Speisekarte von Hotel Restaurant Hirsch

Simon | Heinrich | Yannic | Kay

Menu

109,00 €

1. Gang US Hummer - ausgelöst - Pfifferlinge | Stachelbeere | Mangold

2. Gang Maishuhn - Pfaffenschnittchen - Lauch | Blumenkohl | Heu

3. Gang Ikejime Wolfsbarsch - gebraten - Artischocke | Bohne | Tomate | Seefenchel

4. Gang Erdbeere Joghurt | Sauerampfer

Menu

149,00 € 6 Gang

129,00 € 5 Gang

1. Gang Gänseleber - Parfait - Holunder | Kirsche | Haselnuss

2. Gang Kohlenfisch confiert Erbsensud | Kartoffelmousseline | Osietra Kaviar

3. Gang Krustentier Bouillabaisse Jakobsmuschel | Rotbarbe | Safran | Rouille Tomate

4. Gang Rehrücken aus bayrischer Jagd Kohlrabi | Aprikose | Mohnmiso | Pfifferlinge

5. Gang Rohmilchkäse vom Affineur Waltmann Geröstete Cashewkerne | Fruchtsenf

6. Gang Weißer Pfirsich Shiso | Grieß | Marzipan

Unser Vegi Menü

Menu

102,00 €

1. Gang Tatar vegetarisch Granny Smith | Wiesenkräuter | Joghurt

2. Gang Ochsenherztomate Perlgraupe | Mandel | Kapern

3. Gang Schnitzbiegel Ei Offener Raviolo mit cremigem Eigelb Pfifferlinge | Mangold | Gemüse Velouté

4. Gang Monte Ziego Ziegenfrischkäse Zucchini | Zitrone | Geräucherte weiße Schokolade

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Restaurant Hirsch ist der 28.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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