Speisekarte von Pavillon Genuss & Kunst

Unser Angebot für Ihr Buffet /Menü auch außer Haus

Suppen

Hausgemachte Gulaschsuppe

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Consommé Celestine (Kraftbrühe mit Kräuter-Crèpes-Streifen)

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Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen und Eierflocken

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Saisonale Suppe (Spargel, Pfifferlinge, Wildrahm)

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Soljanka

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Käse - Lauchsuppe

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Warme Gerichte

Rinderzunge

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schweinekrustenbraten / Schweinefiletbraten

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Spanferkelbraten

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Spießbraten / Zwiebelfleisch

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Kasslerbraten

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Kassler im Brotteig

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Kleine Schnitzel paniert (Hähnchen oder Schwein), bPartybouletten und Hähnchenschenkel

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Gemischter Braten von Rind, Schwein und Wild

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Rouladen vom Rind und Wild

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Schweinerücken gekräutert im Stück zart gebraten

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Schweinefilet / Medallions mit Champignonköpfen

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Hühnerfrikassee

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Hähnchenbrust mit Tomate – Mozzarella / Ananas – Käse überbacken

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Gratinierte Hähnchen mit Paprika und Knoblauchrahm

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Hähnchenbrust an Champignonrahm

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Hähnchenbrust an Curryrahm mit exotischen Früchten

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Schweinehaxen/ Grillhaxen

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Kaninchenbraten

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Fisch warm an Zitronenbuttersauce (alles auf Wunsch)

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Welsfilet / Viktoriabarschfilet / Zanderfilet / Steinbeißerfilet

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Wildlachs / Garnelen / Fischspieße

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Beilagen

Sauerkraut

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Rotkohl

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Spargel

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Gemüseauswahl ( Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Blattspinat) mit brauner

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Butter

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Bratkartoffeln /Rosmarinkartoffeln

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Petersilienkartoffeln

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Kartoffelklöße

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Kartoffel-Wedges

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Gratin

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Basmati-Reis

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Nudeln

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Brot

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Salate

Mediterrane Salatvariation ( bis zu 8 Details)

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Kartoffelsalat mit frischen Kräutern

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Nudelsalat mit Tomatenwürfel, Paprikawürfel, Gurkenwürfel

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Frischer Salat mit zweierlei Dressing (klassische Vinaigrette + Joghurtdressing)

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Gurkensalat / Tomatensalat / Bohnensalat SAISONBEDINGT

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Krautsalat

vegetarisch

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Eiersalat / Rindfleischsalat / Geflügelsalat / Shrimpssalat

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Tomate - Mozzarella

vegetarisch

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Platten

Räuscherfischplatte individuell zusammengestellt

(Makrele Natur, Pfeffer, Knoblauch, Räucheraal, Surimi Stremel-Lachs, Schillerlocke, Sprotten Rogen / Kaviar, Butterfisch, geräucherter Heilbutt Forellenfilet geräuchert, Sahnemeerrettich Geräucherter Lachs/ gebeizter Lachs Matjesfilet mit Zwiebelringen und Cornichons Rollmops und Brathering)

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Mediterane Antipasti-Gemüse-Platte

Räucherplatte (Hähnchenbrust, Kaßlerschulter, Bauchspeck)

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Gemischte Aufschnittplatte (Wurst und Schinken)

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Gemischte Bratenplatte (Roastbeef, Schweinerücken gefüllt, geräucherte Putenbrust)

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Schinkenplatte (Spargelröllchen, Melone, roher Schinken, Kochschinken)

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Gemischte Käseplatte (von schnitt – bis streichfest)

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Grillangebot

marinierte Nackensteaks

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Spareribbs

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Folienkartoffeln + Sauerrahm

vegetarisch

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Maiskolben

vegan

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Kräuterbutter

vegetarisch

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diverse Grillsaucen

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Rostbratwürste

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Schweinebauchscheiben

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kleine Hähnchenbrüste

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Grillfackeln

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Shrimpsspieße

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gegrilltes Obst

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Dessert

Grießflammerie (fluffig) mit Fruchtsauce

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Rote Grütze mit Vanillesauce

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Frischer Obstsalat

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Obstplatte

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Schokopudding, Vanillesauce

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Tiramisu

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Mousse au Choccolat / Zitronenmousse / Vanillemousse

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diverse Torten oder Blechkuchen

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