Speisekarte von Florian'S (im Hotel Waldeck)

Zuletzt aktualisiert am 26.05.2022

Vorspeise

Hauptgänge

Angebot

Tagesmenü

mit Vanilleeis

41,00 € Als 3-Gang-Menü (1 Vorspeise zur Wahl, Hauptgang, Dessert)

57,00 € Komplettes Menü

1. Gang Bresaola auf feinem Fenchelsalat

2. Gang Florian’S Bärlauchrahmsuppe

3. Gang Confiertes Lachsmedaillon mit getrockneten Tomatenchips

4. Gang Kalbsrückenmedaillon im Morchelrahm

5. Gang Erdbeeren in lauwarmer Gewürztraminersabayon

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Rinderrückenmedaillon an Spätburgunder-Schalottensoße, hausgemachte Gnoccchis und Frühlingsgemüse

21,00 €

28,00 € mitmildem Salzzitronenrisotto und buntem Blumenkohl

20,50 € Salbei-Kirschsoße mit Bratkartoffeln undKaiserschoten

19,00 €

18,50 €

1. Gang Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust in eigener Jus

2. Gang Geschnetzelte Kalbsleber in

3. Gang Lammkeulensteaks unter der Bärlauchhaube mit Blattspinat und Ratatouille, feine hausgemachte Nudeln

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Klassiker

Fisch

Vegetarisch

Hausgemachte Ziegenfrischkäseraviolis in Salbeibutter mit Parmesanspänen, vorweg ein gemischter Salatteller

16,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bärlauchrisotto vom Arborioreis mit weißem und grünem Spargel, vorweg ein gemischter Salatteller

17,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Angebot

Familienklassiker

Wir bieten Ihnen täglich die Möglichkeit, in gemütlicher Runde ein Fondue, (Fleisch oder Käse) oder ein Raclette zu genießen. Dafür ist eine Vorbestellung bis spätestens 17.30 Uhr am entsprechenden Tag erforderlich.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischfondue chinoise

Eine Fleischauswahl an Rind, Schwein, Kalb und Geflügel, die in der Brühe gegart wird. Dazu reichen wir verschiedene Dips sowie Baguette und eine Folienkartoffel. Vorweg servieren wir einen gemischten Salatteller.

24,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Raclette

Hier servieren wir Ihnen den typischen Raclette-Käse sowie frisch gekochte badische Kartoffeln. Außerdem sind Speck- und Zwiebelwürfel sowie Essiggurken dabei. Vorweg reichen wir einen gemischten Salatteller.

20,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zusätzliche Beilagen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Florian'S (im Hotel Waldeck) ist der 26.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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