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Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

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Am Deckersweiher 26
91056 Erlangen

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Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

Zuletzt aktualisiert am 11.06.2025
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Hauptgerichte

Knuspriges Schweineschäuferle
mit Kloß und Sauerkraut
19,50 €
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Ofenfrisches Spanferkel
in leckerer Sauce mit Kloß und Rahmwirsing
20,50 €
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Gockelbrust
gespickt mit Pfifferlingen mit Nudeln und Frühlingsgemüse
27,00 €
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Schweinemedaillons
im Käsemantel auf mediterranem Gemüse und Tomatensauce
24,50 €
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Rind in Rotwein
geschmort mit bayrischem Semmelknödel und Rahmwirsing
21,00 €
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Kalbfleischpflanzerl
auf Kartoffel-Gurkensalat
15,00 €
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Schnitzel Wiener Art
mit Bratkartoffeln oder Pommes
18,50 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes
29,00 €
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Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes
20,50 €
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Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln
18,50 €
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Ochsensteak
auf Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und Speckbohnen
36,00 €
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Beilagen

Gemischter Beilagensalat
4,50 €
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Gemischter Salat
mit Kürbiskernöl
5,00 €
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Fisch

Zanderfilet
auf Rieslingsauce mit Kartoffeln und Blattspinat
28,00 €
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Lachs
mit Ziegenkäse gratiniert auf Buttermilch-Limonenfond und Ravioli
29,50 €
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Vegetarische Gerichte

Gemüsecannelloni
gratiniert, gefüllt mit leckerer Tomatensauce (vegan)
19,00 €

vegan vegan

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Spinatravioli
in Basilikum-Weißweinsauce mit knackigem Gemüse
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pilze in Rahm
mit bayrischem Semmelknödel
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vorspeisen

Vitale Blattsalate
mit Putenstreifen & Austernpilzen an Curry-Ananasdip
15,00 €
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Semmelknödelcarpaccio
mit Pfifferlingen und Kürbiskernöl
16,00 €
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Beef Tatar
nach „Art des Hauses“ mit Wachtelei
18,00 €
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Zweierlei Thunfisch
mit Kohlrabi
18,00 €
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Suppen

Fränkische Festtagssuppe
8,50 €
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Pfifferlingrahmsüppchen
mit kleinem Semmelknödel
8,50 €
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Aus unserer Metzgerei

Fränkische Bratwürste
3 Stück mit Sauerkraut und Brot
12,00 €
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Blaue Zipfel
hausgemacht im Sud mit Bauernbrot
12,00 €
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Schweinskopfsülze
hausgemacht mit Bratkartoffeln
14,50 €
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Nachspeisen

Gebackene Apfelküchle
auf Vanillesauce und cremigen Eis
11,50 €
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Topfen-Nougatknödel
mit Nektarinen-Ragout
11,50 €
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Vanille-Creme Brullée
9,50 €
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Schokoladenmousse
mit Kirschen
13,00 €
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Cremiges Eis
mit frischen Früchten
8,50 €
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Eiskaffee
mit cremigen Vanilleeis
8,00 €
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Affogato al Caffé
Espresso mit Vanilleeis
4,00 €
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Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenröster und Vanilleeis
14,00 €
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Sommer-Menü

3-Gang Menü
59,00 €
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4-Gang Menü
69,00 €
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Wachtel/Gänseleber
mit Kirschen, Brioche, Feldsalat
22,00 €
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Spargelcremesüppchen
mit Lachs, Pumpernickel
14,00 €
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Wildrücken
rosa gebraten mit rotem Zwiebelconfit, Selleriepurée, Rhabarber
36,00 €
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Kabeljau
mit Perlgraupenrisotto, Speckschaum
36,00 €
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Gefüllter Crepes
mit Zitronencreme, Erdbeeren
14,00 €
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Käseteller
vom Affineur Waltmann
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Aperitif

Sekt Pur
0,1l
5,20 €
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Prosecco
0,1l
5,40 €
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Champagner
0,1l
14,00 €
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Fränkischer Hausaperitif
0,1l
5,60 €
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Walderdbeerlikör mit Sekt
0,1l
5,80 €
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Campari Orange oder Soda
4cl
4,80 €
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Martini Bianco, Rosso
4cl
4,80 €
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Sherry Dry, Medium, Cream
5cl
4,10 €
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Portwein Weiß & Rot
5cl
4,20 €
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Aperol Spritz
0,2l
7,50 €
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Lillet Wild Berry
0,2l
7,50 €
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Sarti Lemon
0,2l
7,50 €
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Porto Tonic
0,2l
7,50 €
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Alkoholfreier Cocktail
0,1l
5,00 €
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Bernstein Spritz
alkoholfreier, fruchtiger Aperitif, 0,2l
5,50 €
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Extra

Brot & Butter
3,50 €
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Umbestellungen
0,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster) ist der 11.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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