeln und NANAMI-TARE mit scharfe Gewürze-Pulver auf Wunsch

20,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HIROSHIMA

Gebratene Austern nach HIROSHIMA Art, serviert mit SAKURA-PONSU-Soße

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KANISUKE

Gedämpfte Krabben, serviert mit SAKURA-PONSU-TARE

25,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

UNAHACHI

Gebratener Aal mit Enoki-Trüffel in Omelett

19,00 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TENKEIKO

Große SHIITAKE Pilze aus Tokushima, Japan und Jungzwiebeln, serviert mit AKAMISO-TARE

18,00 €

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KUSHIYAKI

Wagyu " 80g " <direkt aus japan importiert am Spieß, serviert mit 3 verschiedenem Salze, dem frisch geriebenen Wasabi und frischer Sojasoße

25,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

TATAMI

Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Enoki-Trüffel, Shiitakepilzen, Lauchzwiebeln und Eigelb in TATAMI Art

18,00 €

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KYOTO

Japanische Miso-Cremesuppe mit Langoustinos, Aonori-Seetang, kanadischer Jakobsmuscheln und LachsfileKaus Färöer lnseln

20,00 €

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ISOBE

BIO-Abalone aus Bretagne, kanadischer Jakobsmuscheln (Sashimi-Qualität) und Schwertmuscheln, serviert mit Butter-Sojasauce nach JAPAS(Japanische TAPAS)

23,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ASARI

Gedämpfte Venusmuscheln, Ingwer und Jungzwiebeln, flambiert mit dem Sake

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

NAMEKO

KAMISO<Rotmiso>-Suppe mit NAMEKO-Pilzen japanisches Stockschwämmchen> und Lauchzwiebeln

8,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

AMOMAKI

Gerollte Ente «IGP Ente Landwirt Sudwesten van den Landes» mit Reispapier, zubereited mit OYAKATA-TARE

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KABUKI Fischgerichte

mit frischem Gemüese und Reisbällchen

BETTARA

Lachsfilet aus Färö er im Shio-Kojil in KAMAKURA Art mit AKASHISO <jap. Kräutern>, serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

29,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HORAKU

Eingelegter Dorade Royal im Saikyo-Miso, serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

35,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

URASHIMA —(Fischplatte)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Langoustinos mit köpf und Schale, BIO -Abalone aus Bretagne, und eingelegter Loupdemer mit Shio Koji, serviert mit KABUKI PONSU, GOMA -TARE, Halbe Hummer, Jakobsm uscheln und Seeteufel, serviert mit ODORI-TARE

65,00 €

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HIRAMASA

Gebratene Gelbschwanzmakrele aus Australien in TERIYAKI Art, zubereitet mit OYAKATA -TARE

36,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KIMIYAKI

Gebratene Riesengarnelen mit Kopf in Aonori-Eigelb-Mantele, serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

38,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KAORI

Würzige Riesengarnelen mit Knoblauchstangen, serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

36,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AOMORI

kanadischer Jakobsmuscheln (Sashimi-Qualität) mit Uni-Butter (Seeigel-Butter), serviert mit PONSU, GOMA und ABURI-TARE

45,00 €

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MIKAWA

Seezunge in Japankohl-Mantel auf Magnolienblatt zubereitete, serviert mit MIKAWA-MISO-TARE

42,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KABUKI Teppan Steaks

mit frishem Gemüese und Reisbällchen

SAGAMI

Wagyu-Filetsteak <direkt aus Japan importiert>, serviert mit 3 verschiedenem Salze, dem frisch geriebenen Wasabi, frischer Sojasoße und Knoblauch-Chips

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MUSASHI

Wagyu-Entrecote-Steak <direkt aus Japan im portiert, serviert mit 3 verschiedenem Salze, dem frisch geriebenen Wasabi, frischer Sojasoße und Knoblauch-Chips

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SURUGA

Dünn geschnittenes Wagyu-Rib-Eye-Steak <direkt aus japan im portiert nach "Shabu-Shabu, SUKIYAKI - Art, serviert mit 3 verschiedenem Salze, dem frisch geriebenen Wasabi, frischer Sojasoße und Knoblauch-Chips

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SYOGUN

Chateaubriand aus Australien "Jack's Creek", serviert mit KABUKI PONSU, G O M A und ABURI-TARE

46,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUMO

Australisches Premium Filetsteak "Jack's Creek", serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

43,00 €

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YOKOSUNA

Dünn geschnittenes Rind-Rib-Eye-Steak aus Australien "Jack's Creek", serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

39,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HANAHUSA

Entenbrust-Steak «IGP Ente Landwirt Sudwesten van den Landes», serviert mit KABUKI KINKAN<Kumquats>-TARE

39,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SEKITORI

Rind-Rib-Eye-Steak aus Australien "Jack's Creek", serviert mit KABUKI PONSU, GOMA und ABURI-TARE

39,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

NAGOYA

Gebratene Austern gerollt mit dünn geschnittenem Rind-Rib-Eye-Steak aus Australien "Jack's Creek", Ei und NAMETAKE-Trüffel

47,00 €

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Dessert

KIBIDANGO

"KIBIDANGO" KABUKI Spezialität am heißen Tisch zubereitete und gebratene Eiscreme

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AKASHI

Flambierter TAIYAKI-Kuchen und Vanille-Eiscreme mit Saisonobst

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BONBORI

Flambiertes Grünertee- und Vanille-Eiscreme mit Saisonobst

17,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MAIKO

Matcha Parfait mit WAGASHKJapanische Süßigkeiten> und Saisonobst

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

YUZUUME

Hausgemachte Yuzu Sorbet mit Fruchtlikör

13,00 €

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