Speisekarte von Spargelrestaurant

Suppen und Vorspeisen

Zu allen Vorspeisen und Salaten reichen wir Baguette. Küche durchgehend von 11.30 bis 21.30 Uhr

Spargelcremesuppe

mit Sahnehäubchen

5,70 €

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Spargelbrühe

mit Flädle und Spargelstückchen

4,90 €

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Spargelbrühe

mit Spargelstückchen (vegan)

4,90 €

vegan

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Vitello asparago

Scheiben vom Kalbstafelspitz mit grünen und weißen Spargelstücken in cremiger Honig-Senf-Sauce

15,80 €

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Lachsröllchen vom Graved Lachs

mit feiner Frischkäse-Gemüse-Füllung und grünem Spargel an Himbeer-Balsamico-Dressing

12,50 €

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Spargelsalat in Sauce Vinaigrette

mit gehacktem Ei und Schnittlauchbutter zum Baguette

8,50 €

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Spargelsalat nach Bozener Art (leichtes Joghurt-Ei-Dressing)

mit geräuchertem Saiblingsfilet und Honig-Senf-Dip

12,90 €

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Frühlingssalat garniert

mit Spargelspitzen, gekochtem Schinken, Emmentaler Käse und Croutons

8,20 € groß

5,20 € klein

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Kleiner Blattsalat

3,90 €

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Milde Mousse vom Ziegenfrischkäse mit Erdbeeren

auf einem Rucolabett mit Balsamicocreme und Honig

11,80 €

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Spargelgerichte mit Fisch

Eyachtaler Forellenfilet aus dem heißen Buchenrauch

mit Stangenspargel, Dampfkartoffeln und Erbsen-Meerrettich-Dip

23,90 €

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Jakobsmuscheln und Black Tiger Garnelen

auf Lemongras-Spieß, an Hummer-Cognac-Sauce mit Stangenspargel, feinen Bandnudeln und Sauce Hollandaise

29,50 €

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Sous-vide gegartes Lachsfilet an Kräutersauce

mit Stangenspargel, feinen Bandnudeln und Sauce Hollandaise

26,50 €

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Spargelgerichte mit Gefügel

Gebratenes Hähnchenbrustfilet

mit Stangenspargel, Dampfkartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter

22,50 €

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Puten rahmgeschnetzeltes

mit Stangenspargelp hausgemachten Spätzle und Sauce Hollandaise

23,90 €

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Gebratenes Hähnchenbrustfilet

mit Spargelgemüse und feinen Bandnudeln

18,90 €

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Spargelgerichte mit Schwein

Zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken

mit Stangenspargel, Dampfkartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter

23,50 €

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Leibgericht des Spargelbauern

Spargelgemüse mit badischem Pfannkuchen und Kartoffeln, dazu ein gemischter Schinkenteller

17,90 €

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Typisch badisch

Zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken mit Spargelgemüse und feinen Bandnudeln

19,80 €

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Die Schinkentradition Stangenspargel

mit rohem Schinken oder gekochtem Schinken oder gemischtem Schinken, dazu Dampfkartoffeln und wahlweise Sauce Hollandaise, Butter oder Vinaigrette

21,00 €

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Der Schlafrock

Badischer Pfannkuchen gefüllt mit Princessspargel, gekochtem Schinken und Emmentaler Käse, überzogen mit Sauce Hollandaise

13,00 €

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Spargelgerichte mit Kalb

Hausgemachte Kalbsmaultaschen an Morchelrahmsauce

mit Stangensparge und Sauce Hollandaise

25,50 €

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Wiener Schnitzel

mit Stangenspargel, Dampfkartoffeln, Preiselbeeren und Sauce Hollandaise oder Butter

29,50 €

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Saftiges Kalbshüftsteak an Morchelrahmsauce

mit Stangenspargel, Pastinakenkrapfen und Sauce Hollandaise

30,20 €

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Spargelgerichte vegetarisch

Stangenspargel

ohne alles (vegan)

13,00 €

vegan

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Stangenspargel

wahlweise mit Sauce Hollandaise, Butter oder (veganer) Vinaigrette

14,90 €

vegan

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Stangenspargel

wahlweise mit Sauce Hollandaise, Butter oder (veganer) Vinaigrette, dazu Dampfkartoffeln

16,90 €

vegan

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Die Spargiatelle

Tagliatelle mit Spargelspitzen an hausgemachtem Limettenöl, garniert mit Rucola und Parmesan

13,90 €

vegetarisch

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Der Schlafrock vegetarisch

Badischer Pfannkuchen gefüllt mit Princessspargel und feinen Lauchstreifen, überzogen mit Sauce Hollandaise

13,00 €

vegetarisch

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Der Klassiker

Spargelgemüse mit zwei badischen Pfannkuchen

12,90 €

vegetarisch

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Stangenspargel nach polnischer Art

überzogen mit gerösteten Semmelbröseln und gehacktem Ei, dazu Dampfkartoffeln und Butter c17,90

vegetarisch

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Zwei Blätterteigpasteten

gefüllt mit Spargelgemüse, überzogen mit Sauce Hollandaise

13,70 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zwei Blätterteigpasteten

gefüllt mit Grünspargelgemüse in feiner Limettensauce

13,70 €

vegetarisch

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Heute mal klein Spargel?

Zwei panierte Schnitzel

vom Schweinerücken mit Pommes Frites

15,00 €

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Gebratenes Hähnchenbrustfilet

mit feinen Bandnudeln und Bratensauce

14,00 €

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Kalbshüftsteak

dazu Pastinakenkrapfen an Morchelrahmsauce

22,50 €

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Putenrahmgeschnetzeltes

mit hausgemachten Spätzle

16,00 €

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Sous-vide gegartes Lachsfilet

an Kräutersauce mit feinen Bandnudeln

18,50 €

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Hits für Kids

Ein badischer Pfannkuchen

mit kleiner Portion Spargelgemüse

8,00 €

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Ein paniertes Schnitzel vom Schweinerücken

mit Pommes Frites

8,90 €

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Kleine Portion Spargelgemüse

dazu ein paniertes Schnitzel vom Schweinerücken

11,00 €

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Pommes Frites mit Ketchup

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudeln mit Bratensauce

4,50 €

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Spätzle mit Bratensauce

4,80 €

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Zwei süße Pfannkuchen

mit Erdbeermarmelade

5,90 €

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Süßes

Trilogie aus Apfe I würfe In in Pflaumenbalsam und zweierlei Mousse

(Edelbitter-Schokolade, Sauerrahm-Zitrone)

7,90 €

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Hausgemachtes Rhabarberkompott

mit Vanillejoghurt

5,80 €

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Warmer Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Sahne

6,20 €

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Gemischtes Eis

mit Sahne 5,80

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Gemischtes Eis

ohne Sahne

5,00 €

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Dienstag bis Freitag zur Mittagszeit - mal so, mal so (Nicht an Feiertagen)

Unser kleines Überraschungsdessert

3,70 €

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Käse schließt den Magen

Milde Mousse vom Ziegenfrischkäse, fein kombiniert mit Mango Chutney und roter Zwiebelmarmelade

6,20 €

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Erdbeer-Dessert

Erdbeertraum

Erdbeerstücke bedeckt mit feinen Baisertropfen und Eierlikörsahne überzogen

6,90 €

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Ihr süßer Liebling:

Hausgemachtes Erdbeertiramisu (ohne Ei)

7,20 €

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Erdbeeren in Pfefferrahm

Feine Kombination aus Schlagsahne, schwarzem Pfeffer und Pernod

6,90 €

vegetarisch

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Warmes Schokotörtchen

mit „Kernschmelze“ und frischen Erdbeeren, Basilikumsauce und Vanilleeis

8,90 €

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Trilogie aus frischen Erdbeeren

in fruchtiger Sauce und zweierlei Mousse (Edelbitter-Schokolade, Sauerrahm-Zitrone)

8,20 €

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Erdbeeren

mit Sahne

6,70 €

vegetarisch

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Erdbeeren

natur

5,90 €

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Joghurteis

mit Erdbeeren und Sahne

7,20 €

vegetarisch

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Erdbeerkuchen

mit Sahne

3,90 €

vegetarisch

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