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Weinstube zum Förster Ungeheuer

Weinstr. 57
67147 Forst an der Weinstraße

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Speisekarte von Weinstube zum Förster Ungeheuer

GEBRATENER ZIEGENKÄSE
Apfel-Zimtblütengel, karamellisierte Fleur de Sel Mandeln, Salatspitzen
14,00 €
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GEBACKENE BRATWURSTPRALINE
im Maronenmantel Creme vom selbstgemachten schwarzen Knoblauch, Rotweinjus, Ketchup vom Muskatkürbis, Feldsalat
15,00 €
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GRATINIERTE JAKOBSMUSCHELN
Sauce Hollandaise, feines Wurzelgemüse, Riesling-Nage, Fenchel Focaccia
17,00 €
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FEINE SALATSPITZEN
Honig-Senfdressing, geröstete Nüsse, Kerne und Erbsenspargelsprossen
9,00 €
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CREMESUPPE VOM HOKKAIDO KÜRBIS
geröstete Kerne und Kürbiskernöl
8,00 €
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WILD BOUILLON
von Hirsch und Reh Steinpilzklößchen, Orangenöl, frische Kräuter
11,00 €
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FELDSALAT MIT KARTOFFELDRESSING
gerösteter Bauchspeck, Croûtons, Erbsenspargelsprossen
12,00 €
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GEBRATENE MILCHKALBSLEBER
Rotwein-Schmorapfel, Kalbsjus, Kartoffelpüree, feine Salatspitzen
21,00 €
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GÄNSEBRUST UND GÄNSEKEULE
Beifußsoße, glasierte Maronen, Rotkohl, selbstgemachte Kartoffelklöße
27,00 €
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RAGOUT VOM EDELHIRSCH
Preiselbeer-Rotweinbirne, Wurzelgemüse, Haselnussspätzle
20,00 €
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CORDON BLEU
vom Spanischen Landschwein gerollt und gefüllt mit Bergkäse & Honigschinken dazu Bratkartoffeln und feine Salatspitzen
19,00 €
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FILET VOM LOUP DE MER
Noilly Prat Schaum, herzhafte Cranberry Marmelade, Kürbisrisotto
26,00 €
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PANZEROTTO
gebackene Hefeteigtasche gefüllt mit Kürbisragout & Münsterkäse dazu gebratene Waldpilze, Kürbiskernstreusel, Kräutervinaigrette, gehacktes Ei
21,00 €
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PFÄLZER RUMPSTEAK
250 Gramm argentinisches Rindfleisch, selbstgemachte Kräuterbutter, Riesling-Schmorzwiebeln, Bratkartoffeln
26,00 €
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WINZERTELLER
von Allem etwas Scheibe Saumagen, Bratwurst, Leberknödel, Kalbsjus, Winzerkraut, Kartoffelpüree
16,50 €
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Ein Paar Bratwürste mit Winzerkraut und Kartoffelpüree
13,00 €
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Ein Paar Leberknödel mit Winzerkraut und Kartoffelpüree
13,00 €
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Zwei Scheiben Saumagen mit Winzerkraut und Kartoffelpüree
13,00 €
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WEIHNACHTLICHE DESSERTVARIATION
Haselnussparfait mit selbstgemachter Gianduia Schokolade & Mandarine gefülltes Mousse au Chocolat mit Tonkabohnen-Vanillecreme Lebkuchen Petit Four mit Bratapfel & Ruby Schokolade
13,00 €
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SORBET DER SAISON
6,00 €
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aufgegossen mit Winzersekt
7,00 €
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ESPRESSO DELUXE
Heißer Espresso von der Lebenshilfe im Kreis Rottweil GmbH dazu ein Schmankerl aus unserer Patisserie
5,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weinstube zum Förster Ungeheuer ist der 14.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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