Speisekarte von Im Schnitzbiegel Weinstube und Biergarten

ÜBER DEN KESSELRAND

Signatur Kay Lurz

198,00 € 8 Gang

182,00 € 7 Gang

164,00 € 6 Gang

142,00 € 5 Gang

118,00 € 4 Gang

108,00 € 4 Gang Vegi

1. Gang Butterrübe Joghurt | Kopfsalat | Orange

2. Gang Gänseleber Hagebutte | Pistazie | Karotte

3. Gang Makrele Rhabarber | Fenchel | Lavendel

4. Gang Chicorée Passionsfrucht | Gerste | Haselnüsse

5. Gang Seeteufel & Pancetta Grüner Spargel | Maitake | Grapefruit

6. Gang Salzwiesenlamm Artischocke | Junger Knoblauch | Polenta

7. Gang Unser O’bazter Brie de Meaux | Senfkohl | Weißbier

8. Gang Banane Gebrannte weiße Schokolade | Pastinake | Petersilie

OETTINGERS KAPITEL

1. Gang Bouillabaisse von Krustentieren Jakobsmuscheln | Rouille Tomate Safran | Fenchel | Schwarzer Knoblauch

2. Gang Schnitzbiegelei - cremiges Eigelb - Morchel | Erbse | Kartoffel

3. Gang Wildfang St. Pierre Beurre Blanc | Trüffel | Haferwurzel | Bete

4. Gang Kalbsbäckchen - geschmort -Bärlauch | Sesammöhren | Pastis | Marinierter Spargel

5. Gang Schokoladenflan Rhabarber | Skyr | Macadamia | Limette

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Im Schnitzbiegel Weinstube und Biergarten ist der 11.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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