Speisekarte von Restaurant Linde

Zuletzt aktualisiert am 06.12.2023

Vorspeisen

Suppen

Beilagensalate

Vegetarisch

VOM JOSPER HOLZKOHLEGRILL:

Catch of the Day

Unser Serviceteam empfiehlt Ihnen gerne unsere fangfrischen Fisch Spezialitäten vom Josper Holzkohlegrill Französische Maishähnchen Brust Supreme Unsere Maishähnchenbrust stammt von bäuerlichen Familienbetrieben im Elsass. Auf dem Holzkohlegrill entfaltet sich der unvergessliche, zarte Geschmack

14,50 €

OXERY Signature Cheeseburger

Black Bull Burger Patty (180g) aus feinstem Angus Premium Rind mit hausgebackenem Brioche Bun, gereiftem Cheddar Cheese, Tomaten-Speck Chutney, Eisbergsalat, Gurkenrelish, roten Zwiebeln und Pommes Frites

16,80 €

ARGENTINA BEEF

Die reinrassigen Black Angus und Hereford Rinder grasen 12 Monate im Jahr auf den grünen Weiden Argentiniens und ernähren sich im Sommer ausschließlich von frischem, saftigem Gras. Unser argentinisches Rindfleisch ist vollmundig und kräftig im Geschmack. Die gleichmäßige Marmorierung und die tiefrote Farbe des Fleisches zeichnen unser Argentina Beef aus.

US BEEF

Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Beef vorbei. Der Geschmack, die Zartheit und Qualität des US-Beefs sind auf allerhöchstem Beef-Niveau. Hinzu kommen die typisch amerikanische Steakhauskultur und die Innovationskraft und Vielfalt der amerikanischen Barbecue Kultur, die US-Beef zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Die Tiere wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden auf und werden danach rund 100 Tage unter freiem Himmel ausschließlich mit Mais gefüttert. Diese Ernährung und eine besonders fürsorgliche Behandlung der Tiere machen das US-Beef zu dem was es ist.

AUSTRALIAN BLACK ANGUS BEEF

Unser Premium Fleisch aus Down Under stammt von reinrassigen Black-Angus-Rindern, die ein freies und erfülltes Leben genießen können. Das Fleisch ist geprägt von der Freiheit der Tiere und der natürlichen Grasfütterung auf den Weiden Australiens. Dadurch erhält das Fleisch eine noch stärkere Marmorierung bis tief in die Muskelfasern und die exzellente Geschmacksnote wird noch intensiver.

Unsere Cuts

(nach Tagesangebot und Verfügbarkeit)

Porterhouse Steak

Das Porterhouse Steak wird mit Knochen aus dem Rücken geschnitten. Genau wie das T-Bone-Steak, hat das Porterhouse den typischen T-Knochen. Er teilt das Porterhouse in Roastbeef und Filet. Unsere Porterhouse Steaks sind stark marmoriert. Das Fett schmilzt beim Grillen und verleiht dem Porterhouse eine einmalige Sukkulenz. Durch den Knochen wird das Fleischaroma beim Grillen besonders gefördert.

13,50 €

T-Bone Steak

Das T-Bone Steak wird aus dem Rücken geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem kleinen Stück Filet. Beide werden durch einen Knochen voneinander getrennt. Der Knochen gibt dem T-Bone Steak seinen Namen, denn er hat eine charakteristische T-Form. Er entspricht einem senkrecht halbierten Halswirbel. Zwischen dem Querfortsatz (dem senkrechten Strich des Ts) und dem Dornfortsatz (waagrechter Strich des Ts rechts) liegt das Roastbeef mit seiner Fettdecke. Zwischen Querfortsatz und Wirbelkörper liegt das Filetstück.

12,50 €

Côte de Boeuf / Hochrippe / Kotelett

Der Cut stammt aus dem Rinderrücken zwischen der achten und zwölften Rippe, noch genauer gesagt, vom oberen Bereich, der Hochrippe. Vor ihm, zum Kopf hin, liegt der Nacken, direkt hinter ihm liegt das Roastbeef. Das ist ziemlich die beste Stelle, wenn man ein wirklich außerordentlich gutes Stück Fleisch genießen möchte.

11,00 €

Gemüse

Kartoffeln

Saucen & Butter

Desserts:

Hausgemachte Eiscrème

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Linde ist der 06.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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