Speisekarte von Gerbermühle Turmbar

SUPPEN

Flädlesuppe

9,50 €

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Französische Zwiebelsuppe

Croûtons | Emmentaler Käse | gratiniert

10,50 €

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Kürbiscremesuppe

Kürbiskernöl

11,50 €

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VORSPEISEN, SALATE & DEFTIGES

Handkäs

Musik | Bauernbrot

6,50 €

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Feldsalat Sherrydressing

Krosser Speck | Croûtons

12,50 €

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zusätzlich gebratene Gänseleber +

8,00 €

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Rucolasalat

Balsamicodressing | geröstete Pinienkerne | Kirschtomaten | Grana Padano

13,50 €

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Himmel und Erde

Apfelkompott | reche Zwiebeln | Kartoffelpüree

16,50 € als Vorspeise

22,50 € als Hauptspeise

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Wildkräutersalat

gratinierter Ziegenkäse | Rosmarin | Blütenhonig

18,50 €

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Kichererbsen „Habibi Hassan“ Veggie

Ras el Hanout | knuspriges Gemüse | Ingwer | Minz-Joghurt | Brotchips

19,50 €

vegetarisch

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Tagliarini Tartufo

Trüffelrahm | Sommertrüffel

21,50 € als Vorspeise

26,50 € als Hauptspeise

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

zusätzlich Rinderfiletspitzen +

16,50 €

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Kürbismaultaschen

Kürbisschaum | Blattspinat | Grana Padano

21,50 €

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Tatar „Classic“ vom Jungbullen

rohes Eigelb | Sardellen | Kapern | Zwiebeln | Bauernbrot | Butter

23,50 € als Vorspeise

28,50 € als Hauptspeise

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Austern „Fines de Claires“ 6 Stück

Rotweinessigvinaigrette | Schnittlauch Pumpernickel

27,00 €

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Gegrillte Wildgarnelen

Kräuter | Knoblauch | Chillies | Limonen Dip

29,00 €

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FISCH

Matjestatar | Räucherlachs | Shrimps

Honigsenf Dillsauce | Sauerrahm | Feldsalat | Rösti

24,50 €

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Forelle „Müllerin Art“

Petersilienkartoffeln | Gurkensalat

24,50 €

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Zanderfilet kross auf der Haut gebraten

Grobe Dijon Senfsauce | Blattspinat | Kartoffelpüree

36,00 €

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FLEISCH

Grünkohl

Kasseler vom Grill | Mettwurst | Bratkartoffeln

21,50 €

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Cordon Bleu

gefüllt mit Käse und saftigem Schinken | Bratkartoffeln

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tafelspitz

Meerrettichsoße oder Grie Soß | Gemüsestreifen | Petersilienkartoffeln

24,50 €

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Sauerbraten – 14 Tage eingelegt

Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße

24,50 €

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Wiener Schnitzel „Das Original“ vom Kalb

Preiselbeeren | Bratkartoffeln

26,50 €

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Kotelett vom Strohschwein

Gegrilltes Gemüse | Liebstöckel Jus | Kartoffelgratin

28,50 €

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Zwiebelrostbraten

Hausgemachte Spätzle | Grüner Salat

29,50 €

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Rumpsteak 250g vom Black Angus Rind „Pfefferkruste“

Pfeffer-Cognacsoße | breite Bohnen | Bratkartoffeln

36,50 €

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Rehgulasch in Wacholderrahm

Portwein Birne | Rosenkohl | Serviettenknödel

38,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänsebraten

Brust & Keule | Apfel Rotkohl | Kartoffelklöße | Jus

48,00 €

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Zusätzlich glacierte Maronen

6,00 €

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Rinderfilet vom Black Angus Rind 220g

Gegrilltes Gemüse | Weiße Trüffelsauce | Kartoffelgratin

49,00 €

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DESSERT

Sorbet Variation mit Beeren

Mango | Zitrone | Himbeere

11,50 €

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Crème Brûlée

Mango-Chilikompott | Mangosorbet

11,50 €

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Kaiserschmarrn mit allem drum & dran

Pflaumenkompott | Kirschkompott | Vanillesauce | Vanille Eis

14,50 €

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Französischer Käse

Feigensenf | Walnüsse | Trauben

15,00 €

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DESSERT IM WECKGLAS

Schokoladenpudding

Valrhôna-Schokolade | Vanillesauce

5,00 €

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Zimt Mousse

Kirschkompott | Spekulatius Brösel

7,50 €

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Apfel Crumble

Vanilleeis | Vanillesauce | süße Brösel

7,50 €

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Heisse Liebe

2 Kugeln Vanilleeis | Heiße Himbeeren

8,50 €

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