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Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

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Am Deckersweiher 26
91056 Erlangen

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Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

Zuletzt aktualisiert am 24.07.2025
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Speisekarte gültig von Freitag, der 25. Juli 2025 bis Donnerstag, der 7. August 2025

Knuspriges Schweineschäuferle
mit Kloß und Sauerkraut;
19,50 €
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Ofenfrisches Spanferkel in leckerer Sauce
mit Kloß und Rahmwirsing;
20,50 €
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Gockelbrust gespickt mit Pfifferlingen
mit Nudeln und Frühlingsgemüse;
27,00 €
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Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit Zwiebel-Kartoffelrösti;
24,50 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Spanferkelblutwurst
mit Kartoffelgröstel, Sauerkraut und Apfelchutney;
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Geschmortes Reh mit gebratenen Pilzen
an Spätzle und Blaukraut;
28,00 €
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Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffeln oder Pommes (ohne Salat);
18,50 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes (ohne Salat);
29,00 €
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Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes (ohne Salat);
20,50 €
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Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln (ohne Salat);
18,50 €
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Gemischter Beilagensalat;
4,50 €
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Gemischter Salat mit Kürbiskernöl;
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zanderfilet auf Rieslingsauce
mit Kartoffeln und Blattspinat;
28,00 €
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Fischteller an leckerem Risotto
und sommerlichem Gemüse;
30,00 €
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Hausgemachte Falafel
auf Kichererbsen-Spinatgemüse (vegan);
19,00 €

vegan vegan

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Pfifferlinge in Rahm
mit bayrischem Semmelknödel;
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pecorino-Feigenravioli
in Zitronen-Weißwein-Pfeffersauce mit knackigem Gemüse;
19,00 €
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Vitale Blattsalate
mit Putenstreifen & Austernpilzen an Curry-Ananasdip;
15,00 €
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Marinierte Tafelspitzscheiben an Bohnensalat und gebackenen Ochsenschwanzwürfeln
mit steirischem Kürbiskernöl;
18,00 €
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Oktopussalat „mediterrane Art“;
18,00 €
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Fränkische Festtagssuppe;
8,50 €
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Gebackene Apfelküchle auf Vanillesauce;
11,50 €
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Himbeer-Schokoladenschnitte;
11,50 €
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Sommer-Menü

Sommer-Menü
59,00 € 3-Gang Menü
69,00 € 4-Gang Menü
1. Gang Lachs/ Sauerrahm/ Gurke/ Meerrettich (a la carte-Preis; € 22,00)
2. Gang und/ oder Kohlrabicremesüppchen/ Schwertfisch (a la carte-Preis; € 14,00)
3. Gang Wildrücken rosa gebraten/ Brioche/ Himbeeren/ schwarze Walnüsse/ Pistazie (a la carte-Preis; € 36,00)
Alternative zum 3. Gang Seeteufel/ Auberginenkruste/ Ratatouille/ Kartoffeln/ Oliven (a la carte-Preis; € 36,00)
4. Gang Pfannkuchen/ Zitronen/ Heidelbeeren/ Prosecco (a la carte-Preis; € 14,00)
Alternative zum 4. Gang Käseteller vom Affineur Waltmann (a la carte Preise; € 14,00)
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Vorspeisen / Suppen

Vitale Blattsalate
mit gebratenen Putenstreifen & Austernpilzen an Curry-Ananasdip;
15,00 €
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Pfifferlingtatar auf Zucchinicarpaccio
mit Schafskäsemousse;
17,00 €
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Marinierte Tafelspitzscheiben
an Bohnensalat und gebackenen Ochsenschwanzwürfel mit steirischem Kürbiskernöl;
18,00 €
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Oktopussalat „mediterrane Art“;
18,00 €
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Fränkische Festtagssuppe;
8,50 €
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Zweierlei geeiste Süppchen
mit Garnele;
10,00 €
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Brot & Butter extra;
3,50 €
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Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Falafel
auf Kichererbsen-Spinatgemüse(vegan);
19,00 €

vegan vegan

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Pfifferlinge in Rahm
mit bayrischem Semmelknödel;
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pecorino-Feigen-Ravioli
in Zitronen-Weißwein-Pfeffersauce & knackigem Gemüse;
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fisch

Zanderfilet auf Rieslingsauce
mit Kartoffeln und schmackhaftem Blattspinat;
28,00 €
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Fischteller an leckerem Risotto
und sommerlichem Gemüse;
30,00 €
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Hauptgerichte

Knuspriges Schäuferle
auf leckerer Bratensauce mit Kloß und Sauerkraut;
19,50 €
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Ofenfrisches Spanferkel im eigenen Saft
mit Kloß und cremigen Rahmwirsing;
20,50 €
Schmeckt mir!
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Geschmortes Reh
mit gebratenen Pilzen an Spätzle und Blaukraut;
28,00 €
Schmeckt mir!
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Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit Zwiebel-Kartoffelrösti
24,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Filettopf in Cognac-Pfeffersauce
mit hausgemachten Spätzle;
31,00 €
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Gockelbrust gespickt
mit Pfifferlingen & getrockneten Tomaten auf Nudeln und sommerlichem Gemüse;
27,00 €
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Spanferkelblutwurst
mit Kartoffelgröstel, Sauerkraut und Apfelchutney;
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffel oder Pommes;
18,50 €
Schmeckt mir!
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Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
29,00 €
Schmeckt mir!
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Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
20,50 €
Schmeckt mir!
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Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln;
18,50 €
Schmeckt mir!
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Gemischter Beilagensalat;
4,50 €
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Gemischter Beilagensalat
mit Kürbiskernöl;
5,00 €
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Aus unserer Metzgerei:

Für Umbestellungen berechnen wir € 0,50
3 Fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot;
12,00 €
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Hausgemachte Blaue Zipfel im Sud
mit Bauernbrot;
12,00 €
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Hausgemachten Schweinskopfsülze
mit Bratkartoffeln;
14,50 €
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Nachspeisen

Gebackene Apfelküchle
auf Vanillesauce und cremigen Eis;
11,50 €
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Topfen-Nougatknödel
mit Aprikosen-Röster;
11,50 €
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Himbeer-Schokoladen-Schnitte
mit cremigen Eis;
11,50 €
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Vanille-Creme Brullée;
9,50 €
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Schokoladenmousse
mit Beeren;
13,00 €
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Cremiges Eis
mit frischen Früchten;
8,50 €
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Eiskaffee mit cremigen Vanilleeis;
8,00 €
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„Affogato al caffé“
Espresso mit Vanilleeis;
4,00 €
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Ab 2 Personen, Wartezeit ca. 25 Minuten
Leckerer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis;
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster) ist der 24.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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