Speisekarte von Gasthaus Zum Hirschen

Vorspeisen

Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung

vom Wildschwein, Rot-Hirsch, Rind, Schwein, Pute

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

verschiedene Antipasti

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonato

vom Kalb

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Tomate-Mozzarella

mit frischem Basilikum

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

verschiedene kalte Platten

mit Käse, Salami, Schinken, Spargelröllchen, kalter Braten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

rosa gebratenes Roastbeef

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rote Beete Carpaccio

mit geräuchertem Forellenfilet

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Graved-Lachs

mit Sahnemeerrettich

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Frischkäsezubereitung

mit Kräutern, Knoblauch, Peperoni, Schafskäse, Paprika

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Krabben-Cocktail

auf Eisberg

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Suppen

Fränkische Festtagssuppe

mit hausgemachten Markknödeln, Leberknödel, Grießnockerl, Eierstich

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

mit Einlage

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Kresseschaumsuppe

mit Räucherlachs

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fränkische Kartoffelsuppe

mit Kräuterschmand und Croutons

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tomatencremesuppe

mit frischem Basilikum & Olivenöl

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herzhafte Gulaschsuppe

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

verschiedene Eintöpfe

Erbsen, Linsen, Gemüse

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Suppen

Fränkische Festtagssuppe

mit hausgemachten Markknödeln, Leberknödel, Grießnockerl, Eierstich

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

mit Einlage

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Kresseschaumsuppe

mit Räucherlachs

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fränkische Kartoffelsuppe

mit Kräuterschmand und Croutons

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Tomatencremesuppe

mit frischem Basilikum & Olivenöl

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herzhafte Gulaschsuppe

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verschiedene Eintöpfe

Erbsen, Linsen, Gemüse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

verschiedene Blattsalate od. Feldsalat

mit Croutons dazu Joghurt-Dressing, Balsamico-Dressing, Kräutervinaigrette, Kartoffel-Speck-Dressing

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Schwedensalat, Karottensalat, Bohnensalate, Blumenkohlsalat, Gurkensalat, Rohkost-Salate, Bay. Krautsalat, Kartoffelsalat

mit Speck dazu verschiedene Brotauswahl

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Partygebäck, Ciabatta

mit Oliven oder Chili, frisches Bauernbrot, Roggenstangen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wild aus dem Spessart

Jagdrevier Wildenstein „gräfliches Forst“

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Jagdrevier von Mairhofen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rot-Hirschbraten, Rehbraten, Wildscheinkeule geschmort

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildhasenkeulen, Rot-Hirschgulasch

mit Maronen od. Waldpilzen

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wildbratwürste

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rind

Fränkischer Sauerbraten

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12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

gefüllte Rinderrouladen

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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schmorbraten

vom Spessarter Weiderind

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gegrillter Ochs

vom Spieß

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gekochter Tafelspitz

mit Meerrettich

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rindermedaillons

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalb

Kalbsbraten oder Kalbsrahmgulasch

mit frischen Champignons od. Pfifferlingen

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Kalbshaxen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

kleine Kalbsschnitzel

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saltimbocca

vom Kalb mit Salbei

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Schwein

Ofenfrischer Schweinekammbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spießbraten

gefüllt mit Zwiebel, Schinken, Paprika

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Schinkenbraten

aus der Schweinehüfte

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Schweinemedaillons

mit frischen Champignons in Rahm

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kleine Schweineschnitzel oder Kotelett

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kasslerbraten

vom Kamm

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gyros-Pfanne

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gefüllte Schweinerückensteaks

mit Schinken & Käse od. Paprika & Schafskäse

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Pizzaschnitzel

vom Rücken

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geflügel

Gefüllter Rollbraten

mit Broccoli

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Putenschnitzel

mit Mandelkruste

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Poulardenbrust

gefüllt mit Broccoli o. Spinat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gefülltes Hähnchenfilet

mit Frischkäse

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½ gegrillte Hähnchen oder Hähnchenschenkel

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Putengulasch

mit Curry-Früchte oder frischen Champignons in Rahm

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Saltimbocca

vom Hähnchenfilet

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Putenmedaillons

mit Tomate & Mozzarella überbacken

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KIKOK-Hähnchenfilet „das besondere Maishähnchen“

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lamm aus dem Spessarträuberland

geschmorte Lammkeule

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

geschmorte Lammhaxen

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Lamm-Ragout

mit Bohnen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

rosa gebratener Lammrücken

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Forelle, Bachsaibling od. Lachsforelle

aus dem Hafenlohrtal im Ganzen gebraten, als Filet gebraten, gedünstet

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

norwegisches Lachsfilet

gebraten, gedünstet od. im Blätterteig

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Zanderfilet, Seeteufel

im Speckmantel, gebratene Garnelen

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Seezungenröllchen

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Lasagne

mit Lachs und Blattspinat

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selbstgemachte Paella

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frische Sylter Austern

dazu Kräuterweißweinsoße, Tomatensoße mit Oliven, Dijon-Senf-Sause

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Verschiedenes

Schaschlik-, Fleisch-, oder Nierenspieße

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gemischtes Gulasch

mit Paprika & Zwiebeln „ungarische Art“

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kleine Hackfleischbällchen

gefüllt mit Schafskäse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

kleines Hacksteak

mit Zwiebelsoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ofenfrische Lasagne

mit Hackfleisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Verschiedene Fleischkäse

Pizza, Zwiebel, grob, Chili, fein - zum Selbstbacken oder fertig gebacken

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Kesselfrische Weißwürste

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Verschiedene Partywürstchen für Pfanne & Grill

Rindswürste, Knobelinchen, Pizzaknacker, Chilirindswürste, Käseknacker, Spessartbeißer, Kalbswiener, Klein-Pariser-Zipfel, Bärlauchrindswürste

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Käse-Tortellini

mit Broccoli

vegetarisch

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Gemüselasagne

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kartoffel-Gemüsegratin

vegetarisch

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Bandnudel

mit Rucola & Kirschtomaten in Sahnesoße

vegetarisch

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Käsespätzlen

mit Röstzwiebeln

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gemüsebeilage

Blumenkohl, Broccoli, Romanessco

vegetarisch

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Karotten-Erbsen-Gemüse

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwarzwurzen

in Rahm

vegetarisch

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Speckrosenkohl

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Kohlrabi

in Schnittlauchrahm

vegetarisch

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Rahmwirsing

vegetarisch

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Apfelrotkohl

vegetarisch

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Bayerisch Kraut

frischer deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise

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Paprika-Zucchini-Gemüse

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sättigungsbeilagen

Hausgemachte Kartoffel- od. Semmelknödel

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Butterspätzle, Kartoffelgratin

vegetarisch

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Gemüsereis, Bratkartoffeln, Bouillonkartoffeln

vegan

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Rosmarinkartoffeln

mit Knoblauch

vegetarisch

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Servittenknödel, Tagliatelle

vegetarisch

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Kartoffelkroketten, Rösti, Schupfnudel

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Verschiedene Soßen

Bratensoße,

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frische Champignons

in Rahm

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Zigeunersoße

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Pfefferrahmsoße

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Paprikarahmsoße

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Meerrettichsauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

frische Pfifferlinge

in Rahm

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Dessert

Mousse au chocolat

hell od. dunkel

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Bayerisch Creme

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Panna Cotta

mit Fruchtmark

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tiramisu

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frischer Obstsalat oder gemischt Obstplatte

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zitronencreme, Weincreme, Caramelcreme

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Lebkuchenmousse, Bratapfel

mit Vanillesoße

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Apfelstrudel

mit Waldbeeren

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Käse und mehr ...

Käseauswahl

aus Deutschland, Frankreich & Schweiz mit Trauben

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hausmacher Kochkäse oder Obazda

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Käse-Trauben-Spieße

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pfefferbeißer „Eschauer Scharfe“

Hirschlandjäger, Pustastangen, Paprikawürstchen, Weinknacker

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

verschiedene Brotauswahl mit Butter

vegetarisch

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Für den Winter ...

Krautwickel o. Wirsingroulade

hausgemacht mit Specksoße

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Gegrillte Schäufele oder Kasseler

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hausgemachte Leberknödel

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gebackenes Blut- und Leberwürstchen

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gekochte Rippchen

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Sauerkraut, Kartoffelbrei, frisches Bauernbrot

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Lakefleisch vom Kamm oder Bauch

mit Zwiebeln und schwarzer Pfeffer portionsweise eingepackt, grillfertig zum Abholen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht