Chalet 18

Grempstraße 18
60487 Frankfurt am Main


Speisekarte von Chalet 18

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Zuletzt aktualisiert am 07.05.2012
Auf Sesam gebratener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat und Quittenmarmelade
12,50
Tatar vom namibischen Weiderind mit gebratenem Wachtelei
15,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Salat „Dix-Huit“ aus Wildkräutern mit gegrillten Jakobsmuscheln, Meeresalgen und Hummerschaum
18,50
Terrine von der Gänsestopfleber mit Sauternegelee und Birnenchutney
22,50
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Teigtaschen mit Weinbergschnecken, Petersilie und konfiertem Knoblauch
11,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Jakobsmuscheln in der Schale gegart mit Blattspinat und Beurre blanc
13,50
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bouillabaise „Dix-Huit“ klein
9,50
Bouillabaise „Dix-Huit“ groß
17,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spargelschaumsuppe mit eigenem Ragout und gebratener Jakobsmuschel klein
8,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spargelschaumsuppe mit eigenem Ragout und gebratener Jakobsmuschel groß
15,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Jakobsmuscheln auf Linsen-Pot-au-feu mit Hummerschaum
24,50
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sous vide
gegarte Lammschulter auf Karottencreme mit Gartengemüse
22,50
Kaninchenroule
gefüllt mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten, mit Blattspinat, tournierten Karotten und Jus tranche
20,50
Filet vom namibischen Weideochsen
auf provenzalischem Kartoffelstampf mit gebratenen Artischocken und Jus
28,50
In Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen auf Selleriepüree mit Gartengemüse
22,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ragout vom grünen und weißen Spargel mit Gruyère, Nouilles und weißem Tomatenschaum
19,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Käseauswahl des Maitre Fromager Affineur Herve Mons mit hausgemachten Fruchtkonfitüren
14,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème brulee
7,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Luftiges Schokoladenküchlein mit mariniertem Rhabarber an Kokoseis
11,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachtes Fruchtsorbet, wechselnde Auswahl
3,50
Pralinen von der Valrhona-Schokolade
5,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Chalet 18 ist der 07.05.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.