Gustav

Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main


Speisekarte von Gustav

Menü
178,00
1. Gang Fencheltartelette, Grillgemüse und Kartoffelemulsion Junge Beten im Feuer gegart, Schafsjoghurt und Salzgurke
2. Gang Junge Kohlrabi mit N25 Auslese Kaviar Kohlrabiblattemulsion und Sauermolke
3. Gang Bachforelle und halbgetrocknete Ochsenherzomate Süßwasserfischessenz und Gartenkräuter
4. Gang Gerösteter junger Knollensellerie gebundener fermentierter Spargelsaft und Haselnuss
5. Gang Trocken gereiftes Perlhuhn über Holzkohle gegrillt Junger Spitzkohl und dehydriertes Sauerkraut
6. Gang Sauerkleesorbet Tannenbaiser und Erdbeere
7. Gang Wacholdereiscreme Champignon, Eberesche und Walnussblatt

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gustav ist der 13.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.